本篇文章给大家谈谈菜谱鱼料，以及鱼作料配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、求石锅鱼炒料配方?
- 2、水煮鱼怎么煮要放哪些配料?
- 3、做红烧鱼时放些什么调料好吃
- 4、炒鱼料怎样做
- 5、水煮鱼调料都有什么
求石锅鱼炒料配方?
1、处理好的鱼加鸡精 鸡汁 胡椒粉 鱼片加颗鸡蛋 鱼骨不要加 鱼片、鱼骨加生粉 搅拌腌制片刻（生粉加少许即可）锅里倒油。烧热 下鱼片翻炒一下。立马捞出 鱼片炸过后。
2、首先先把辣椒剁碎（有机器的可以用机器搅成粗颗粒）。锅烧热后，放菜籽油和牛油，烧到泡泡散开关火。转开小火，加入桂皮、八角、三奈、茴香、草果、香果、香叶、丁香、砂仁和白寇到锅里，小火炒约5分钟。
3、红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜***材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料一起放入石锅里面，中火加热。 起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。
水煮鱼怎么煮要放哪些配料?
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
2、水煮鱼可以用：郫县豆酱，花椒，大料，桂皮，小茴香，葱，姜蒜，白酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，红辣椒，盐等调料。做法 草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。
3、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
4、〖正宗川菜〗水煮鱼的做法 原料：罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可（最好别用鲤鱼）数条。
做红烧鱼时放些什么调料好吃
红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
香辣红烧鱼的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 鱼提前处理干净，两边划两刀，放入一勺盐，料酒腌制1个小时。
红烧鱼的做法 配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金***，装碟备用。
（1）把油放进锅里，再把整条鲤鱼放进去(在它上面割几下，方便调料进去)。（2）让滚油(烧开了的油)煎它(喜欢炸的就多煎几下，熟的程度由自己喜欢而定)。
炒鱼料怎样做
1、制作 将鱼宰杀洗净，从腹部片开（鱼身连而不断），去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。
2、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。
3、先把炒锅清洗干净，放在旺火上，加入鱼骨，烧沸后继续煮10分钟，用漏勺捞尽鱼骨，将汤加入酒精锅内为“鱼羹汤”。吃时将酒精火锅点烧，使锅内汤沸，食者取料自烫自调味而食即可。
4、编辑本段特色底料的制作 1海鲜排骨锅： 小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个(带须)香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。 排骨切好，氽热水。 锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。
5、鱼斩小块，大小均匀比较好炸。洗净沥干 1汤匙生抽+1汤匙料酒（米酒最好）+半茶匙盐+一点点味精+1个蛋清+适量淀粉(番薯粉最佳)，拌匀。腌十分钟 准备配料。
6、石锅鱼大料油是一种用于制作石锅鱼料理的调味料。
水煮鱼调料都有什么
一般来说，我们做水煮鱼的时候，可以选择草鱼、鲶鱼、鲤鱼、鲫鱼都是可以的，但是最好用草鱼来做，因为草鱼的刺比较少，而且鱼肉的口感也很不错。
鱼500克、猪油50-70克、植物油150-180克、辣椒100-120克、花椒80-100克、豆瓣50-60克、食盐12-15克、老姜20-30克、大蒜10-15克。
〖正宗川菜〗水煮鱼的做法 原料：罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可（最好别用鲤鱼）数条。
