菜谱香料（做菜香料）

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八角八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、***、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

种香料特性介绍姜黄：根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金***。白扣（白豆蔻、白蔻仁）：作为调味料，可去异味，增香辛。卤菜中必备的。

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八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。

八角八角又名大茴香、大料，是做卤菜或火锅必不可少的香料之一，可以用它烹饪出很多美味菜肴。

烹饪中常用的香料有很多种，下面是一些常见的烧菜香料：八角：具有独特的香气，适合炖煮和烧烤。花椒：产生麻辣味道，常用于川菜和火锅。桂皮：有一种温暖的香甜味，适合烧煮肉类和糖醋菜肴。

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烀狗肉都放干辣椒，酱油，大料，花椒，草果，香叶。十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。

再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。

煮狗肉放姜、料酒、酱油、味精、盐、植物油、巴戟天、陈皮、生姜等调料。狗肉(dogmeat)，又叫香肉、地羊、白狗，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫三六香肉。

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煮狗***体需要的配料具体如下：调味料：黄酒，盐、花椒，味精、辣椒、大蒜、生抽、水。

甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。

丁香：香味浓，一个厨师高不高级，就看丁香的量，一般都在1-2克以内，不许多放，适得其反。八角：最常用的一种香料，闻着非常芳香，去腥，不管你是做什么，都可以放点八角，一般都在10克以内。

桂皮：又称肉桂。性味辛甘，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。小茴香：又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。有特异芳香气，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。草果：一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。

1、天然香料以天然植物为原料，经热榨、冷榨、蒸馏、有机溶剂浸出等方面制成芳香油。也可用乙醇制成酊剂或浸膏，常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻和桂皮等。

2、八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。

3、四大香料是指中餐中常用的四种调味料，分别是花椒、八角、桂皮和丁香。这四种香料都是以其浓郁的香气、独特的味道和医疗价值而闻名于世。

1、卤肉食谱有这3种香料，分别是八角、桂皮和香叶。卤肉是中国传统的一道美食，而八角、桂皮和香叶是卤肉中最为常用的三种香料。

2、首先是八角，也称作大茴香，是卤肉中不可或缺的香料之一。其独特的香气能够渗透到肉中，使肉质更加鲜美。同时，八角还具有一定的药用价值，能够助消化、驱寒暖身。其次是桂皮，它是从桂树的内皮中提取的香料。

3、因为卤肉中添加了三种关键的香料：八角、桂皮和花椒，所以卤肉闻起来很香，吃起来更香。首先，八角是卤肉香味的主要来源之一。这种香料具有独特的甜味和香味，能够为卤肉增添复杂的香气层次。

关于菜谱香料和做菜香料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。