今天给各位分享片川面菜谱的知识，其中也会对片儿川拌面做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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片儿川面的做法,片儿川面怎么做好吃,片儿川面
2、片儿川的做法 笋洗净切片，肉切片，用酒，盐腌一下，雪菜洗净。油热后，放肉片煸炒，变色后捞出，放雪菜，笋片翻炒均匀，加生抽，糖调味加肉片，翻炒均匀出锅。另用一锅，烧开水放面条，熟后捞出，过凉。
3、片儿川面的做法 准备好所有的食材。猪肉切薄片加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。竹笋切片，雪菜切碎。炒锅倒油倒入肉片翻炒变色成出。底油加入笋片和雪菜翻炒片刻。加入生抽和糖翻炒。
4、做法如下：准备好所有的食材。猪肉切薄片加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。竹笋切片，雪菜切碎。炒锅倒油倒入肉片翻炒变色成出。底油加入笋片和雪菜翻炒片刻。加入生抽和糖翻炒。
5、杭州片儿川面的做法？油锅烧热，入肉片煸炒，肉色变色后加入鞭笋片，翻炒均匀，倒入雪菜，炒匀后加水，煮开后加适量盐调味。捞起雪菜肉片和笋片作为浇头。
羊肉川面怎么做好吃
1、将羊肉片，干姜粉，咸盐，酱油，香油，葱花放到一个大碗里，充分搅拌，腌制十分钟。腌制肉的同时，加工蔬菜，土豆切条，半个西红柿切碎。
2、老北京羊肉汆面的做法图解3瘦羊肉一块，切成薄点的肉片150克。老北京羊肉汆面的做法图解4葱姜切成末备用。
3、步骤 材料***~羊肉切成小薄片，葱姜切成细丝。大白菜切成丝备用。接下来是调汁，羊肉片中放入2小勺盐，1小勺鸡精，1小勺白胡椒粉，生抽2勺，老抽1勺，香油半勺，用筷子拌匀，放置20分钟。
4、烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟。羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可。根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了。
为什么叫片儿川
因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就渐渐被叫成“片儿川”。片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。相传片儿川，是奎元馆初创时的镇店之宝。
因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。片儿川烹调方式与众不同，先将笋片、肉丝与雪里蕻菜用沸水氽煮，再加手工制作的面条烧煮而成。已有百余年的历史，最早由杭州老店奎元馆首创。
正因为以上种种原因，所以杭州的面条都叫做片儿川。片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。
之所以叫片儿川面，是因为在做法上要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。又因“氽”与“川”同音，因此“片儿氽”就叫成了“片儿川”。
简单川面怎么做如何做好吃
切滚刀葱、姜片、香菜段；羊肉切片，加葱、酱油、胡椒粉、盐腌制入味； 作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入锅中，搅拌均匀开锅即可盛出，将香菜段撒入碗中。
烧水！先把土鸡蛋外壳洗干净放进水里煮着。与此同时，用事先准备好的面碗，把麻辣兔的辣椒放进去，再依照你的口味添加：酱油，醋，藤椒油，辣椒油，白糖，鸡精（可有可无这货）切一条火腿肠进去。
片儿川面的做法 准备好所有的食材。猪肉切薄片加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。竹笋切片，雪菜切碎。炒锅倒油倒入肉片翻炒变色成出。底油加入笋片和雪菜翻炒片刻。加入生抽和糖翻炒。
这碗面成败的关键就在于汤底的料，该放足的放足，五味杂陈，带一点炝味。配料如下：辣椒油三勺，这是基础的基础，这个辣子油的制作下次再放上来，生抽一勺，蒜蓉适量，葱花一小把，白糖、鸡精、盐适量，放少许猪油。
准备好所有原料：调料：盐，味精（鸡精），醋，酱油，芝麻油，辣子油，猪油，葱花。主料：大骨汤一大碗，空心菜适量，面条适量，绍子（烂肉炒芽菜）适量。2 锅里加水烧开（水多一点，煮面水要多。
片儿川面制作步骤：将猪腿肉切成长4厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。
片儿川面的做法,片儿川面怎么做好吃,片儿川面的家常
1、片儿川面的做法 准备好所有的食材。猪肉切薄片加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。竹笋切片，雪菜切碎。炒锅倒油倒入肉片翻炒变色成出。底油加入笋片和雪菜翻炒片刻。加入生抽和糖翻炒。
2、片儿川的做法 笋洗净切片，肉切片，用酒，盐腌一下，雪菜洗净。油热后，放肉片煸炒，变色后捞出，放雪菜，笋片翻炒均匀，加生抽，糖调味加肉片，翻炒均匀出锅。另用一锅，烧开水放面条，熟后捞出，过凉。
3、片儿川做法一 原料 面5两(筒面、潮面皆可，最好用碱面)，全精肉二两，倒笃菜二两(因正宗倒笃菜难找，暂用雪菜代替)笋1-2支(春笋、冬笋、野笋皆可)。
4、倒入雪菜，炒匀后加1面碗清水，煮开后加适量盐调味。请点击输入图片描述 汤汁多煮一会儿，捞起雪菜肉片和笋片，俗称“浇头”。请点击输入图片描述 另起一锅，清水烧开后放入面条，煮3-5分钟。
5、片儿川面制作步骤：将猪腿肉切成长4厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。
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