调酒师菜谱（调酒师基本的20种酒）

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西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

商务西餐礼仪中要特别注意从来都不要代替客人点餐，如果您看到客人犹豫不决，或者是客人主动要求帮助，您可以要求餐厅的服务员为客人提供建议，推荐合适的`菜品，千万不可擅自主张为客人点餐。

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西餐点菜五大准则点餐时，每一道菜的口味不要重复，前后可点不同类型的菜。不要选择水果（西柚除外）作为开胃菜，因为甜味会使味蕾迟钝。

西餐的注意事项：就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

西餐的正确点餐顺序是什么？点餐时应注意哪几点？西餐的第一道菜是开胃菜，也叫开胃菜，一般数量少，质量高，有冷头盘还是热头盘之分。常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、烟熏三文鱼、鸡尾酒玻璃杯、奶油鸡耶稣盒、锒铛等。

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蓝口贝↑ 5 主菜肉、禽，大海鲜类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹调方法常用烤、煎等。

鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。

汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。副菜。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。

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前汤：可分成白汤与高汤--奶油汤、素菜汤和冷汤等2类四种。种类有牛尾巴白汤、各式各样奶油汤、海鲜汤、现代美式蛤蜊汤、法式素菜汤、俄式罗宋汤、欧式蒜头汤等。

西餐一般分为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品和咖啡。

西餐的前菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。

吃西餐还应注意坐姿。坐姿要正，身体要直，脊背不可紧靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翘起二郎腿，也不要将胳臂肘放到桌面上。饮酒时，不要把酒杯斟得太满，也不要和别人劝酒(这些都不同于中餐)。

餐具使用的礼仪：吃西餐时，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。

吃西餐的时候要穿着得体，尽量不要穿休闲服装。男士可以选择衬衫，而女士可以选择穿合体的套装等。吃西餐的时候要注意入座的方式。在西方是从左侧入座的，坐的时候也不要两***叉，这样很不雅观。

吃西餐需要注意穿着要得体再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

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