满人的菜谱（满族菜谱）

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1、满汉全席一般上菜108道，包括南菜54道和北菜54道，南菜含30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。北菜有12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。

2、全席计共有冷荤热肴一百九十六品菜，点心茶食一百二十四品，共计肴馔三百二十品。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。

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3、满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和***合做的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。

烧紫盖儿，炖鸭杂儿，熘白杂碎，三鲜鱼翅，栗子鸡，尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡.满汉全席菜谱绕口令拓展一老龙恼怒闹老农，老农恼怒闹老龙。农怒龙恼农更怒，龙恼农怒龙怕农。

满汉全席菜谱满汉全席多少道菜都叫什么名字 1 四到奉：什锦头盒-个、下马点二式(粉果、烟麦)、上汤片儿面每位-盆。

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速记“满汉全席”菜谱训练方法：对满汉全席菜名进行记忆时，因为很多菜名我们并不熟悉，而且还非常相似，所以最好的记忆方案就是一个菜对应一个数字桩。

满族八大碗有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

满族八大碗，是满族同胞的特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等八种菜组成。

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满族八大碗的菜谱是：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等。满族八大碗是满族特有菜种，如阿玛尊肉属满族菜肴之一，俗称努尔哈赤黄金肉。

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