上坟祭奠菜谱（上坟做什么菜）

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上坟的菜有蒸肉、鱼、鸡肉、青团子、熟藕、酱汁肉等。蒸肉：在中国人的观念当中，过去几十年很多人的家庭情况并不好，所以大部分的祖先没有吃过肉，会给这些祖先准备一些肉来供其服用。

鸡蛋 - 代表新生和生命鱼 - 代表顺利和安全青菜 - 代表繁荣和健康米饭 - 代表温馨和家庭团聚上坟的五碗菜是中国传统的祭祀食品，通常在清明节或中元节等节日时供奉于祖先墓前或祖堂祭坛上。

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祭拜祖先一般摆放的八道菜有糕点、水果，鸡，鸭，鱼，肉，红烧肉，小酥肉。

五碗高贡，豆腐，肉，鱼，粉条，白菜。豆腐跟肉切成塔状。粉条用线绑一下，下锅过油，做成发财树。***用菜心。鲅鱼一条。祭奠，是对逝者的一种悼念仪式。

安乐鸡：- 食材清单：猪大肠500克，鸡血250克，米粉100克，虾米30克，海带片50克，青豆仁30克，黑木耳30克，姜、蒜适量，盐、生抽、料酒、淀粉适量。- 制作步骤：煮熟猪大肠，切小段。煮熟鸡血，切小块。

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一般是五种1鲫鱼（鲤鱼）；猪肉成方；鸡蛋煎五个或者三个；豆腐成方；粉条染成红色（用结婚的粉纸染一下即可）。祭祀先祖，是一项隆重的民俗活动。

两地习俗，相异如此。到新坟添土、奠纸，山西大部分地方是在逝者安葬后第三天，称为“复三”，又叫“圆坟”、“暖墓”。

供有一堂供、三堂供、五堂供、七堂供、九堂供几等。每五盘(或碗、或碟)供品为一堂。现今道观所献供品一般有茶(茶叶或茶水)果(水果或干果)、饭食(米饭或米制品）面食(馒头或面制品)、菜（青菜或干菜)。

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五七的5样菜一般是整鸡、整鱼、肉、丸子、肘子、五样水果、五样点心。山东这边一般五七的大供，女儿操办。待客的白席是儿子准备，白席的菜式和喜宴的差不多，只是菜量少一点。

上供的五样素菜有：香菇、豆腐、佛手瓜、韭菜、鸡蛋。神前上供一般是上素食比较好，这样不杀生，可以多集功德。常供的一般有水果、干果、面食、糕点、清水、茶、酒、油、鲜花、锦缎、衣服。

上供的五样素菜有香菇（香火旺盛），豆腐（到福吉祥），佛手瓜（神佛保佑），韭菜（酒菜丰盛），鸡蛋（天天吉祥）。2神前上供一般是上素食比较好，这样不杀生，可以多集功德。

上供的五样素菜有香菇（香火旺盛），豆腐（到福吉祥），佛手瓜（神佛保佑），韭菜（酒菜丰盛），鸡蛋（天天吉祥）。祭祖的同时，有的地方也祭祀天地神灵。

金针、木耳、粉丝、冬菇、腐竹。通常用五斋则为五种素菜，五斋一般指金针、木耳、粉丝、冬菇、腐竹。可以连同各种其它素菜，五斋可根据数量分为一盘、三盘、五盘。普通神诞或民俗节庆时，敬神拜祭的荤菜多用三牲酒礼。

冬粉水、木耳木、香菇火、笋乾土、金针金。代表金木水火土五方皆来祭祀。六　齐：用于拜天公。冬粉、木耳、香菇、笋乾、金针、桂圆、姜、糖、紫菜、碗豆、菜心、蚕豆、豆苗、海带、面筋，选取其中六样。

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