菜谱湖南腊肉（湖南腊肉的吃法）

今天给各位分享菜谱湖南腊肉的知识，其中也会对湖南腊肉的吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、蒜叶炒腊肉食材：大蒜、腊肉、干红椒做法：将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切成长段；将干红椒切段。将腊肉放入开水锅中煮熟，之后捞出后切成片。

2、腊肉的6种经典吃法如下：腊肉炒老芋头芋头去皮，切片，撒盐腌制l5分钟，洗净。蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

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3、腊肉最好吃的十种吃法：腊肉炖黄鳝取一小块腊肉，切成薄片；取一把盐菜，切成碎末；剖杀鳝鱼，每条剁成数段。先将腊肉放进锅中炼油，再放入鳝鱼、大蒜、姜片，反复煎炒，最后倒入盐菜，煮透。

1、要想制作好腊肉，首先大环境必须是通风、温度适合的，还有关键的，就是制作的步骤。要想做的干净、卫生、好吃，并且保存的时间长，第1步很重要，要选整条的猪大腿。首先清洗干净，然后用盐腌制两天。

2、第一步：准备好新鲜的猪肉(这里准备的有20斤猪肉)，倒入白酒，上手涂抹均匀后放在一旁备用。

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3、大家好！在很多人的印象里做烟熏腊肉都是在乡下的灶房或炕房及铁皮桶里面，在高楼林立的城里是不现实的，点火烟熏城管会制止的，不过我今天教大家简易版本的烟熏腊肉，生活城市里也可以做到。熏蒸食材：五花肉3条，盐1袋。

1、用剪刀在肉的一端戳个洞，再用绳子穿过去，系紧实就可以了，拿出去放外面风干15天就可以了。半个月以后肉基本上风干了，看起来肉干干的，摸起来硬硬的，已经没有多少水分了，腊肉制作成功了。

2、一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可。1 烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可。

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3、猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。制作步骤：将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼，为了味道的进入。

4、》腊肉制作原料：纯猪瘦肉5千克，精盐100克，白糖50克，红糖50克，酱油150克，味精10克，60°白酒100克。做法：先将瘦肉切成长条或薄片，每条(块)重约50—250克，然后将其浸入开水锅内，立即捞出置一干净能漏水的容器内，沥干水分。

5、放凉后加入辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，放入猪肉，酱料涂抹均匀，猪肉放入容器中，倒入酱汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制3天。晾晒腊肉用绳穿好猪肉，放入开水中烫2分钟，挂在太阳下晾晒，喷上白酒、白醋，晒3-4天，腊肉就做好了。

6、第一步：准备适量的猪肉，然后再准备好盐，大家要记住一个口诀：“十斤肉三两盐”，也就是说10斤猪肉，3两盐。

1、三，清蒸鲈鱼年年有鱼是年夜饭最少不了的一道菜，所有家常普通鱼肉个人认为最好吃的还是鲈鱼，鱼肉鲜嫩不腥，性价比也比价高，可能过年期间会稍微涨点价。

2、七，凉拌菜凉拌菜是年夜饭的解腻菜，看似不起眼，其实很重要，有了一道酸辣开胃的凉拌菜，才能多吃几块肉，多喝几杯酒。凉拌菜有很多，黄瓜，皮蛋，千张，木耳，腐竹等都适合拿来做凉拌菜，也可以多种混合。

3、湘菜年夜饭12道菜谱：小炒黄牛肉、红烧鱼、剁椒鱼头、腊味合蒸、钵子菜、猪血丸子、香辣猪脚、永州血鸭、茶树菇腊肉、萝卜干炒腊肉、毛氏红烧肉、扣肉蒸外婆菜。首先是小炒黄牛肉。

4、其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。

5、将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

6、是很多外地游客对“湘菜”的最初印象。24年来不断传承创新，坚持匠心打造健康湘菜，是家人朋友聚餐的首选之一。长沙年夜饭菜谱大全团年弯头年肘子在湖南很多地方都是必点的菜。这道菜的特点是先卤制，再煨，再蒸。

蒜苗和阳新湖蒿可以一起炒，这两种食材不相克。蒜苗和湖蒿一起炒腊肉、瘦肉，均可做成一道美食，制作方法如下。【蒜苗阳新湖蒿炒腊肉】【材料】：蒜苗200克，阳新湖蒿200克，腊肉100克，花生油、盐、生抽、葱花、辣椒少许。

个人感觉这个菜确实很好吃但是要注意腊肉一定要新鲜，千万不能腊肉放置时间太长，那个有怪味道。吃起来不好，而且对身体也有伤害。

阳新湖蒿，可食嫩茎主要在割除老茎杆后，由地下根状茎节上的潜伏芽萌发抽生。抽生的嫩茎浅绿色至绿色、粗壮、清香、鲜美，脆嫩可口、香味浓郁、风味独特。

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