鸭头特色小吃（鸭头最好吃的地方）

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1、干锅鸭头1包小葱1棵3人份辅料others 菠菜1把羊肉卷300克鱼丸150克金针菇100克香菜1棵火锅调料适量豆腐1块平菇100克雪寒风大，寒冷的冬天里各种干锅菜肴最适合了。

2、鸭头可以做香辣鸭头。主料：鸭头9只。辅料：生姜半个、老抽适量、生抽适量、白糖2勺、料酒适量、香醋少许、大蒜1个、干辣椒1把、豆瓣酱2勺、小茴香1搓、八角1搓、桂皮1片、香叶4张、花椒1搓。

3、鸭头在四川，通常有卤制的五香鸭脑壳，也有经煮卤炒制的麻辣或香辣鸭脑壳，都是是休闲风味小吃麻辣兔头后，成都近十年出现的街边风味小品。

4、衢州老字号：位于衢州市柯城区府山街道，是一家有着悠久历史的老字号餐厅。该餐厅的鸭头菜品以传统制作工艺和独特口味而著称，吸引了众多食客前来品尝。需要注意的是，每个人的口味不同，所以最好吃的鸭头餐厅因人而异。

1、鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g ，料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。制卤汁干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。

2、鱼香干锅鸭头做法简单，主要分为四个步骤：第一步，鸭头焯水去腥，第二步，卤煮鸭头，第三步，油炸鸭头，第四步，炒鸭头。【主料】：鸭头20个。【焯水配料】：生姜50克、大蒜20克、料酒30克、大葱50克，花椒10克。

3、干锅鸭头的正宗做法如下：原料：鸭头、干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片、料酒、盐、酱油、糖、豆瓣酱、葱花。制作步骤：清洗鸭头，将其切成两半，用料酒和盐腌制10分钟。

胡椒粉适量十三香适量衢州鸭头的做法步骤清洗鸭头，泡在水里解冻，把鸭头的血水泡干净，至水颜色看不到血水为止。清洗干净，沥干水。腌制鸭头4小时，加入老酒、老抽、十三香少许、胡椒粉少许、盐少许。

温水清洗鸭头，洗鸭头方法可以用剪刀剪开底部，然后用筷子捅鸭鼻子剪开头骨，方便入味处理好后先泡在水里把鸭头的血水泡干净，至水颜色看不到血水为止，洗干净后沥干水，锅里放水大火烧开放入鸭头焯水。

耗油 10克天天开心微辣衢州鸭头的做法清洗两步曲1解冻后清洗干净，嘴巴内到食管是通的，可以用手深入冲洗残留血水。

将鸭头，放黄酒、生姜、干辣椒煮沸8分钟，去泡沫。先放糖，再放酱油、茴香、再文煮15分钟。放胡椒粉少许、五香粉少许煮5分钟。放味精、葱段，拌合几下起锅。

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