今天给各位分享典故菜谱的知识，其中也会对历史典故的菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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各种川菜的由来及其典故
麻婆豆腐：四川传统名菜，起源于清同治初年。当时，成都北郊万福桥附近的陈兴盛饭铺，其主厨陈刘氏以鲜豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等食材烹制出一道麻、辣、烫、嫩的豆腐佳肴。
（1）夫妻肺片：相传上世纪30年代，成都少城附近有一对夫妻以制售凉拌牛肺片为业，他们走街串巷，提篮叫卖。
四川名菜，又称熬锅肉， 传说 这道菜是从前四川人初十五打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。
川菜中的麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），是在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早年去世，小饭店便由老板娘独自经营，女老板面上有微小的麻子，人称陈麻婆。
糖醋排骨的历史典故
1、糖醋排骨的典故 糖醋排骨与济公有着一段不解之缘。南宋时，无锡城里来了一位身穿袈裟，手持破蒲扇的游方和尚。他走到一家熟肉庄门口，向老板讨钱。
2、从此以后，这家肉铺就开始经营起肉骨头生意，赚了不少钱。清朝时无锡南门“莫兴盛肉店”的酱肉排骨颇受欢迎。
3、糖醋排骨最早的传说最为有趣，并与起源地有关系，或许是为了挣得这道菜的籍贯而编撰的。说的是无锡当年有道叫做“肉骨头”的菜，名气很大，最早创立于宋朝。那时还不叫糖醋排骨，后来从肉骨头演变而来。
4、无锡糖醋排骨的故事无锡肉骨头，名闻各地，畅销全国，尤以“三凤桥”产销的酱排骨为佳。其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味特征。
5、据传这个典故出自唐朝的宫廷里，太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾，大臣之妻出于嫉妒，横加干涉，就是不让。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。
6、糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。
谁知道元妃省亲时的省亲宴菜谱
莲叶羹 《红楼梦》里元妃省亲时，书中只说到“既而来至正殿，降谕受礼归坐，大开筵宴，贾母等在下相陪，尤氏、李纨、凤姐等捧羹把盏”，并没提到肴馔的名称。
人物着装：元妃省亲时，所有人物都盛装出席，从元妃的凤冠霞帔，到丫鬟们的彩衣绣服，都展现出一片繁华盛景。 音乐歌舞：省亲过程中，还有音乐、舞蹈等***节目表演，声势浩大，营造出热闹非凡的氛围。
元妃省亲时点戏戏目：第一出《豪宴》，第二出《乞巧》，第三出《仙缘》，第四出《离魂》。脂砚批语揭明，省亲时四出戏依次寓意是暗伏全部书的四大关目，即：伏贾府之败，伏元妃之死，伏甄宝玉送玉，伏黛玉之死。
元妃省亲点了四出戏，分别是《豪宴》、《乞巧》、《仙缘》、《离魂》。《豪宴》、《乞巧》介绍：《豪宴》这出戏是全本戏《一捧雪》当中的一折。
元妃省亲点了四出戏，分别是《豪宴》、《乞巧》、《仙缘》和《离魂》。脂砚斋在点评《红楼梦》中就说，所点之戏剧伏四事乃通部书之大过节大关键。
