大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸炖菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸炖菜谱的解答，让我们一起看看吧。
熏马肠蒸着吃还是煮着吃好？
煮着吃
1、食用的时候，将马肠清洗干净，放入锅内加入冷水，然后大火烧开后改用小火慢慢熬煮大约半个小时，出锅后放凉，一定要注意不要烫着了呢。
2、将马肠切成薄片，是饮酒佐餐的佳品，吃到嘴里一股松油和马肉的清香，实在是好吃极了呢。
3、下锅后5分钟左右就要那牙签扎扎,以免马肠子里有空气出不来炸开,大概煮30分钟左右,用筷子扎下看看,如果熟了就很容易扎进去的，时间根据自己的火大小来掌握，这样最好呢。
山药吃蒸着吃好?还是煮着吃好？蒸着煮着,营养都一样么？
山药蒸着吃比煮着吃好吃，因为蒸着吃的山药比较的干爽粘糯，而煮着吃的山药水汽比较大，吃起来会比较的稀口感也不是那么粘，所以我们一般在做山药，红薯，土豆的时候尽量蒸着吃，不要煮着吃，因为淀粉蒸起来会比较的黏糯，而煮着吃水汽会比较大口感不是很好
蒸东西的时候是先煮到水开再放食物，还是直接不用把水烧开就放锅上蒸？
毫无疑问。蒸东西的时候。肯定是先把水烧开。后，把要蒸的东西放在锅里。如果是真馒头。火力加大。水蒸气才不会滴在馒头上，大火七八分钟，出锅的馒头又白又泡。如果水没烧开。就放馒头。水蒸气，滴在馒头上。温度不够。馒头跑碱，这种出锅的馒头。不泡馒头的表皮上。有水锅巴。就不好吃了。
所以不管蒸什么东西？必须要，水开了才能下锅。
大部分食物适合水烧滚后，再上笼蒸。比如蒸鱼，虾，甲鱼，鸡蛋羹，烧白，娃娃菜，秋葵，茄子，加碱老面馒头包子花卷。温度起来，让外皮收缩，锁住肉汁，吃起来不会硬也不柴。
但是蒸带壳白鸡蛋需要冷水上锅蒸，避免温差太大裂壳。只用干酵母发的面团，一般是凉水上锅蒸，水温逐渐上升，酵母菌进一步繁殖分解面粉里的蛋白质，让面点更蓬松。如果是快发过头的面团，因为酵母菌已经把蛋白质分解得差不多了，馒头可以提高温度蒸，也就是水滚后上笼蒸，面包可以适当提高温度烤，在膨胀度和颜色上会有改善。
食物煲汤吃营养好还是蒸着吃营养好？
食物煲汤吃好还是蒸着吃好？我认为各有各的好处，这两种吃法都比较容易消化，对身体健康有利的。平素身体不好、免疫力低下、术后恢复期、孕妇和儿童、脾胃虚弱者皆可选用这两种吃法，比炒、煎、炸更利于促进消化吸收。虽然维生素损失了一些，但是相对吸收更充分，不会缺乏营养。
各种食材煲汤吃，味道比蒸熟了吃鲜美，调味品与所煲的食材相融合，可***味蕾，促进唾液和胃液分泌，且煲汤时间较长，汤汁里维生素和矿物质、微量元素非常丰富，互相融合，汤内其肉质细嫩软烂，蔬菜可口美味，特别适合各类人群冬季进补。对身体不好的人来说，经常煲汤吃，非常利于健脾开胃，是养生的好方法。
蒸着吃也是非常利于健康的。特别是“三高”人群，这样可以少油少盐，对疾病的预防和控制比较好。因为蒸熟了菜吃，油不会渗入菜中，如果少放点熟油或者香油，其油在表面也不显得少，这样吃利于降低体内胆固醇含量，利于稳定和控制血糖，对心脑血管也十分有利。比如蒸鱼、蒸菜等，吃起来也别有一番味道。曾看过一篇报道，夫妻俩都患有高血压糖尿病，蒸菜吃半年，再坚持适当运动，血压血糖都有很大程度的改变。
煲和蒸是近年来比较“流行”的健康吃法。炒菜虽然维生素流失较少，但是油脂较多，外软内硬，肠胃吸收不好，维生素矿物质等营养不能全部吸收，等于“体内流失”。而煲和蒸，其食材的矿物质和微量元素能充分释放在汤汁中，这些正是身体代谢最需要的物质，而损失的部分维生素可以用水果来补充，所以人体不会缺少维生素，更不会缺乏钙、铁、锌、镁等营养元素。
平时免疫力低下、脾胃不和、年老体弱的朋友，身体多病的朋友，生活中最好尝试以煲、蒸食材来增强身体体质，这样效果好来得快。各种煲汤最养人，各种蒸食最补人，因为容易消化，油盐调味品也好“控制”，最主要的是其内营主要养物质可以充分利用。
以上仅为亲吻生活—爱欣的个人观点。希望朋友们多关注支持，交流分享健康生活。
到此，以上就是小编对于蒸炖菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸炖菜谱的4点解答对大家有用。
