大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日日煮菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍日日煮菜谱的解答，让我们一起看看吧。
怎么炖鱼头？
谢邀~
冬天喝一碗暖暖的汤真的是能让身心都的到满足，今天小编就带来一个秋葵豆腐三文鱼头汤，让你暖了身子的同时更加养生~
【食材】
秋葵8根
豆腐1块
胡萝卜1根
三文鱼头1个
白味噌3克
葱3根
姜4片
鱼头富含蛋白质，不饱和脂肪酸，微量元素等营养，其味道鲜美，很适合炖汤，有滋补身体的作用。大家炖鱼头汤通常都会用鳙鱼鱼头更营养鲜美，而且汤浓色白，味道极其鲜美。下面给大家分享一道可以改善头痛，营养又好喝的鱼头汤做法。
材料：
做法：
1，天麻切片洗干净，提前浸泡几个小时。
2，将天麻（连浸泡过的水），去核红枣放入瓦煲中，加足清水，大火烧开，小火熬煮50分钟。
4，热锅下油，油热后，放入鱼头，姜片改中火，煎好一面，再煎另一面，两面煎至金黄。
5，待天麻熬好后，将煎好的鱼头，姜片放入瓦煲中，再放入豆腐，枸杞，少许油大火滚煮至汤水变白，改小火熬煮15分钟。
6，加入适量盐稍拌匀即可关火。
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做鱼头汤有两种方法，美味又营养，首先我们来说说第一种方法，就是用大骨头汤来煮鱼头汤，味道鲜美，因为本身骨头汤就已经很香很浓了！在家上鱼头本身的鲜味，非常的好喝！就是把鱼头清洗干净之后，可以用油稍微煎一下，这样就鱼头就没有那么大的腥味，在放点生姜就不会有腥味了！直接加高汤煮，味道非常鲜美！
第二种做法，就是用纯净水煮，这样也能把鱼头汤煮的很白，很浓，只要掌握一个小技巧就可以了。就是我们在煎鱼头的时候，用菜油煎，这样的汤带有金黄的色，关键就是煮的时候，一定要加上锅盖，要大火煮才能把鱼头汤煮的白而且更加的浓，
制作鱼头汤很简单的，只要记住这两个要点就可以了。一是：煎 。二是加盖大火煮！
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小时候壹周君是在南方海边长大，你们的脑海里是不是浮现了追风赶海的少年背影？
老实说，作为乖乖孩长大的我，海是没怎么赶，但鱼是吃了不少——而且都是赶海回来第一时间从网袋里拽出来的活蹦乱跳的鱼。童年的口味注定了成年后的乡愁，以至于壹周君到武汉生活后，时常依然怀念那一碗碗香浓的鱼汤。
能干限制了我的厨艺，作为一个不擅做饭的当家人，虽然技术火候欠缺，但也能做出让一家人抹嘴巴的饭菜——做饭嘛，重要的是要有心！
大概是从小喝鱼汤长了智商，靠脑烧菜的我，已经把鱼头汤烧成当家拿手菜了。
作为一道大菜，壹周君认为把鱼汤烧好还是最容易的。无论厨艺高下，只要掌握了几个基本要点，烧出奶白色的浓汤时，那种成就感还是杠杠的。
有厨艺达人总结说，要把鱼汤烧出奶白色，最重要的一步就是两面煎一下鱼，然后注汤，得到一锅浓汤。
当然壹周君是有小诀窍，在煲鱼汤的过程中，加上两法宝——核桃和柠檬，可以让汤更香而且不腥，还营养。
加核桃时注意，先把核桃倒进碗里开水泡，我们要把它表皮又苦又涩的那层皮剥掉，大家都知道，吃核桃补脑，将核桃加入鱼头汤中，不仅提鲜还健脑，这不是一举两得的事儿嘛！
两斤鱼头放核桃二两，葱姜料酒还是正常加，倒入开水之后就可以加柠檬啦，当然不是把整片柠檬丢进去，可以挤上几滴柠檬汁，这样就能让汤带有清新的柠檬香。
要想让鱼头汤多那么点药膳的味道，那还可以加天麻、川芎；要想多点清新爽口的感觉，那就加萝卜、冬瓜或山药；多一点香料的感觉，那就加紫苏；想吃到鲜甜掉眉毛的味道，那就加各类菌菇，金针菇、香菇、海鲜菇……
说鱼头汤是汤鲜味美，营养美味一点都不为过。鲜到极致，味醇浓香，一碗都不够喝，如此美味***喜爱。
好喝的前提是要做得好喝，没做好，那就成人见人怕了。那如何才能做出好喝又营养的鱼头汤来呢？别急！听我慢慢道来。
1，鱼头必须处理干净，多用清水洗几遍，把鱼的鱼鳃、鱼鳞、鱼的牙齿，鱼肚子里的黑膜处理干净，这几样可是腥味的主要来源，处理好后再用清水冲洗干净，然后把水沥干。
用料酒，生姜，葱段把鱼头腌制半个小时，这样做主要是去腥，下锅前把生姜葱段去掉。
2、先烧一壶开水，等下要用，很重要，很重要，很重要。
3、把锅烧热后下油，比平常炒菜多一点油，油温6成热把生姜片放进去，把鱼头倒进去，把鱼的两面都要煎一下，煎到两面有点金黄。
别担心油多会腻，后面都可以处理干净。
到此，以上就是小编对于日日煮菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于日日煮菜谱的1点解答对大家有用。
