今天给各位分享酒糟菜谱网的知识，其中也会对酒糟做菜怎么做好吃窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、酒糟鱼的制作方法?
- 2、酒糟肉怎么做最好吃?
- 3、糯米酒渣可以做什么
- 4、酒糟腌鱼制作方法
- 5、酒糟鱼怎么做
酒糟鱼的制作方法?
第一步： 准备食材 制作酒糟鱼需要的主要食材有：鲤鱼或者草鱼、酒糟、辣椒、花椒、葱白、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、清水等。第二步： 制作鱼肉 首先将鱼去掉鳞、去内脏，并在鱼皮切几刀以便入味。
酒糟鱼的制作方法2 步骤1：大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。步骤2：准备好酒糟，可以自己做也可以市场买。步骤3：锅里倒入半锅菜籽油，然后倒入鱼干开始炸。
做酒糟鱼的方法如下：主料：黑鱼1条。辅料：剁椒45克、姜末15克、蒜末15克、姜片3片、米酒100克、料酒15克、生抽15克、老抽5克、淀粉50克、白胡椒粉2克、盐2克。
酒糟鱼的做法如下：用料：草鱼半条、蒜两瓣、姜半根、油适量、辣椒粉少许勺、烧烤粉2勺、甜酒（醪糟）两大勺、盐一勺、鸡精1勺、葱花少许。准备好草鱼洗净。把鱼肚子里的黑膜全部撕掉去腥。
做法步骤：先刮鱼鳞。从鱼正上方下刀，不用全部切。取出内脏。洗净备用。准备一个干净带盖子的大盒子。把鱼放到盒子里。再准备一个盒子，里面放酒糟、盐、酒。
步骤一：购买新鲜的鱼，最好选择鱼背，它的刺更少，肉更多。清洗干净，沥干水分。锅中放入盐，接着再放一些花椒，小火炒成椒盐，看到盐巴有些微微发黄，关火晾凉。
酒糟肉怎么做最好吃?
五花肉：500克、红曲酒糟：50克、红腐乳：1块、大葱：适量、生姜：适量、料酒：适量、冰糖：1大块、桂皮：1块、花椒：适量、大蒜、3瓣。五花肉清水冲洗浸泡 猪肉洗净入水汆烫 撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。
酒糟红烧肉的做法 第一步腌肉：要想吃肉，三天前就得把肉买回来。一整块的五花腩肉，用开水略煮熟，洗净后放到酒糟钵子里，然后密封。酒糟钵子里有一层用黄酒调开的酒糟，肉皮就搁在酒糟之上。
/5 将肉放锅里灼去血水，加些葱姜蒜去除腥味，可加些盐让肉更入味。2/5 灼肉的同时，用水兑好酒糟，水稍微多一点，等会要焖煮。
肉要煮熟，不要太烂。在瘦肉上撒上盐，揉匀。如果味道不好，可以用竹签戳洞，让味道变好。汤要煮沸后再冷却，这样香料的味道才能溶在汤里。酒糟和料酒要放在冷汤里，也可以把酒糟用干净的布包好再放入汤里。
主要材料：酒糟、五花肉、盐、纱布、密封袋或者密封罐。先把猪肉拔毛，用开水烫去其污垢、血水。
糯米酒渣可以做什么
酿米酒剩下的酒渣用途是比较广泛的，通常可以用来做喂养的饲料、腌制咸鸭蛋、添加酒曲二次发酵、经黑曲霉、绿色木霉、热带***丝酵母等菌种协同发酵成为价值更高的生物饲料。
枸杞酒糟蛋花羹 材料：糯米酒糟、枸杞、鹌鹑蛋 准备材料。把蛋打散，另准备一茶匙红糖备用。水淀粉适量备用。锅里放约一小碗水，放入姜片，烧开后小火把姜味煮出。倒入酒糟约煮二分钟。
糯米酒的酒渣可以用来做发酵剂。但是这种发酵剂不可以用来做米酒，浓度不够。但是作为发酵剂蒸馒头却是很好的。用糯米酒的酒渣和面，不必加水，面粉用量和糯米酒的酒渣用量同步，和面如普通蒸馒头面一样即可。
酒糟腌鱼制作方法
1、种做法：酒糟鱼做法 选用鲤鱼、草鱼、青鱼等大鳞鱼10公斤，经刮鳞，开腹除去内脏，去头、尾、鳍，洗净沥干。
2、主料：鱼干1000克、酒糟1000克、大蒜200克、姜200克、干辣椒100克、湿豆豉150克。辅料：菜籽油适量。做法：（1）大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。
3、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用；烹饪技巧：如果对买来的咸鱼干不放心，可以自己动手腌制。
4、如何制作腌鱼 做法一 首先清洗腌桶：我们首先就是将新桶在河水里面浸泡几天，然后就是用草木灰浸泡两个小时，然后就是再用清水洗干净了，接着就是用韭菜或者是萝卜擦拭，这样是可以很好的去除气味，然后晾干了备用。
酒糟鱼怎么做
1、步骤一：购买新鲜的鱼，最好选择鱼背，它的刺更少，肉更多。清洗干净，沥干水分。锅中放入盐，接着再放一些花椒，小火炒成椒盐，看到盐巴有些微微发黄，关火晾凉。
2、适量 酒糟鱼的做法 大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。准备好酒糟，可以自己做也可以市场买。
3、草鱼洗净用盐抹匀，用白酒和生姜腌20分钟。鱼皮朝上，蒸20分钟。滤水，待凉。锅里倒油，多些，大火炸至鱼金黄。
4、酒糟鱼的正宗做法教程如下：大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。准备好酒糟，可以自己做也可以市场买。锅里倒入半锅菜籽油，然后倒入鱼干开始炸。
5、酒糟鱼的做法如下：一，材料：主料：半斤左右的鲤鱼一条；辅料：葱、姜、蒜、米酒、酒糟。
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