大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻豆腐菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冻豆腐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
烩冻豆腐的家常做法？
将热锅凉油，放入姜丝、蒜末煸香，加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒调味；
放入烫熟的豆腐块，用小火煮5分钟，至汁浓豆腐热，搅拌均匀即可装盘。Tips：冻豆腐需先全面解冻；如喜欢口感更软嫩，可在煮的时候加入少许水淀粉拌匀即可。完成一道口感软烂、味道鲜美、色泽美观的烩冻豆腐家常菜。
加强冻豆腐的做法？
大白菜炖冻豆腐是一道东北特色炖菜，是把豆腐冷冻后，再经过解冻，脱水，然后与大***，猪肉同炖，冻豆腐吸收了肉汤汁后，味道非常鲜美，风味独特，下面介绍一下大***炖冻豆腐的家常做法。
大***250克，冻豆腐（北豆腐1块），猪肉200克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。
01、大***用水清洗干净，控干水分，切成块。
02、从冰箱取出冻豆腐自然解冻一会（我这冻豆腐，不是市场买的，是自己把豆腐放入冰箱冷冻的，切得块有点细长）。
03、肉用水冲洗一下，控干水分，切成大一些的片。最好用五花肉，我没有五花肉了，就选了些稍带些肥的肉（冻豆腐一定要油大一些才好吃）。
04、切好葱，姜，蒜，备用。
05、冻豆腐放入冷水锅中烧开煮一下。把冻豆腐放入水中煮，一个是解冻，再有就是可以去除豆腐上的苦涩味，这样才更好吃。冻豆腐完全解冻后，用冷水过凉，然后把水分攥干。
06、锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。
第一种：直接冻
做法：一般做冻豆腐用的老豆腐多些，这种豆腐水分少一些，而且比较硬一些，做成冻豆腐不碎，把老豆腐切成大小一样的块，可以切大一些，一块一个用保鲜袋包好，直接放进冰箱的冷冻室里，一般10个小时就是一夜就可以冻成冻豆腐了，吃的时候用凉水泡泡切成小块，想怎么吃都可以了。
第二种：先蒸后冻方法
这种冻发也是要老豆腐，因为豆腐有股豆腥味，好多人不喜欢吃这种味道，有的人就把豆腐提前切成正方形的块，加蒸锅里，大火烧开以后，蒸5分钟，这样取出来可以去掉豆腥味，在凉透以后，分开成一块块的，用保鲜袋装好，直接冻成冻豆腐了。
第三种：淡盐水浸泡法
做法：把老豆腐首先切成大小一样的块，大盆里加清水，加少许的盐搅拌均匀，一定要把盐化开以后，加豆腐块，浸泡15分钟左右以后，这样可以很快去掉豆腥味，再捞出来用保鲜袋一块块的装起来，放进冰箱里冻10小时以上就是冻豆腐了。这样冻豆腐口感是比较好的。
因此，要想冻豆腐口感好，还是需要花费一些时间的，不管冻豆腐怎么吃，记住一点，一点要把冻豆腐化开后，把冻豆腐里的水挤干净，挤得越干净越好，不然做出来的冻豆腐会发苦，太影响口感了。
冻豆腐炖芥菜的做法？
咸芥菜切断洗净备用
2.
五花肉切片热锅凉油葱姜爆锅白酒煸炒出香味下芥菜翻炒
3.
锅中放水放红辣椒
4.
水开放冻豆腐转中火炖15分钟即可
5.
出锅撒些味精就OK
食材：芥菜150g，冻豆腐1块，猪肉100g，葱半棵，姜3-5片，干红辣椒适量，酱油适量，花椒面适量
做法步骤
1芥菜切碎（芥菜因为是咸的，事先用清水泡一下）。
2猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。
3豆腐切块。
到此，以上就是小编对于冻豆腐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻豆腐菜谱的3点解答对大家有用。
