大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过桥米线哪里的特色小吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍过桥米线哪里的特色小吃的解答，让我们一起看看吧。
过桥米线是哪里的特色？
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区。
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线的五个特点？
过桥米线属于云南的一个特色小食，主要特点是碗大，烫汤，辅料比较多，营养美味，鸡汤为主的五大特点。
过桥米线主要***用鸡和筒骨熬制高汤，温度比较高，可以把搭配的蔬菜，肉制品都烫熟，现在的品种比较多，口味有几十种，每种间的汤料是一样的米线也一样，就是配菜有所不同
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：
一是汤料覆盖有一层滚油；
二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；
三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；
四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
1，碗大，过桥米线含有几十种配料，需要足够大的碗来放置。
2，汤滚，高汤起锅后用油封住，外表如死水微澜，但温度可以把生肉烫熟。
3，使用生肉，过桥米线配料中的荤菜几乎为生肉，用刀切薄，依靠汤烫熟。
4，料多，米线的配料多样，包含许多云南的土特产。
5，新鲜好吃，量多管饱
细米线是哪里的特产？
云南。
细米线是中华传统风味小吃,在古烹饪书《食次》中名为“粲”。云南称米线,中国其它地区称米粉,含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素,具有熟透迅速均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点。
过桥米线起源于哪里？
答：过桥米线起源于云南省滇南地区
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区。
是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
自2019年4月1日起至9月30日止，云南省各级市场监管部门将按照分类监管要求对辖区内已取得《食品经营许可证》的过桥米线餐饮服务经营者进行规范、整改。自2019年10月1日起，对全省过桥米线餐饮服务经营活动全面实施分类监管。
2022年5月，云南省发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》
过桥米线是云南特有的小吃,味道是非常鲜美的,属于滇菜系,起源于蒙自地区,这么好吃又美味。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。香味扑鼻而来，回味无穷。
到此，以上就是小编对于过桥米线哪里的特色小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于过桥米线哪里的特色小吃的4点解答对大家有用。
