大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣的好吃的美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣的好吃的美食的解答，让我们一起看看吧。
有哪些小吃吃起来很辣，又特别好吃？
小吃小吃，就是要吃起来停不下来的才叫小吃。一张小桌，四个小凳子，街边热气腾腾的麻辣烫，路过一个推车你会捂着鼻子看过来的，被油炸的滋滋作响的臭豆腐，还有转角小店透明玻璃缸里辣到尖叫的爽口泡椒凤爪…等等…
视频加载中...感谢邀请，我是从事餐饮小吃行业15年的麻辣小哥，很高兴回答你的问题。
中国饮食文化源远流长，博大精深，又辣又好吃的美食举不胜举。仅在有着“天府之国”的四川，最不缺的就是以辣为主的美食。为你介绍几个我做过的:
1.夫妻肺片，乍听这道菜的名字，还以为是谁把菜的名称写错了。其实，所谓夫妻肺片是根据郭朝华、张田政夫妇命名的，原因就是因为他们夫妻二人发明创造了这一闻名全国的美食。这道菜的原料以牛内脏为主，最初被叫做“废片”，意为人们不要的、丢弃的动物内脏。但是，郭朝华、张田政夫妇却视之为宝贝，以辣椒红油和多种调味料经过精心调制，最终创造出了这一美味。辣而不燥，香而不腻，成为现在餐桌上常见的下酒菜。
2.重庆小面，正宗的重庆小面是用纯手工面条加秘制骨汤精心调配而成，四川的辣椒红油让小面有了灵魂。成都人说，早上不吃重庆小面，一天都没精神。
3.麻辣烫，最初起源于长江之滨，纤夫和船工们由于特殊的工作方式，吃饭成了大问题。为了简便，就地搭起火炉做饭，将***集到的野菜、鱼虾等食材放进锅中，为了增加味道，又放入花椒、海椒等调味，这种吃法很快就流行开来，经过不断地改进，最后形成了美味香辣可口的麻辣烫。为了满足南北不同吃货的口味，满足不能吃辣的人都需求，东北麻辣烫***用大骨熬汤，主打能喝汤的麻辣烫，搭配各种自助调料，独特鲜美的味道，形成自己的特色，占据了行业的大半江山。
另外还有川北凉粉、武汉***、麻辣香锅、串串香等好多美食都是以香辣闻名于世的。很多外国人来中国，都梦想着几个月就吃遍中国美食。可是没想到半年的时间，仅一个成都市的美食都没有吃全！
什么菜最辣？
麻辣牙签肉
芹菜炒猪心，待客下酒不错。做法也不难，先把猪心清洗干净切片用料酒，盐，花椒面，生抽搅拌均匀腌制备用。一颗芹菜清洗干净切丝备用，葱花切段，姜蒜切片，适量糟辣椒，泡椒适量。起锅烧油先把猪心过过油捞出备用，在起锅烧油把姜蒜泡椒翻炒几下倒入糟辣椒翻炒几下倒入猪心继续翻炒，翻炒一分钟倒入芹菜继续翻炒，倒入适量盐，耗油，花椒面，鸡精，生抽翻炒均匀撒点葱花翻炒均匀即可装盘出锅。
这道菜有个响亮的名字叫饭扫光，大家知道是用什么食材做的不，我是在一次外出吃饭吃到的，刚开始都不知道是什么做的 连续吃了几次终于知道了，现在我也分享给大家。这道菜其实就是干豇豆做的。做法如下，隔天把干豇豆用冷水泡好，第二天豇豆角泡好清洗干净切小段，青红辣椒切小颗，干辣椒切小段，泡椒切小段，葱切段，姜蒜切小颗。食材准备好以后起锅烧油，先把姜蒜辣椒全部倒入锅里炒几下，倒入干豇豆翻炒，翻炒一分钟后放（盐鸡精生抽花椒面耗油）都适量，翻炒均匀倒入葱花，翻炒均匀即可装盘出锅，这就是好吃下饭的饭扫光。
全中国来说，最辣的就那么几个省份，无辣不喊，我个人吃过的最辣的菜一个是口水牛蛙，一个是剁椒鱼头。吃一口，就会被辣的眼泪鼻涕直流，而且胃和肚子像火烧一样，要很长的时间才能缓解。一个字：辣！
剁椒鱼头就得吃这种小米辣做的鱼头，越辣越香越开胃，鱼的鲜嫩配上小米辣的***，立体感很丰富，简直妙不可言。
口水牛蛙，据我所知这算是湘菜里最辣的一道菜了，河鲜配上***味蕾的辣，也是很有立体感的菜。
这道菜叫：***辣鸡翅。在是美国的菜，吃这道菜前，需要和餐厅签下免责协议!配料则是世界上几种最辣的辣椒，吃了之后据说头重脚轻，感觉晕乎乎的。
个人没吃过这道菜，也不知道真***。据说和这道菜并列的还有用羊肉做的英国菜“***宝莱坞”。
全部是辣椒。让不吃辣的人看到都害怕
辣子鸡
最好是用鸡腿肉，其肉质更适合做这道美味的菜肴。而且，鸡腿肉更有嚼劲儿。做得时候，也要控制好油温，辣椒不要炸得太焦。最好辣椒的数量盖过鸡肉的数量，这样做出来的味道才更正宗。
用料
鸡腿肉 适量/ 干辣椒 适量/
花椒 适量/ 蒜瓣 适量/
生抽 适量/ 老抽 适量/
葱末 适量/ 姜片 适量/
白糖 适量/
辣子鸡
准备鸡腿四个剁成小块洗净备用，土豆切块，生姜切片，青红线椒切滚刀块。热油下土豆炸成金***倒出控油，再下入尖椒炒香炒熟备用。热锅起油，下干辣椒、葱姜蒜、八角、桂皮、丁香、草果、茴香、豆瓣酱炒香，倒入鸡块炒干，淋入白酒适量，下土豆焖三到五分钟。最后加适量鸡精、胡椒粉、冰糖、老抽，倒入炒好的尖椒即可。
说到最辣的菜，本无辣不欢人士要来说一说了，吃过的各地美食中有几道超辣的菜要推荐一下，这是六道超级辣的菜，尤其是其中一道需要签“生死状”。
超级辣菜菜单来了：
1、口水鸡
中国正宗的一道川菜而且[_a***_]有名，里面用了很多花椒和辣椒，吃起来十分的麻辣。
2、不丹奶酪辣椒
这道菜是不丹的一道家常菜，在平时他们的风俗人情中，平时请客吃饭这道菜也是必备的，其实制作起来并不困难，而且用料也都是十分的常见，能真正把这一道菜，全部吃完的人，真的少之又少。里面的辣椒，竟然达到了五级辣度，代表了需要用二十五亿滴水来稀释它，这样才会不觉得冷。
魔鬼咖喱猪肉，这一道菜来自马来西亚，光听魔鬼两个字就非常的吓人。魔鬼一样的辣椒程度，并不是一般人敢去吃的。而且这道菜还用了咖喱，咖喱是用到了姜黄根粉、介末、红辣椒和醋制作，而且所用的红辣椒也是来自于泰国，可谓是超级辣。
4、口味牛蛙
这道菜并不是平常人能够敢吃的，据统计大多数人吃一口都会被辣的流眼泪感觉，自己的胃和肚子就像被烧着了一样，而且还会持续性的辣。
麻辣、香辣，大家更喜欢哪种，哪种口味更容易上瘾、越吃越想吃呢？
麻辣、香辣是中餐烹饪里很多菜的做法，很多人多多少少能吃点辣，但是对于麻，爱的人觉得麻辣才是最过瘾的；也有一部分人，接受不了麻，更喜欢香辣。我的口味是两者皆可，麻辣小龙虾、剁椒鱼头，都很喜欢吃，每次吃过都是念念不忘。
川菜以“麻辣”为主，突出“麻”，对于花椒的选择就更有讲究。一般选用的是干花椒和新鲜的青花椒，这种花椒麻味更重，也称为“麻椒”。而辣次之，通常以红油和各种干辣椒、朝天椒、灯笼椒为主。
代表菜有麻辣烫、麻辣干锅、水煮鱼、毛血旺等等；川菜之所以闻名世界，就是独特的烹饪方法和秘制配料。鲜、香、麻、辣的川菜一上桌，就忍不住的咽口水，看似简单的每道菜都有不同的做法。
而湘菜多以“香辣”为主，辣椒以干野山椒、小米椒这些辣味重的为主，配上当地的特色豆豉，香辣酱等配料，让辣味更有层次，酱香味更浓郁。代表菜有剁椒鱼头、口味虾最有名。无论麻辣或是香辣，两种菜系都是以本地的配料为主，才能做出正宗、地道的风味。相同点是：两个地区都是闷热、潮湿。夏天湿热、冬天湿冷；辣椒有去湿气的作用，还可以开胃，勾起人的食欲。
麻辣香锅的食材搭配灵活多样，无论是水里游的、地上跑的或者土里长得，都可以往锅里加。外面点一份麻辣香锅，动辄几十元，在家做，二三十块钱的食材，可以一家人吃饱还能解馋过瘾。
食材：莲藕、土豆、芹菜、青笋、西兰花、豆皮、火锅丸子、虾、菌菇类、西兰花适量，重点是调味料，麻辣火锅底料50g、糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、大蒜1头、香菜适量，白芝麻适量。
做法：
1、虾去除虾线，清洗干净备用；
2、锅里烧一锅开水，放2勺盐，放入莲藕、土豆、豆皮、菌菇类、焯水至8分熟，捞出控水；
3、重新换水，加入1勺盐和1勺食用油，放入青笋、芹菜、西兰花入锅焯水至8分熟捞出控水，加食用油是让绿色蔬菜的颜色保持翠绿，
到此，以上就是小编对于辣的好吃的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣的好吃的美食的3点解答对大家有用。
