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不吃油和脂肪，碳水、蛋白质和菜不少吃，会减脂吗？会掉很多肌肉吗？
这么多不吃对人体还是不好的。减脂是会减少一些，但是更多的少的还是水分。且通过节食减肥通常反弹的比较快。建议还是结合有氧运动。
掉肌肉的话，肯定会掉啊，缺少蛋白质和瘦肉，掉肌肉自然是会掉的。
很多人都有一个误区，在减脂的时候直接就把脂肪类的食物去掉，全部水煮，还一点都不吃脂肪类的食物，这是非常错误的。
因为脂肪是有非常重要的生理功能的，我们在减脂的时候只是需要限制总热量摄入，限制脂肪在总热量的百分比，但是并不代表完全不吃，如果完全不吃脂肪，那么你的脂溶性维生素就没办法吸收，所谓脂溶性维生素就是必须由脂肪作为载体去让你去吸收的这样一种维生素，比如说维生素E，重要的抗氧化剂，清除自由基，所以说你的身体免疫系统包括恢复都会出现问题，还有激素神经的恢复这些都没办***常的运转，你的睡眠就会出现问题，精神状态出现问题，你的基本的健康就会出现问题，减脂就会大打折扣。
减脂期不要摄入一些混合类的脂肪，什么叫混合类型的脂肪呢？比如说，一块肉上面有瘦肉也有肥肉，减脂期尽量吃单纯的食物，就是三大营养素中的一类，它就是碳水化合物，它就是蛋白质，它就是脂肪，这样也有利于你精准的计算热量。
减脂期推荐的脂肪，不饱和脂肪酸，橄榄油，亚麻籽油，尽可能是凉的，常温去吃，凉拌去吃，千万不要去炒菜加热，选择坚果时不要选择腰果，因为它的碳水含量比较高就很难去精准的计算热量，有些坚果就不含碳水，比如南瓜籽，它就是脂肪。
一个健康的成年人每天需要最起码40g脂肪，最好能达到50g脂肪，来维持器官各项功能运转包括细胞的更新和激素分泌的平衡。
会减脂，减肥期间主要是减少高油脂食物摄入量，增加优质蛋白质摄入量，以达到增肌和塑形的目的。但是不吃油和脂肪也会让你出现皮肤干燥，眼睛干涩等问题。减肥期间建议少吃饱和脂肪酸，而是要选择健康的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸属于健康脂肪，对人体有益，属于三大产能营养素，也是人体必不可少的基础营养素。所以，减肥期间适量增加反而有助于减肥。
1，不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸主要来源是植物油，能清除血液中的胆固醇，参与体内磷脂合成，对形成线粒体和细胞膜的结构具有重要作用。如橄榄油，茶油，亚麻酸油等。
2，饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸主要是动物油，长期食用氢化加工产生的动物油可引起血脂代谢异常，增加低密度脂蛋白胆固醇含量，降低高密度脂蛋白胆固醇含量，从而增加心血管疾病及肥胖的风险。如动物油脂等。
减肥期间建议每天不饱和脂肪酸的食用量在15~20克之间，毕竟脂肪热量比较高，食用多了同样也会长胖。但是如果不吃油和脂肪（健康脂肪）会影响脂溶性维生素的吸收，如维生素A，维生素E，维生素K，维生素D等营养素。
减脂需要均衡饮食和适量运动配合的基础上，才能达到减脂的效果的。饮食决定了热量的摄入量的多与少，而运动则决定了热量的消耗量的多与少。
减肥期间要保持三餐规律，不少餐不节食，细嚼慢咽和每餐吃7分饱，每天保持一定的热量差。每天保持至少40分钟以上的有氧运动和无氧运动相结合的方式进行，这样才能达到减脂的效果。
不摄入脂肪的做法是很不健康的，三大宏量营养素都是有其作用的，脂肪营养方面的益处是保持性激素，调节情绪，较低炎症，并协助体内脂肪的控制。建议保持饮食中约20-25%的脂肪比例。
不吃脂肪会减脂，但是也会掉肌肉，因为饮食中的脂肪含量过低会降低睾酮的浓度和运动表现，睾酮则是合成肌蛋白的激素，所以需要增加蛋白质的摄入保持肌肉量。
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