大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河南家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
河南传统食样菜的做法？
葱扒羊肉也叫扒羊肉，是河南传统名菜。2007年和大葱烧海参 、炸八块 、牡丹燕菜、糖醋软溜鲤鱼 焙面等十道传统菜，被河南省商务厅命名为河南十大传统名菜。一起来看一下这道传统名菜葱扒羊肉的做法吧。 葱扒羊肉原料： 羊肋条肉 葱扒羊肉调料： 大葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精 葱扒羊肉做法： 1、羊肋条肉洗去血污，放清水中加葱、姜、料酒煮至断生后捞出，切大片；大葱切段；姜切片。 2、锅内放清油，下入大葱段炸至金***捞出；取锅垫一个，先将炸好的大葱排在锅垫上，然后将羊肉片整齐的在锅垫上排好。 3、锅内葱油下生姜炒出香味，入羊肉汤，放入摆放整齐的羊肉，加盐、料酒、盐、胡椒粉、酱油，用小火扒至羊肉稣烂，放鸡精调好口味，取出锅垫，将羊肉扣在盘中。 4、锅内余汁勾芡后浇在羊肉上。
材料
鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量，
做法
1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀，
2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，
4.捞出鱼摆在盘
5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上，
6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成。
河南米汤做法？
米汤最好是大锅饭中熬出的米汤，还要达到一定的黏稠程度，米太少或者汤太稀都达不到效果。米汤有两种做法，下面具体介绍一下：
做法一：材料：全营养保鲜勿淘洗活性米适量。
做法：取全营养鲜活勿淘米适量，无须淘洗，放入大约5倍量的纯净水中浸泡约2个小时，然后放入锅中，进行正常的加温煮熬，开锅后，继续用小火熬15分钟即可。
注意一定要选用全营养保鲜勿淘洗活性米，这样的米，经过温水的浸泡，生物酶会被激活，营养素激增达到高峰值。
这样蒸煮、熬制出来的米汤最有营养，才可能真正做到“比豆浆、代母乳、赛参汤”的地步。
做法二：材料：大米3大匙，盐适量。
做法：将大米用清水洗净，放入水中泡开，将淘好的大米放入锅中，加入适量的水，用小火煮至水减少到一半的时候，关火，然后将煮好的米粥过滤，只剩下米汤，再加入适量的盐调味即可。
冬瓜籽是冬瓜的***，也叫冬瓜仁，一般是扁平的长卵椭圆形，性味甘，微寒，乳白色，有油性。冬瓜籽能润肺化痰，利水除湿。
《神农本草经》中记载：冬瓜籽可以“令人悦泽好颜色，益气不饥”。我们平常吃的冬瓜籽，就是冬瓜里的***，做法是将冬瓜的***挖出来，洗净晒干，稍微用小火炒至黄白色就可以了。
将大米洗净后加入1000克水中,煮熟成为米粥。米粥的煮法可以根据喜好选择,一般来说需要煮软熟。
2.
将炒米添加到热锅中,慢火炒至微***即可。
3.
取一个大碗,将炒米放入其中,加入适量的盐、鸡精,浸泡10分钟左右。
4.
将咸菜洗净切成小块,放入碗中,然后将煮好的米粥倒入碗里,加上适量的盐和鸡精,搅拌均匀即可食用。
河南杂烩汤家常做法？
材料：黄瓜丝、干豆腐丝 、炸的土豆丝或者煎的土豆丝、胡萝卜丝 、木耳丝
做法
1.锅烧开热水，加入姜丝和葱丝调味，放少许的盐
2.先把不容易煮熟的菜放入锅中木耳丝，土豆丝，萝卜丝，干豆腐丝
3.调味放少许的鸡精味精，加入少许的水生粉勾芡，淋入鸡蛋液 转入小火
4.放入黄瓜丝完成
到此，以上就是小编对于河南家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南家常菜谱的3点解答对大家有用。
