大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徐州家常菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍徐州家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
徐州茄子豆角家常做法？
豆角掐成寸段，茄子切滚刀块备用。
锅中放油，烧至五成热，下入茄子，炸至焦软捞出，豆角快速炸至表面出现虎皮状捞出。
锅中留底油，加入葱姜蒜沫炒香，放入茄子和豆角翻炒，加少量盐生抽料酒糖味精，再次翻炒后出锅即可。
2. 锅中放油，烧至六成热。
3.倒入茄子，炸至金黄变软，捞出控油备用。
4.接着在烧热的油锅里倒入豆角。
5. 把豆角炸熟炸至起皱，捞出控油。
6.锅中留底油烧热，放蒜未爆香。
7.倒入小杭椒稍微翻炒一下。
8.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。
9.接着加入适量的盐和白糖翻匀，再洒入鸡精和胡椒粉搅拌一下出锅。
1、现在的蔬菜是最好吃的时候、都是老妈菜地里种的、摘了几个茄子、豆角一小把、清洗干净。
2、豆角用刀切成一小段一小段的、茄子切成条状角清水浸泡一会儿、这样炒出来不会发黑。
3、蒜末和几个小米辣洗净配色、调了个酱汁炒茄子豆角的、碗中放生抽、老抽少许、蚝油、白糖、生粉、水少许勾芡备用
4、锅中放入适量油、油热下入豆角
5、豆角炒至断生
6、加入一勺豆瓣酱
7、继续翻炒均匀
8、在放入茄子
9、炒至茄子变软
10、放入小米辣继续翻炒
徐州煎豆角做法？
徐州煎豆角是徐州地区的一道传统美食，以豆角为主要食材，制作简单而美味。以下是一种常见的徐州煎豆角的制作方法：
所需材料：
- 豆角：适量
- 鸡蛋：1-2个
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
徐州焖子的做法？
准备干豆腐皮，把它铺在保鲜盒里面。铺好的豆腐皮以后，把调好味的猪头肉焖子加到保鲜盒里边来。
都到上以后，开始把干豆皮把它折过来，盖在顶上，然后用勺子舀点汤汁，一定要把它粘连焊接起来，这样它能够形成一个整体。
第二页再合上，再加上一勺顶上，然后粘好了以后，打上保鲜纸。
徐州包席菜谱？
办酒席的菜有： 清蒸鱼 龙虾蒸面 卤水拼盘 焖海参 白灼虾 百合莲子汤 大骨汤 红烧狮子头 炸榴莲卷 炒时蔬 水果拼盘 铁板烧 酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。酒席的上菜程序一般是:盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭(汤)菜→饭(主食)。
徐州年夜饭菜谱？
1、辣子鸡
徐州版辣子鸡，是一道以鸡、青辣椒、青尖辣椒、红尖辣椒、香菜、蒜头、八角、盐、色拉油、鸡精、料酒、醋、生抽为主料烹饪的菜肴，是徐州人过年必备的一道菜肴，徐州人爱喝酒，喝上小酒吃上辣子鸡，预示新的一年里吉祥如意有新的收获。

2、红烧鲤鱼
过年桌上肯定要有一道鱼做的菜，预示着来年年年有余，在徐州一般是做成红烧鲤鱼，如果可以买上微山湖的四孔鲤鱼，那做出来的红烧鲤鱼绝对是年夜饭的头菜。四孔鲤鱼头小背阔，通体乌红发亮，适应性强、生长快、肉质鲜嫩，为地方特产。吃鲤鱼还有个说法，是希望来年自己的孩子鲤鱼跳龙门，平步青云，是父母对孩子的美好祝福。

3、水晶肘子
水晶肘子也是年夜饭里面的大菜，做法也比较有讲究。首先尽量选用皮薄肉嫩的黑猪肉，且选用前蹄膀，前蹄膀肥瘦相宜，蹄骨小，肉多，味好；其次制作菜肴时要保留蹄膀皮，这样做出来的水晶肘子才肥瘦相间，更加好吃。

4、烧杂拌
到此，以上就是小编对于徐州家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于徐州家常菜谱的5点解答对大家有用。
