大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜凉菜菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湘菜凉菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
湖南凉拌菜调料汁配方？
蒜茸油汁
【配方】
（配制30份菜）：蒜茸250克，精盐约50克，味精粉30克，白糖15克，料酒50克，白胡椒10克，花生油300克。
【制法】
将以上调料及蒜茸同置一容器中拌匀，再用花生油或色拉油烧六成热后倒入调料中搅拌均匀即成。
【配制说明】
此蒜茸汁是油汁型味汁，常用凉菜的白鸡、金钱肚、白肚、盐水口条等凉菜的拌制，属咸鲜蒜香味型。
1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。
2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。
3、酸辣汁。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些。
4、葱油汁。取碗加葱末和盐拌匀，将热油浇在葱上面，再加入八角、草果、小茴香、葱头，味精、麻油即可。适合拌制蔬菜和肉类，比如：葱油鸡、葱油莴笋等。
5、麻辣汁。1勺盐、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般制作凉拌肉菜时多用麻辣汁。
6、糖醋汁。将少许姜片和花椒放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，晾凉后再加入醋和少许盐、香油拌匀。 糖醋汁一般用于拌制蔬菜，比如糖醋藕片、糖醋萝卜等等。
湘潭十大特色菜馆？
湘潭市拥有许多独具特色的美食，包括许多著名的特色菜馆。其中包括凉糕王、正兴冷菜、红苕洲、潇湘食府、天歌楼等餐厅。
凉糕王以独特的传统手工处理工艺制成的舌尖惊艳美食凉糕而闻名，正兴冷菜则以清脆微辣的特色为代表，而红苕洲的湘菜则以纯正的湘味奠定了其地位。同时，潇湘食府也是一家值得推荐的美食餐厅，其湘菜以纯正味道吸引顾客，而天歌楼则给人带来的是一种充满文化底蕴的享受。这里汇集了湖南的美食文化，味道别致，一定能够让你留下深刻的印象。
湖南菜万紫千红是什么蔬菜？
万紫千红，是一道家常凉菜，
制作
2. 红辣椒切细丝待用；
3. 粉丝用开水烫一下，切30厘米长；
4. 将葱洗净切细丝，用麻油、酱油、少许盐、糖、粉丝拌匀；
5. 将生菜垫在碟上，粉丝放中间，芒果片摆在上面，周围放各种水果片，将香菜、红辣椒丝装碟周围；
6. 将麻酱、花生酱用水调稀，倒入各种调料拌匀，淋在装饰好的菜，水果上即可。
剁椒白菜的腌制方法？
剁椒***是一道以***为主料，加入剁椒、盐等调味料腌制而成的传统湖南菜。下面是剁椒***的腌制方法：
材料：
- 大***心 1个（约500克）
- 剁椒 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 准备工作：选择新鲜、质地紧实的大***心。将***心修整干净，去除外层叶子，并保持完整。
2. 腌制剁椒：将剁椒倒入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，静置片刻，让盐渗透到剁椒中，使其更加美味。
春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？
你好，很高兴回答你的问题，6菜6荤这么多，你得准备一个大桌子哦。我来说几个简单的荤素菜吧
荤菜：麻辣鱼（红烧鱼），梅菜扣肉，芹菜炒肉片，红烧鸡肉，拌猪头肉，酱牛肉拼盘
素菜：炒西蓝花，西红柿炒鸡蛋，青椒土豆丝，红烧茄子，拌黄瓜，五香花生米，
有荤有素有凉菜，是不是非常完美。
到此，以上就是小编对于湘菜凉菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜凉菜菜谱的5点解答对大家有用。
