大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西特色小吃大全凉皮的问题，于是小编就整理了5个相关介绍陕西特色小吃大全凉皮的解答，让我们一起看看吧。
陕西凉皮的特点和吃法？
陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用（但在汉中地区，热食更为广泛），种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。
凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
陕西凉皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但已经变为四季咸宜。
陕西小吃《擀面皮》调料配方？
准备材料：食盐4克、醋一勺、味精1g、鸡精2g、蒜两瓣、调和油一勺。
2、去渣留水，晾凉备用。
4、热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。
5、盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。
6、蒜捣成蒜泥，加入事先准备好的凉白开备用。
7、加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。
8、拌匀盛入碗中即可。
准备材料：食盐4克、醋一勺、味精1g、鸡精2g、蒜两瓣、调和油一勺。
1、调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。
2、去渣留水，晾凉备用。
3、将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。
四川面皮和陕西面皮的区别？
如果喜欢麻辣的很定是四川的了，如果你喜欢酸辣的很定是陕西的了，如果你口味比较中和的，那就是河南的了，陕西秦镇的擀凉皮好吃；陕西汉中的蒸凉皮也好吃.擀凉皮是用面粉做的，特点是爽口、筋叨好吃；蒸凉皮是用大米做的，叫米皮。特点是晶莹***、柔软好吃
凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
陕西凉皮凉面做法？
凉皮凉面做法，配料如下：
一、用料
凉皮 一张 、 酱油 两勺 、 陈醋 三勺 、 绵白糖 半勺 、 郫县豆瓣 一勺 、 辣椒油 一勺 、 葫萝卜一根、青瓜 一小截 、 花生 两勺 、 大蒜 两瓣
二、做法
1、凉皮买回来稍微水龙头冲一下，切宽条，葫萝卜青瓜切丝，蒜切沫
2、小碗加入两勺酱油，三勺陈醋，半勺绵白糖（绵白糖比普通的白糖更易化）；锅烧热，放入少许油，加入一勺郫县豆瓣，炒出香味，锅冒烟后，倒入碗内。（醋的香味要热油才能激发出来）
3、凉皮加入两勺花生和一勺辣椒油，随后加入调料汁，拌匀，冰箱放一会就可以吃了。
陕西特色小吃凉皮有几种？你最喜欢哪一种？
面皮、米皮。面皮又分为擀面皮、蒸面皮，均是用麦面做的，其中蒸面皮又有麻酱凉皮、醋酸凉面两种使用不同调料和调法的区分。米皮又有关中秦镇凉皮、汉中米皮之分，汉中米皮又有凉米皮、热米皮不同的吃法。
大类分两个，面皮和米皮；面皮又分蒸面皮烙面皮擀面皮(发源地在陕西西府)；米皮分热米皮和米皮(凉拌吃法)，热米皮发源地是汉中，米皮又有户县秦镇米皮；最好吃的是正宗的原汁原味的，各有特点，不过现在市场上已经很难找到原汁原味的了，都是粗制滥造变味的，机器集中加工的居多，而且为了追求自认为的口感会添加各种材料，用心做好美食的餐饮商家不多了，最好吃的有擀面皮烙面皮蒸面皮，尤其擀面皮，几乎已经找不到那种原始的回味无穷的味道了
到此，以上就是小编对于陕西特色小吃大全凉皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西特色小吃大全凉皮的5点解答对大家有用。
