大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于官府菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍官府菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
京城四大官府菜？
清末民初，老北京官府菜名声颇著，所谓“家蓄美厨，竞比成风”“私家名厨，甚于菜馆”。清朝末期有“大帅菜”（李鸿章）；民国初年则有所谓四大家，即段家菜（段祺瑞）、王家菜（王克敏）、谭家菜（又称榜眼菜，因创立者谭宗浚曾是清朝科举的榜眼）和任家菜。如今只留下“谭家菜”。
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直隶官府菜十大名菜？
直隶官府是明清时期的一个地方***，其菜肴以清淡、精致、造型美观而著名。其十大名菜包括：清蒸鲥鱼、太和熏鸡、氽鲜蛤、锅烧豆腐、扣肉、糖醋里脊、醉蟹、鲍鱼羹、油爆虾、烤乳猪。这些菜品精选食材，注重色香味形俱佳，是中国传统美食文化中的珍品之一。
直隶官府菜，经典菜品有李鸿章烩菜，总督豆腐，侉炖鱼，炒代蟹锅包肘子、“鸡里蹦”“李鸿章烩菜”“鸡里蹦”“锅包肘子”“抓炒鱼”“炒代蟹”等多道菜品入选崇礼菜单，将直隶官府菜推向世界。
到此，以上就是小编对于官府菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于官府菜菜谱大全的2点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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