大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方年夜饭菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北方年夜饭菜谱的解答，让我们一起看看吧。
北方年夜饭菜谱十六个菜？
东北年夜饭菜谱:红烧鲤鱼、油焖大虾、土鸡炖榛蘑、酱牛肉、地三鲜、皮冻、炸丸子、扣肉、凉拌豆芽、酱猪蹄、红烧排骨、炒蒜台、铁锅炖大鹅、五花肉酸菜血肠、香辣肉丝、干豆腐黄瓜卷大葱。以上是东北的家常年夜菜谱，家家都大同小异。
八个凉菜:烧鸡、大虾、猪手、家常凉菜、螃蟹、红肠粉肠拼盘、西芹腰果、蘸酱菜。
八个热菜:红烧鱼、扒肘子、白肉汆酸菜、锅包肉、鱼香肉丝、地三鲜、樱桃肉、豆豉鲮鱼油麦菜。
北方年夜饭的做法？
1. 红烧肉：将五花肉切块，焯水后煸炒至表面金黄，加入糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，加水焖煮至软烂。
2. 糖醋排骨：将排骨焯水后油炸至金黄，用糖、醋、番茄酱等调料烧制，最后撒上白芝麻。
3. 红烧鱼：将鱼处理干净后煎至两面金黄，加入料酒、酱油、糖、姜片、葱段等烧制。
4. 酱牛肉：将牛肉切块，焯水后加入香料、酱油、糖等调料炖煮至熟烂。
5. 饺子：北方传统的年夜饭主食，可以制作各种馅料的饺子，如韭菜猪肉饺、三鲜饺等。
6. 小鸡炖蘑菇：将鸡肉和蘑菇一起炖煮，加入粉条等配料，炖煮至鸡肉熟烂。
7. 锅包肉：将猪里脊肉切片，裹上面粉和淀粉糊，油炸后用糖醋汁烧制。
8. 四喜丸子：将肉馅加入调料拌匀，制成肉丸，油炸后再炖煮或蒸制。
9. 新京酱肉丝：将猪肉丝炒熟，加入甜面酱、豆皮、葱丝等拌匀。
食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。
做法：
1.将鸡脚洗净煮熟。
2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。
3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。
4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。
北方年夜饭通常讲究丰盛和吉祥，以下是一些北方家庭常会在年夜饭上准备的菜品及其做法：
1. 红烧肉：
- 加入适量生抽、老抽、料酒、姜片和八角，倒入足够的热水没过肉块。
2. 四喜丸子：
- 将猪肉剁成肉馅，加入切碎的葱姜、鸡蛋、淀粉、酱油和胡椒粉拌匀。
- 取一团肉馅在手心滚成球形，放入沸水中煮至浮起。
- 用鸡汤、酱油、糖和少许淀粉调成汁，浇在煮熟的丸子上即成。
北方人年夜饭必备菜谱？
北方的年夜饭最重要的就是饺子了，还要再做八个凉菜，六个热菜。鸡肉、鱼、牛肉、羊肉、猪肉，非常齐全，北方人一般不太会做海鲜。
红烧大鲤鱼，蒸碗，扣肉，灌肠，炸带鱼，油焖大虾，烧茄子，肉炒芹菜，焖豆角，炸豆腐，擦丝噶这盒，炸年糕，酱牛肉，凉拌西蓝花，芥末木耳等等
1.
酸菜白肉 五花肉，酸菜，红椒，盐，八角，葱姜，料酒，胡椒粉，桂皮...
2.
农家大丰收 羊肉300g，玉米1根，土豆200g，南瓜400g...
3.
酸菜猪肉馅饺子 猪肉，酸菜，面粉，盐，酱油，味素，香油，豆油；...
4.
锅包肉 里脊肉400克，胡萝卜半根； 番茄酱2[_a***_]，淀粉40g...
5.
松仁玉米 鲜玉米棒3根，去壳松子仁100g，红菜椒1/2个；...
到此，以上就是小编对于北方年夜饭菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方年夜饭菜谱的3点解答对大家有用。
