大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于植物性饮食与健康的问题，于是小编就整理了4个相关介绍植物性饮食与健康的解答，让我们一起看看吧。
什么是植物性饮食？
没有一种食物可以降低患癌症的风险，但有一种全面的饮食可以。
今天，让我们一起了解什么是植物性饮食，帮助我们更好地保持健康！
你或许尝试过通过调整饮食来让自己更健康，甚至用来预防癌症。我们经常能看到，每过一段时间就会有一个新的饮食风向，例如限制红肉摄入、酸奶可以抗癌等等。但是，我们选择吃什么、不吃什么并不会因此而改变太多。
然而，有一种饮食20多年里一直被证明可以降低癌症风险，这就是植物性饮食。
植物性饮食并不意味着不能吃肉，而是膳食主要为植物：蔬菜、水果和全谷物、豆类、坚果也包括在内。这些食物填满你三分之二的盘子，另外的三分之一是瘦肉蛋白，如鸡肉和鱼肉，或者植物性蛋白，如豆腐和大豆。
为什么植物性饮食有益健康？
植物性饮食有益于免疫系统
植物中含有其他食物没有的营养素。例如，植物中的维生素、矿物质、植物性化学物质和抗氧化剂有助于保持细胞的健康和整体的平衡，以保证免疫系统功能发挥到最佳。
MD安德森的健康教育专家Andrea Murray说：“植物为身体提供所需营养，抵抗感染。植物性饮食可以增强免疫系统功能，免受细菌和微生物的侵害。”
植物性饮食为何可能对人体健康构成风险？
基于植物的饮食现在是一个大趋势。越来越多的研究发现，与减少或消除动物产品的饮食有关的许多健康益处包括减少炎症和降低某些严重健康状况的几率。然而基于植物的饮食并非没有风险，最近俄勒冈健康与科学大学的一项新研究对此进行了详细介绍。
以植物为基础的饮食存在一些已知的健康风险，即潜在发展某些营养不足的潜力，这可能会引起问题。例如，不摄入富含B12的食物可能会导致缺乏症，引起神经系统疾病；以植物为基础的饮食还存在其他一些风险。
根据这项新研究，食用含大量植物的饮食、但食用一种或两种以上特定产品的人可能因摄入过多有问题的化合物而有患病或受伤的风险。
许多植物是可食用的，但应合理食用-一定比例的可以安全食用的某些水果、豆类和类似食品，但定期食用大量的食品可能有毒。这项研究表明，这种现实使营养不良的人特别处于危险之中，其中着重指出荔枝果实，草豌豆，木薯等植物，如果食用过多会产生神经毒性。例如，草豌豆和木薯可能会导致“致残性疾病”的逐渐发作。如果食用大量这类植物可能会使人们面临危险，特别是如果他们的健康已经因摄食不足而受到损害。
除此以外，研究小组还警告说，气候变化可能会导致某些食用植物的危险化学品浓度更高。例如，木薯在干旱条件下生长时，导致破坏性化合物的浓度更高。根据研究人员的说法，依靠这种植物作为他们的主要食物来源的人们最终可能走上“一条不可逆转的斗争之路” 。
同样的风险也适用于可能决定***用植物性饮食的任何人，尤其是包含消费者可能不熟悉的食品的饮食。这项研究强调了了解其他可食用植物潜在毒性的重要性，为降低风险准备适当的制备方法，以及***用一种不着重于一种特定食物的多样化、健康饮食的重要性。
植物性饮食可能对心脏健康产生怎样的影响？
饮食对肠道微生物组有很大影响，这会影响存在的细菌菌株及其数量，这已不是什么秘密。某些细菌与保护作用有关，包括与从心理健康到炎症，体重甚至心脏健康有关的有益变化。事实证明，植物性饮食可能有助于增强保护心脏健康的细菌。
最新研究发表在《美国心脏病学院学报》 ; 它详细介绍了通过摄入以植物为基础的饮食对心脏健康的潜在好处，特别是将两者联系在一起的肠道细菌。问题的核心是称为TMAO的代谢产物，它是由分解红肉和其他动物产品的肠道细菌产生的。
该研究表明，TMAO与患心脏病和心脏病发作的风险增加有关。通过消除或大大减少饮食中的动物产品数量，研究人员发现，肠道细菌产生的TMAO也减少了，有助于消除与代谢物相关的风险。
该研究涉及760名参与护士健康研究的女性的数据，所有这些女性都提供了相隔十年的生活方式信息以及血液样本。在缩小数据范围之后，研究人员发现，在此期间患冠心病的女性血液中还含有较高的TMAO，以及较差的饮食，较高的BMI和心脏病发作的家族史。
最终，该研究发现，在研究过程中，TMAO水平增幅最大的参与者罹患冠心病的风险也高67％。该研究的资深作者、医学博士陆奇（音译）解释说：“我们的发现表明，降低TMAO水平可能有助于降低患冠心病的风险，并表明肠道微生物群可能是预防心脏病的新领域。”
动物性食物和植物性食物相比，谁更好？
从营养的角度，不能笼统地说动物性食物和植物性食物谁好谁坏，因为他们在营养价值上各有优缺点。想要实现平衡膳食，应做到食物多样，荤素搭配。
根据中国居民膳食指南，食物可分为五大类，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。其中，畜禽鱼蛋奶类属于动物性食物，谷薯类、蔬菜水果类、大豆坚果类属于植物性食物。油脂类里面既有动物来源的，也有植物来源的。
（图片来源于网络）
动物性食物和植物性食物提供的主要营养素有一定差异。例如，动物性的畜禽鱼蛋奶类主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素。植物性的蔬菜水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、β-胡萝卜素以及有益健康的植物化学物质。
只吃动物性食物或只吃植物性食物，都可能对健康不利。
例如，维生素C大量存在于新鲜蔬菜水果中，很少存在于动物性食物中（动物的肝脏、肾脏含有少量的维生素C）。如果一个人只吃动物性食物，不吃任何植物性食物，很容易导致维生素C的缺乏（当然，排除额外补充维生素C的情况）。除非你能像因纽特人那样靠吃腌海雀内脏来获取维生素C。但腌海雀内脏毕竟是生肉，这么吃是存在较大健康风险的。
当然，对于某些特殊人群来说，动物性食物和植物性食物对健康的影响是有些不同的。
例如，血脂偏高的人需要限制胆固醇的摄入，而胆固醇只存在于动物性食物中，不存在于植物性食物中。那么，从胆固醇摄入的角度，选择吃豆腐（植物性食物）将比选择吃肥猪肉（动物性食物）更有利于健康。
到此，以上就是小编对于植物性饮食与健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于植物性饮食与健康的4点解答对大家有用。
