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《红楼梦》中的药膳还适合现代人的生活吗?
适合。药膳应用需要在中医理论指导下应用,讲究隐药与食、辩证施膳。《红楼梦》中的药膳是当时已经得到应用和流传的药膳,说明其组方原理是得到验证的。虽然与当今生活环境不同,但是只要辨证后对证就能用。
《红楼梦》作者很懂中医,涉及的方剂有二十多个:如气血双补的人参养荣九(出自《和剂局方》)、气血双补的八珍九(出e6正体类要》)、补阴的左归丸(出自《只岳全书》)、补阳的右归九(出自《只岳全书》)、滋养安神的天五补心丹(出自《摄生秘剖》)、祛暑解表的香善饮(出自《和剂局方》)、用于疗疮发背的拇花点舌丹(《王洪绪方》)、调和肝脾的黑退遥散(出自《医略六书一女科指要》)、六味地黄九(出自《医级》)、活络丹(现通称为小活络丹《圣济总录》)、凉性开窍的至宝丹(出自《和剂局方》)、温性开窍的紫金锭(又名太乙玉枢丹)、十香还魂丹、延年神验万全丹、归肺固金汤、八珍益母九、调经养荣九、催生保命丹、黎洞丸、祛邪守灵丹及开窍通神散(上方秘制)、四神散(则由牛黄、珍珠、冰片、朱砂组成)。
现在用要在医生指导下使用
中国人讲的是药膳同源,《红楼梦》中对膳食特别讲究,而养生之道也完全是按照《黄帝内经》的养生之道来的!现代人生活节奏快!加之爱放纵自己,更应学学养生之道!
《黄帝内经》里对于吃,讲的是“食饮有节",吃七分饱,让身体的器官得到休息,适当饿肚子能保持全身经络通,气血活,组织器官功能旺盛。如果吃多了,积了食,再受点风寒,就容易引起感冒,适当饿一饿,清一清肠胃反而利于身体恢复健康,饿是一种养生法。
《红楼梦》中多处提到生病后,要清清静静的饿,绝不让吃荤腥。
第二十一回,湘云来了,黛玉耍小脾气怪宝玉跟湘云玩,宝玉自是伏小做低哄了半天,黛玉转移话题:分明今儿冷的这样,你怎么倒反把个青肷披风脱了呢?宝玉:何尝***着,见你一恼,我一暴燥就脱了。黛玉叹道:回来伤了风,又该饿着吵吃的了。
刘姥姥二进荣国府,贾母陪着逛了一天园子,第二天就欠安,王太医来看后说:太夫人并无别症,偶感一点风凉,究竟不用吃药,不过略清淡些,暖着一点,就好了!***抱了大姐出来,让王太医也瞧瞧!王太医诊了脉,看了舌头,摸了头,说:我说了姐儿又骂了,只是要清清净净的饿两顿就好了!
“慧紫鹃情辞试宝玉"后,宝玉发了疯魔病了,也是清淡的养,几天后好了,送来的食盒打开时,还是四样小菜,但有一碗鲜笋火腿汤。“鲜笋火腿汤"不放盐,靠火腿的咸味来提鲜调味,一荤一素搭配,不油不腻,鲜香无比。
《红楼梦》中多次提到各种美色,但吃的时候都是根据各人体质需要,比如<王熙凤协理宁国府>时,每天卯正二刻就去宁府点卯,在家梳洗完后,吃的是***粳米粥,别看简单,其实最养人,养颜,养精神。还有秦可卿病时,贾母送去的是枣泥山药糕,而枣泥山药糕易消化,味清甜,适宜秦氏这种久病体虚之人食用。
第三十八回﹤林潇湘魁夺菊花诗,薜蘅芜讽和螃蟹咏>,贾母交待湘云:别让你宝哥哥林姐姐多吃。又让湘云宝钗也别多吃:那东西虽好吃,不是什么好的,吃多了肚子疼。贾母说的很对,因为螃蟹是寒凉之物,宝钗更是把它写进了诗里:酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。
至于红楼美食食,书中记的很多,其中大家印象最深的应该是刘姥姥吃的茄鲞,"鲞″就是切成丁的腌制食品,茄鲞就是茄子干,但贾府的茄鲞可不简单。凤姐笑道:这也不难,你把才下来的茄子把皮刨了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。刘姥姥只有摇头吐舌的份:得十来只鸡来配他,怪道这个味儿!
最后摘录《黄帝内经》中的养生之语送给大家:上古之人,其知道者,法于阴阳,和于术数,饮食有节,起居有常,不妄劳作,故形与神能俱,而尽终其天年。
【读红漫谈】(第52期)
《红楼梦》里提到哪些药膳?
《红楼梦》里面写到的药膳,是有一些。当然,不包括那些单纯的中药。里面的那些中药,我以前谈过。药膳,指的是配有中药的菜肴和食品。这次正好谈谈药膳。
(一)
【枣泥陷的山药糕】
枣子和山药都是药材、食材两用。
做法是把山药和土豆去皮切成段蒸熟,然后揉成泥,枣子去核做成枣子馅,将山药泥、金糕泥、土豆泥、枣子馅分别铺成五花肉似的五层。蒸熟切成块食用。
秦可卿吃了以后,她的病感觉好了一些。
大学生毕业想创业做火锅之类的餐饮行业,有什么建议吗?
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人生没有白走的路,每一步都算数!趁着年轻做点自己想做的事,不管结果如何,不负青春一场!毕竟所有的伟大源于一个勇敢的开始,但是既然开始了,就不要轻易放弃,世上无难事,只要肯攀登!
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1,先去重庆考察,就当旅游,一定会让你有收获。先微信公众号搜索重庆当地的美食账号,看看有哪些特色火锅店,有一个,美食非常道 可以关注看下
2,考察哪些关键呢?要考虑到在你准备开店的城市喜欢火锅的多吗?还是喜欢江湖菜,烤鱼,小龙虾,烧烤的多?
麻辣的风味需不需要调整吗?厨师技术在本地算几层,多去吃下当地同行的。因为考察市场就是产品定位,顾客定位!这两点是核心。
3,想做火锅,产品,顾客定位外还要食材定位,技术口味定位,从食材上为特色,还是技术上为突破。有一家火锅店企业是这样进入市场的(服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是)
4,开业筹备建议,如果是刚创业建议不要豪装,和设备豪买,如果是第一次创业,建议先去找个有特色的,生意好的店进去工作先学学。
5,如今餐饮三高严重(房租高,工资高,原材料高,房租再降一半都是给房东打工)新手第一次创业建议不要超过10万元。可以先开个小型的火锅串串店,实惠又经济,又亲民,生意容易起步!
你好,我是《九宫格创意思维导航》的发明人,刘成全。
创业,是一个恒久不变的话题,创业是好事,但是我不建议盲目创业。
因为一旦选错了行业,将会对你一生的影响都会很大的,并且一旦发现自己走错了路的时候,通常我们已经绕出去很远了。
年轻人,刚毕业,如果没有特别合适的项目,应该去社会上历练一番,多经历一些人和事,多了解一些不同的行业,最好历练3-5年以后再研究创业。在这个期间,要不断增加您的见识和见闻。
切记,所见所闻改变一生,不知不觉断送一生。
须知,不同的行业,利润是不一样的。
大学生创业面对的困难,永远要比你想象的多,不仅仅是资金,更重要的是经营、管理、社交、项目模式等等。
绝对不是你觉得这个项目可行就可以的,至少你要能够给自己做出一份详细的可行性分析报告。并且,还要认真分析还有什么更好的创业项目。
亚洲首富,孙正义,之所以能蝉联亚洲首富多年,是有一定原因的,他大学刚毕业的时候,光选择行业就用了两年多,做出了40多种行业可行性分析报告,光资料就堆积十几米高。
用孙正义的一句话,如果你发现自己选错了行业,通常已经绕出去很远了。
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