大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食结构的意义的问题，于是小编就整理了1个相关介绍健康饮食结构的意义的解答，让我们一起看看吧。
为什么猪肉是人们的主要食品？
在中国的主要菜系中，猪肉无不占有着非常重要的地位。红烧肉，东坡肘子，鱼香肉丝，梅菜扣肉，以猪肉为主料的菜品可谓五花八门。不但如此，猪的内脏，肚子，大肠，肝，肺等物，也常常经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴。可以说在中国，吃肉就是吃猪肉。虽然近年来国人饮食结构有所变化，但是猪肉作为主要肉食的地位，仍然是不能动摇的。 作为一种饮食传统，食用猪肉当然不是一朝一夕之事。然而要说清楚这其中缘由，又恐怕是各有理论。环境的因素，宗教的因素以及饮食的喜好等无不成为解释这一饮食传统的理由。但美国学者尤金 安德森的阐释，似乎更有启发意义。 ……主要的家畜是猪和鸡——把价廉质次的食物变成肉类的杰出转换者。与牛和绵阳不同，他们不需要牧草或专门饲料，此外就同样分量的饲料而言，其增加重量是那些反刍动物的2倍左右…… 在这位美国学者看来，中国之所以将猪作为主要的牲畜，最重要的有两点：首先，猪这类动物对食物的要求极低。作为一种杂食动物，猪几乎是什么都吃，尤其重要的是，它不会和人争夺食物，它完全可以依靠一些人不能食用的东西生存。其次，它的生长周期短，可以在最快的时间内为人类提供最多的可食用物。 如果思考中国历史上状况，我们会更加认可以上两点论述。在中国，人口多，人均土地占有少这一现象，随着时代前进总是变得越来越突出。而想要在这种有效的条件下填饱肚子，农民必须保证农业的高效。这种高效表现在具体的农业中，就是要不断提高单位面积产量，同时要尽可能利用一切可以利用的条件，创造新的食物。除此之外，还要在现有品种当中做出选择，淘汰产量较低的，转而发展产量更高的农业产品。这一切都促使猪肉成为这个传统国度的首选肉食。
一直以来，猪肉在我国老百姓的肉类消费中占据主导地位。但近年来，随着生活水平的提升，肉类消费结构发生较大变化，猪肉的重要性开始降低。据统计，1***8年猪肉占肉类总消费的94%，2018年猪肉占肉类消费比重下降到63%，40年时间下降了31个百分点。
从2014年开始，我国猪肉产量开始下降，人均年猪肉消费量也在下降，预计2019年下降更为明显。我们认为，不管是猪肉总产量，还是人均年消费量，2014年都将是难以逾越的高峰。
为什么猪肉在我国肉类消费中这么重要？
1、传统消费文化的惯性。中国人喜食猪肉有上千年的历史，以猪肉为食材的美食十分丰富、琳琅满目，牛羊肉、鸡鸭肉正好相反，家庭中擅长烹饪的不多。
2、中国人口多，需要消费庞大的肉类，只有猪具备容易饲养、繁殖性能强、屠宰率高的特性，牛羊的繁殖性能差，加上牛在过去是农业生产帮手，所以猪肉慢慢的就成了肉类消费的主力军。
3、猪***宜。根据一线的调研，很多消费者表示，选择猪肉是因为吃不起牛羊肉，如果手上有钱，谁都愿意吃牛羊肉。
根据上述分析，我们认为，中国人对猪肉并不痴迷，以前穷，加上生产力水平低，所以只能选择猪肉为主。但在未来，随着收入水平的提升，猪肉消费会进一步下降。据了解，北京8月份的猪肉消费下降了20%左右，9月份很可能下降幅度会超过30%。预计10年内，猪肉占肉类消费比例下降至50%左右的概率很大。
到此，以上就是小编对于健康饮食结构的意义的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食结构的意义的1点解答对大家有用。
