大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于永州菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍永州菜谱的解答，让我们一起看看吧。
湖南永州杀猪菜正宗做法？
湖南杀猪菜是一道菜品，主要原料有五花肉、酸菜、血肠，主要辅料/调料有香油、盐、五香粉等。原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。
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原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
制作过程一：
湖南永州杀猪菜的做法，好吃解馋！
步骤1
备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择后者，我家人少就选择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便。
步骤2
切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。
步骤3
炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。
步骤4
加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。
步骤5
永州四大特产？
江永香柚，香姜，江华苦丁茶，东安鸡。江华苦茶”历史源远流长。它集苦丁茶与绿茶韵味于一身，与苦丁茶相比，它香气高长，没有苦丁茶的深涩；香柚果肉晶莹似玉、汁多脆嫩、香甜可口、营养丰富，天然富硒，维生素C和可溶性固形物居柚类之冠。江永产生姜有近千年历史。东安鸡是湖南传统名菜。它是以七成熟鸡肉条加调料炒制而成。此菜源于湖南省东安县，原名醋鸡。被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。
一：江永香芋
“江永香芋”，为地理标志证明商标。香芋，又叫槟榔芋，在江永种植的历史已有一千多年，主要产于江永县的桃川洞，故又叫桃川香芋。江永香芋具有个大、肉嫩、味美等特点。在国际市场上，被称为“中国桃川香芋”。
二：江永香姜
“江永香姜”，为农产品地理标志产品。江永香姜是江永县著名的土特产，江永县产香姜有近千年历史，清道光《永明县志》上有“筠蓝处处卖红姜”的诗句，自古便有“所城萝卜、福洞姜”，“萝卜不空心、香姜没有筋”之美称。江永县地理位置优势明显，投资环境优越，气候、土壤等条件有利生姜生长。
三：九疑山兔
九疑山兔为农产品地理标志产品，原产于宁远县九疑山，并因此得名。九疑山兔毛短而密，四肢强壮，肌肉丰满。九疑山兔现分布宁远县境内及周边的蓝山、嘉禾、新田、双牌、道县、江华一带。有山上野生，也有人工喂养。具有适应性好、抗病性强、繁殖能力强、肉质优良等特点。
1四：瑶山雪梨
“瑶山雪梨”，为农产品地理标志产品。瑶山雪梨主要的特点是盛产于江华大瑶山独特环境中，核小皮薄、味美甘甜、爽脆无渣，富含微量元素硒，可以润肺凉心，消痰降火，深受人们喜爱。
湖南菜有哪些？
也叫做湘菜。比较有名的是：
1、剁椒鱼头
作为湖南传统名菜之一，剁椒鱼头在当地的名声非常响亮。
2、腊味合蒸
作为湖南的一道经典菜肴，腊味合蒸都是当地人餐桌上必不可少的的一道美食。
3、毛氏红烧肉
4、永州血鸭
永州血鸭不仅是湖南本地的一道经典菜品，而且也是永州地区的特色美食。
5、麻辣子鸡
到此，以上就是小编对于永州菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于永州菜谱的3点解答对大家有用。
