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想开一家做固始鹅块的饭店可是不会做，望好心的师傅指导一下，谢谢？
多谢邀请
想自己开饭店，自己也不懂，那你必须要谨慎投资了，好多白脖子都是因为不懂前厅后厨管理，尔关门，除非你很有钱做大品牌，有品牌扶持，如果想投资，那么第一你要找个懂行的，最好是自己人帮忙搭理后厨，或者你要亲身体验一下后厨的所有流程，多少懂点，别让有些人忽悠，你负责前厅营销管理，我是一名厨师，以前自己也干过饭店，菜做的也不错，前厅不懂营销管理，也没有做好，干餐饮必须前厅后厨配合好，不然事很多的，，如果你打算加盟的话，那好的多，只要你会管理人员，会营销，菜品啥的都是有比例来的，后厨这一块最好选择一个懂行，懂的操心，没有小心眼的人管理，要是找个不懂行的在后厨瞎指挥，后果很麻烦的，你自己想清楚再投资吧，先了解了解在做决定吧，祝你好运。
实体店现在都不好做，特别卖衣服，开饭店的，我感觉这几年都不怎么好，更别说你这新上行的，关键你自己不是厨师，更别说精通了，现在生意好的饭店很多都是十几年，二十几年的老店，或者是特别好吃又能抓住顾客的口味，，但是还要慢慢来熬。现在只要说是去吃饭，想吃什么，哪里的好吃，去之前心里都有谱。我劝你三思而后行。
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葛尔丹是叛乱吗？原来就是属于大清吗？
西蒙古诸部一直不太愿意臣服于大清，但自从皇太极降服了察哈尔部的林丹汗后，蒙古族的所有部族在理论上都属于大清。
蒙古一般可以分为草原部族和林中百姓两部分。草原部族就是蒙古本部，是黄金家族统治的牧民部族，林中百姓是成吉思汗长子术赤征服的森林中渔猎的部落。
草原部族内部又能分为左翼三部+右翼三部+科尔沁部。左翼和右翼始终控制在黄金家族手中，科尔沁部始祖是成吉思汗的二弟合撒儿，成吉思汗兄弟的后裔并不算严格意义上的黄金家族，他们没有称汗的资格，所以科尔沁部队蒙古大汗只是表面上臣服，有很高的自***，也最先投靠清军。
蒙古本部中左翼的察哈尔部为蒙古大汗驻地，由成吉思汗的一万怯薛军发展而来。在蒙古人心中，察哈尔部拥有绝对的政治权威，很多时候“察哈尔”三字就代表了蒙古国家。
林中百姓又叫做“卫拉特蒙古”，由蒙古太师建立的国家，他们与黄金家族是姻亲关系，同样没有称汗的资格。在林中百姓有准噶尔部、土尔扈特部、杜尔伯特部、和硕特部，其中准噶尔部是太师驻地。
元朝灭亡后，黄金家族陷入内讧，也先带领卫拉特诸部崛起，也就是《明史》中的“瓦剌”，清朝时，又被译作“厄鲁特”，此后准噶尔部各代首领都以统一蒙古，重现祖先荣光为己任。
噶尔丹作为准噶尔部的首领，他要统一蒙古，从黄金家族的角度来看，他这算是谋反、叛乱。清朝皇帝作为蒙古的大哥，他有责任平定叛乱。准噶尔之乱平定后，乾隆只在准噶尔部的土地上行使***，却拒绝了哈萨克等民族内附的请求就是因为这个原因。
要知道葛尔丹（一般写作：噶尔丹）是不是算叛乱，首先就得摸清楚大清国和蒙古部落是个什么情况呢？这里又分两种，第一种是很早投奔的，譬如科尔沁部，早在后金时期便已经成为附属。“本朝龙兴，蒙古科尔沁部率先归附，及既灭察哈尔，诸部相继来降。于是。。。设理藩院以统之。”
所以后来，大清便把蒙古部落按照远近关系分为内札萨克蒙古与外札萨克蒙古。内札萨克蒙古是较早归附清朝的蒙古部落，不但政治地位较高，还保留了一定的兵权。后来归附的各部，便称为外札萨克蒙古。
准噶尔部，不是内札萨克蒙古，只能说是外札萨克蒙古。顺治三年(1646)，卫拉特各部（包括准噶尔部）首领二十二人曾经联名奉表贡，清廷赐以甲胄弓矢，命其统辖诸部。——从清朝的角度来说，这便确定了主从关系，青藏高原和新疆等地正式纳入清王朝的***版图。
当然，不管是内外，都是大清的子民。所以准噶尔部是卫拉特的一支，抗拒清朝的指令，就是改变了卫拉特与清朝的主从关系，改变了准噶尔部与清朝的关系，确实是叛乱。
噶尔丹上台执掌准噶尔部，发生在康熙九年，八年之后，他进军青海，此时实际上已经与大清为敌，也正因这个缘故，他害怕清军甘肃关外兵断其后，中途回师——但从正式手续上讲，他还是大清的臣子，不算叛国，只能说是内部矛盾。
这个时候，噶尔丹得到了***喇嘛的支持，他出兵占领哈密和吐鲁番之后，曾被***喇嘛封为“博硕克图汗”。康熙十九年，更应***喇嘛之请，派兵帮助天山南路“白山派”与“黑山派”争斗，夺占南疆地区。
到康熙二十六年，噶尔丹起兵分南北两路征讨喀尔喀蒙古，请注意，此时他扬言借俄军为援。喀尔喀蒙古正是在俄军与噶尔丹两路包抄之下，被击败——这个时候，内部矛盾已经有外力的介入。
但到这个时候，噶尔丹其实还没有与康熙完全翻脸。康熙二十七年，北京便派了一等侍卫携敕到达他那里，命其罢兵；同时征调部队，尤其是得知噶尔丹兵已至呼伦贝尔后，康熙帝从盛京调兵，会合科尔沁部，而这一次，噶尔丹主动由呼伦贝尔撤走。
当然，到此时不翻脸已经不可能了，康熙帝调大军云集，并收拢被噶尔丹打败的土谢图汗等蒙古势力。到康熙二十九年五月，噶尔丹真的在沙俄殖民者的支持怂恿下，打败大清理藩院尚书阿喇尼带领的前线部队之后，他的叛乱就完全是事实了。
于是，康熙帝决议亲征，一场大战由此拉开序幕。
准噶尔蒙古和清朝的关系，基本算是平等的吧。
虽然曾经表面上，准噶尔对大清表示过臣服，但是没有什么卵用。瓦剌还向大明称臣呢，不还是把明英宗请到草原北狩了吗？
康熙可不傻，那些虚头巴脑的东西，从没放在过他的心里。
准噶尔的绰罗斯.噶尔丹想统一蒙古，再现成吉思汗的荣光，他先征服了哈萨克，叶尔羌，然后兵峰直指喀尔喀，在基本完成了统一喀尔喀的路上，他遇见了怒火冲天的康熙大帝。
这成了他倒霉的开始。先是两次被击败，退出了喀尔喀，眼见着喀尔喀并入了大清，家里策旺阿拉布坦又发动了***，急火攻心，病死在了科布多。
后续的准噶尔君主，也都是有些作为的，噶尔丹策凌甚至在和通泊战胜了清军。
但是这些都没有什么卵用。狮子和大象之间的战争，上帝把砝码压在了力量型的大象一边。大清国的乾隆皇帝在消灭了大小和卓，阿睦尔撒纳之后，吞并了准噶尔。
这场绵延近百年的战争，正义谁属？没有标准答案。如果以我大天朝的逻辑，那就是我们干涉了人家的内政，侵略了准噶尔。
但是中国人不承认这个，承认了那我们岂不成傻子了么？
谢谢邀请。
首先，噶尔丹是人名，他是准噶尔首领巴图尔珲台吉第六子，僧格的异母弟。幼年的噶尔丹被认定为三世尹咱呼图克图的转世，1656年噶尔丹赴西藏拉萨大昭寺接受五世***喇嘛灌顶。
准噶尔的部落首领本来是僧格，1670年时，准噶尔发生内乱，僧格被杀。噶尔丹归国平定叛乱，继任首领。噶尔丹在位期间不断对外扩张，准噶尔的势力达到顶峰，成为中亚地区的霸主。
你所说的噶尔丹叛乱指的是在1686年时，噶尔丹趁喀尔喀（喀尔喀是清朝的“北藩”属国。）发生内乱之机插手喀尔喀事务，占据蒙古草原，并联合俄罗斯对抗东方的清朝。1690年的时候，他的驻地科布多发生大旱，噶尔丹被迫东征清朝。清朝康熙帝派兵攻打准噶尔，在乌兰布通、昭莫多两次击败噶尔丹。噶尔丹兵败逃亡，此时策妄阿拉布坦（僧格的长子）已趁机占据准噶尔故地，噶尔丹走投无路，被迫***。
而噶尔丹部原来是清朝的属国，噶尔丹的汗位并不是清朝封的，而是僧格被杀后，回国平定叛乱后上位的。
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