大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年请客菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年请客菜谱的解答，让我们一起看看吧。
正月请客家宴做哪些菜？
正月里家中请客可做的菜品不胜枚举。由于春节期间家家油甘厚腻、大鱼大肉，所以宴请客人时要考虑到荤素搭配。荤菜如小鸡炖蘑菇、西红柿牛腩、猪排骨山药、烤羊排及酱牛肉、酱猪蹄、酱猪口条、猪耳朵等等；素菜更多，如干烧油菜心、五彩大拼盘等等。总之，可以上的菜有许多。
1、排骨清洗干净，糯米提前浸泡12小时，沥干水分。排骨里面打入两个鸡蛋，抓拌均匀，再加一勺淀粉，抓均匀。
2、锅油热后，把排骨煎两面金黄，放到碗中，准备姜片，大葱，放到排骨里面，碗里面加入食用盐，鸡精，白糖提鲜，胡椒粉，生抽、蚝油，排骨酱，抓拌均匀，腌制入味。把糯米全部加进来，整理平整，然后把多余的糯米撒到排骨上面，放到蒸锅，大火烧开蒸20分钟左右。蒸好了，再撒上一点葱花，糯米排骨好了。
过年请客有什么讲究？
年终岁末，请客吃饭是中国传统习俗之一，也是一项重要的社交活动。以下是一些有关过年请客的讲究：
时间的选择：一般来说，与亲友聚会的时间选择非常重要，因为这关系到是否能够照顾到每个人的时间安排。一般情况下，提前一天邀请是最礼貌的做法，而提前半天则是较为合适的做法。如果是在特殊情况下（如临时决定），提前一小时通知也是可以接受的。
餐桌礼仪：在餐桌上，应当热情地招呼客人并陪伴他们聊天。女性通常负责烹饪和家务，男性则在餐后陪同客人。点菜时应考虑到客人的饮食习惯和忌口，避免浪费的同时也要考虑营养均衡。点菜时应注意数量的搭配，如凉菜占一半，热菜占另一半，总数量根据人数而定。此外，点菜时要优先考虑特色菜和招牌菜，而不是仅仅追求大众口味。
菜品的选择：在选择菜品时，应尽量避免重复点同种食材，以免造成浪费。同时，点菜时可以考虑酒店是否有推荐特色菜，以便突出主菜的风味。在正式场合，应避免团餐，以免显得小气。在用餐过程中，应使用公筷夹菜，并在客人面前展示菜单供其查看。在倒酒时，应遵循正确的姿势和方法，如正手倒酒。
结账时的注意事项：在结账时，应保持低调，避免在大庭广众之下进行结算。如果有特殊情况需要在包厢内结账，应格外小心，尤其是在请重要人物吃饭时。结账时可以选择悄悄离开，或者在方便时单独处理。
座位安排：在安排座位时，应考虑到尊卑顺序，确保每个人都能感到舒适和尊重。在酒桌上，应避免让客人长时间等待服务，如在夹菜时不应频繁干扰客人的进食节奏。在倒酒时，应使用正确的方法，如右手持杯，左手托杯底，并注意不要在客人面前转身。
其他注意事项：在请客吃饭的过程中，还有一些其他的禁忌和习惯，如席位不宜形成“乌龟席”，即避免两侧各坐两人的情况；筷子长度应一致，以避免误会；菜肴数量应为偶数，以避免引起不适的数字联想
过春节待客你们一般都准备几个热菜?几个凉菜?都是些什么菜？
过年待客是每个家庭的一个习惯、以前我们家都是到初六或初八请客、因年前较忙、家里来客一般根据***多少客决定菜品、人多的话基本是八凉、十二热、一汤一点、一水果。八凉基本是：白砍鸡。香肠腊肉、肚丝、蹄花、大虾、腰果、黄瓜、金针菇、热菜有、海参、.全鸡、鱼、甲鱼、牛蛙、兔子、烧白、烧什锦、水煮牛肉、蒜香排骨、和二道下饭菜、当然每年都是不同的菜品。这些菜基本十个人吃够了、因多了也不好处理、基本上安排在每人有一道半菜就够了、因过年要有余所以多准备几道菜。如十个计算那凉菜和热菜按排在十六道菜就够了。
到此，以上就是小编对于过年请客菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年请客菜谱的3点解答对大家有用。
