大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川特色小吃汤饭菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川特色小吃汤饭菜的解答，让我们一起看看吧。
四川猪杂汤正宗做法？
用料
瘦肉 200克，猪肝 50克，粉肠 100克，白胡椒粉 0.5克，鸡粉 3克（可减少或者可不放），盐 3克，玉米淀粉 3克，姜 10克
油 10克（腌制肉的）+20克（开锅用的）+10克（出锅用的），清水 1500克，料酒 5克
做法
猪杂改刀好
要准备好700克新鲜猪杂、100克的干辣椒、30克的胡椒粉、料头和调味粉适量。
首先处理好猪杂，再焯水腌制。
然后起锅烧油，爆香干辣椒、胡椒粉和料头，1分钟后再放入处理好的猪杂和调味粉，加水煮8分钟就可以了。这就是四川猪杂汤的正宗做法。
猪心半个；红莲子1小把；红枣3颗；枸杞5克；生姜2片；料酒、盐适量。
1
猪心洗干净，切成均匀的薄片，红枣去核。
2
把切好的猪心放到炖盅里。放入红莲子，红枣，生姜片，料酒，加入适量的清水放入炖锅中，炖1小时。
用料：河粉1盒、猪肉适量、猪肝适量、猪肉丸适量、蔬菜根据个人喜好、蒜蓉酥1勺、芹菜粒1根、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
做法步骤：
步骤 2、锅里烧开水，放入河粉烫一下倒在碗里备用。
步骤 3、煮河粉的水留着，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入猪杂（不要烫太久，免得肉老），以及任何你喜欢的青菜。
主料：猪心400克，
做法：
1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。
2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。
3.大蒜去皮洗净。
4.将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。
5.当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。
6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。
四川旺苍虾米汤做法？
1.将生姜，葱洗净切好备用。
2.锅里加适量的水放入切好的姜末烧开。
3.在烧水的过程当中，准备适量的芡粉，用水泡开。
4.待水烧开之后，缓慢倒入稀释的芡粉。
5.准备两个鸡蛋，打开后，搅拌均匀，降火，关小一点，然后缓慢把搅好的蛋，倒入煮开的水中。
准备材料：冬瓜500克、虾米2勺、油适量、盐1勺、姜适量。
1、冬瓜用清水清洗干净，然后去皮切片备用。
2、虾米用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
3、起锅倒入适量的清水，然后放入姜丝和适量的食用油烧开。
4、水开后放入切好的冬瓜煮熟。
食材：小虾米半斤，干菜少许，干辣椒 ，两颗，老酒 少许生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量
1挑去杂质洗两遍沥干水份，干菜洗干净切碎
2热锅倒入冷油，锅里下生姜，干辣椒，干菜，煸出香味倒入半加工的籽虾。加入盐，老酒，少量生抽，加水半没过虾，盖锅盖大火烧炖5分钟，起锅。
四川猪肚汤的做法？
主料：猪肚200克、豆腐皮100克、青蒜50克、鸡蛋1个。
调料：高汤、植物油、陈醋、胡椒粉、盐、水淀粉。
制作方法
1、猪肚和豆腐皮洗净，焯水后切成丝；青蒜洗净，切丝；鸡蛋打散后摊成蛋皮，切成细丝。
2、沙锅内加油烧热，爆炒青蒜丝后加入高汤，倒入肚丝、豆腐皮丝和蛋皮丝同煮10分钟。
3、加入适量陈醋、胡椒粉和盐调味，用水淀粉勾芡即可。
到此，以上就是小编对于四川特色小吃汤饭菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川特色小吃汤饭菜的3点解答对大家有用。
