大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南宁菜谱设计的问题，于是小编就整理了3个相关介绍南宁菜谱设计的解答，让我们一起看看吧。
南宁808饭堂特色菜菜谱？
南宁808饭堂的特色菜菜谱比较丰富。
1. 808饭堂是南宁一家知名的大型餐饮集团，其食品质量有保证，可以满足不同顾客的口味需求；2. 808饭堂提供的特色菜品具有本地特色，包括人们热爱的玉林卤煮、广西植物茶、贵州川黔滋味、重庆小面等，能够满足人们对于特色美食的追求。
除了上述特色菜品外，南宁808饭堂还提供了海鲜、烤鱼、火锅等美食，种类繁多。
而且，在这里品尝特色美食的价格也非常实惠，是南宁市场中性价比比较高的餐饮企业之一。
特色菜谱如下。
甜酒脆皮罗飞鱼 ¥30
自家酿豆腐 ¥23
五柳炸蛋 ¥26
炭烧肉 ¥38
老友炒牛杂 ￥32
酸菜鱼 ￥68
紫苏生炒牛杂 ¥58
香煎粉肠头 ¥38
甜酒罗非鱼(招牌,酸甜口,很开胃)
5酸笋炒猪杂(很经典的老友炒,很下饭想吃南宁家常菜的可以一试儿儿儿
南宁罐头厂腊肉配方？
一、主要原料
主料：猪夹心肉（软五花）(5000克)
调料：盐(750克) 白砂糖(250克) 酱油(40克) 辣椒油(10克) 大曲酒(125克) 五香粉(8克)
二、制作工艺
1.选料：选用新鲜猪体中部的五花腩肉，肥瘦适中者最佳。
2.切条：选好的猪肉割去皮层，切成长40厘米、宽1.4厘米的肉条。
3.腌制：切好的肉条加食盐、酱油、曲酒、白糖、辣椒油、五香粉搅拌均匀，腌渍8小时，隔4小时搅拌一次。
4.晾晒、烘焙：腌好猪肉条穿上细麻绳，挂在阳光下晾晒，夜间放入烘房烘焙。如此连续3天，至肉质干燥，即为成品。
三、菜品口感
条块整齐，干爽一致，肉质鲜明，富有光泽，肥肉透明，爽脆不腻，瘦肉甘香，腊味浓郁。
猪肉切成3~4厘米厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次(使入味更均匀)。
将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。
在一金属筒(比如汽油筒去底和盖)内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成***或黑色。
将猪肉挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。
南宁美食教程？
老友面——这是有着百年历史的面食。据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。
八仙粉——相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。干捞粉:把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。
卷筒粉——用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。
八宝饭——将糯米泡湿，拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料，蒸熟即成。以其香溢软滑，甜而不腻著称。
粥品——南宁人早餐爱吃粥，粥也有十几个品种之多，有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点是香热鲜美。
酸品——南宁方言叫"酸野"。南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，即将“酸野”描述得维妙维俏。制作是***用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。
柠檬鸭——是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
到此，以上就是小编对于南宁菜谱设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于南宁菜谱设计的3点解答对大家有用。
