大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘潭菜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘潭菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
湘潭过年必吃的十道菜？
毛氏红烧肉、 剁椒鱼头 、红军长征鸡、油酥火焙鱼、湘潭水煮活鱼、葱油凤尾虾湘味啤酒鸭 红煨水鱼裙边 乡里腊肉 冰糖湘莲
家常鳝鱼湘潭做法？
家常鳝鱼的湘潭做法是一道湖南湘潭地区特色的菜肴，以鳝鱼为主料，辅以多种调料烹饪而成。这道菜色泽红亮，口味鲜香辣，具有浓郁的湘菜风味。以下是一种家常鳝鱼湘潭做法的步骤：
【材料】
- 鳝鱼：500克
- 青椒：2个
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 豆瓣酱：1大勺
湘菜上菜的顺序及讲究？
头鸡，二鱼，三丸子，四肘子，上一个菜是不喝酒的，等上来两个菜陪客的才会说开始喝酒。一般也不会说得这样文绉绉的，大多会说：来我们上一气。
上鱼的时候，鱼头一般是冲着尊贵的客人，那要喝“鱼头酒”，鱼尾冲着的客人要喝“鱼尾酒”。等菜上齐四个或者是六个，这才是酒席真正的开始。
如果是四顶四或是八顶八的席面，那更是有讲究。上点心的时候喝的是茶水，一直要喝到上小凉菜才开始温酒、换杯。
1、先冷后热
一般湘菜馆的上菜顺序都是：先把冷菜给上了，然后再去上热菜，如果冷菜还没有上的话，一般服务员都是不会去上热菜的。当然，也有一些特殊的情况，有些客人会说明先上什么，这个时候按照客人的喜好上菜就行了。
2、按照先点先上的原则
湘菜馆的上菜顺序要按照先点先上的原则，客人先点什么，就先做先上什么。在用餐高峰期偶尔会出现错误的情况，这个时候不要着急，服务员可以先了解情况，再跟客人解释清楚。
3、上菜速度的控制
湘菜馆上菜的时候，还有一个原则，就是可以根据桌面上菜的情况来进行控制，当桌上快没菜了之后，这个时候我们就可以加快上菜的速度。当桌上摆满了菜品时，我们就可以降低上菜的速度，尤其是素菜可以稍微推迟。
湘潭菜在湘菜中的地位？
湘潭历史名人荟萃，湘潭菜系也是湘菜中的重要组成部分。俗话说：一方水土养一方人！湘潭人能吃辣，也正好对应了湘潭人“吃得苦、霸得蛮”的坚硬性格！
最广为熟知的湘潭菜有：毛氏红烧肉、剁椒鱼头、湘乡叫堂鸡、湘潭雁鹅菌、湘乡蛋糕花等等，都是湘潭人桌上的美味佳肴！
到此，以上就是小编对于湘潭菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘潭菜菜谱的4点解答对大家有用。
