大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大锅炖菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大锅炖菜谱的解答，让我们一起看看吧。
大锅炖清炖全羊的家常做法？
3、做法：准备适量好葱、姜、蒜，花椒，干辣椒，然后干辣椒、葱切段，姜切片，蒜切块。
4、将鲜羊肉洗后放进铁锅中。加入适量的冷水，冷水要漫过羊肉，用慢火煮大约20分钟。
5、在慢火煮的过程中，会有白色的沫出来，用勺子将白色的沫瓢出，要一边煮一边瓢清，一定要把沫瓢干净。
材料:切块羊肉900公克，姜片50公克，麻油2大匙，米酒500cc，水1000cc。
调味料:盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙。
做法:
1、羊肉洗净，放入滚水中汆烫一下后马上捞出，再次冲洗干净备用。
2、热锅倒入麻油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且卷曲，放入作法1羊肉续炒约2分钟，依序倒入米酒和水改中火煮至滚后再改回小火，加盖炖煮约50分钟，熄火续焖约10分钟，最后加八调味料拌匀即可。
食材
羊肉1700G
小葱1-2棵
姜1块
方法/步骤
1羊肉泡水，泡除血水。烧水水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。
2重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜，大火烧开，撇去浮沫，改小火，盖锅，炖1小时左右。
3.用筷子捅一下，能插起羊肉，说明这锅清汤羊肉就煮好了
材料：全羊一只肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法：
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
川味大锅炖做法
主要食材猪肉，原味香干
用料
材料用量猪肉500克原味香干一袋姜些许草果些许八角些许桂皮些许香叶些许橙皮些许干辣椒些许
1. 肉切块。如锅小可切小块。
2. 香料备好待用.
3. 所有材料统一下入汤锅内另加入些许生抽，老抽，倒入清水盖过肉块即可。
4. 大火煮沸，转中火10分钟，小火炖40分钟即可.
主料
排骨排骨500g
豆角豆角300g
土豆土豆400g
辅料辅料
油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 大料适量 酱油适量 南瓜适量
做法大锅炖的做法
1锅里放油 大锅炖的做法步骤1
2
大锅炖肘子的正宗做法？
原料：猪肘1个枸杞、当归、桂皮、黄精各10克。
做法：把猪肘与枸杞子、当归、桂皮、黄精及佐料同时下锅，加水用旺火煮1小时取出肘子，用凉水冲洗同时把汤内浮物撇出，再将肘子放回原汤内用蜜太火煮1小时，再用微火焖1小时捞出即可。
1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。
2.将骨头抽出
3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
4.开锅后，以中火炖，以入味。
5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火
6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间
7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧
东北大锅炖最正宗的做法？
制作过程：
1、土豆去皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便入味）。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花，生姜切成姜末。
2、炒锅上火烧热，倒入少许大豆油，烧冒烟后关火，停一分钟左右放入八角，再放入葱花和姜末爆香。
3、倒入适量的农家大酱炒出香味，放入土豆块翻炒一分钟，淋入少许黄豆酱油炒匀。
4、加入适量的清水没过土豆，水量不要太多。开锅后放入豆腐块，加入少许盐和味精调味，开锅后转中火，盖上盖子炖15分钟左右，开大火收浓汤汁，点缀香菜即可出锅
到此，以上就是小编对于大锅炖菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大锅炖菜谱的4点解答对大家有用。
