大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么样的才是特色小吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么样的才是特色小吃的解答，让我们一起看看吧。
什么是特色美食？
对于”什么是特色美食？”这个问题，在下有以下几点认知：
在中国有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系，每道菜系有不同的分支
第一种：巴蜀系，就说夫妻肺片
是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
第二种：淮扬系 ，就说涟水鸡糕
涟水鸡糕是涟水地区传统糕类特产。鸡糕细嫩，造型雅致，营养丰富，深受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成
第三种：齐鲁系 就说 九转大肠
美食方面，你是怎么理解正宗、地道和秘制的？
正宗这个形容词是对某个地域的传统产品给於的定义，由于正宗标准的不确定或制作方法的各师各法，产品的好劣可以分辨，但形式和质量大至相同的情况下又如何确定正宗呢！所以只不过是理论上的存在，行业中流行的词语是:“只有传统，没有正宗”也就不难理解了。地道也是正宗的另一个版本而己。秘制只是行业中的个别现象，餐饮业门槛较低，厨艺靠的是功多艺熟，没什么高科技更谈不上机密，闭门造车也不过是秘制一时，不可能是永恒的厨道。
我个人觉得美食方面，所谓的正宗、地道和秘制，都只是一个噱头，只不过是商家的一个形容词。
一般正宗都是原创，有一定的传承。才敢说是正宗；但是正宗的就一定好吃吗？当一个美食被创造出来之后，就会陆续的，有很多人跟进去研究、研发，可能做出来的要比第1个创造出来的人做的还好吃，那么这个时候正宗也就没有什么意义了。
我觉得从实际角度来出发，所谓的正宗地道和秘制对于消费者来说毫无意义，对于消费者来说，只有适合不适合，喜欢不喜欢。
就算是你是正宗的，地道的，秘制的，可能你做的这个产品在你本地能有很好的销路，能得到大家的认可。但是你去了外地之后，就未必适合他们当地的口味，那个时候正宗地道和秘制这三个词语也毫无意义。
任何一个美食或者说一个食品都是做给人吃的，正所谓众口难调，不要去想所谓的正宗、地道和秘制，只要你能适应消费者迎合消费者口味、能挣钱，能得到大家的认可这才是一个好的美食。
我来发表一下我的看法：
我是地道的西安人，以西安地道的传统美食肉夹馍 （实为“腊汁肉+白吉饼”）为例：
腊汁肉和南方的腊肉没有一点关系。腊汁，是用来炖肉的卤水，这可是陕西腊汁肉的灵魂。
饼，讲究铁圈 虎背 菊花心。用我们当地产的小麦粉加发酵的酵面适量的食用碱，白无烟煤（现在因为环保全都换成电炉子）成就了独一无二的白吉饼。两者结合，即为正宗陕西肉夹馍。入口肉：肥而不腻，瘦而不柴；饼：外皮酥脆，麦香溢口，回味无穷；此为地道。
我认为：
1、正宗是用传统的方法但是材料、气候、水土可能因为某些原因只能因地制宜。正宗是一种制作方法 比如在外地开店 制作方法相同 水土不同。
2、地道是用传统的方法制作，当地的食材、配料、包括气候水等等。原汁原味，比如当地的百年老店，都有传家老汤。
3、秘制是在传统的制作方法上根据当地的个人口味做出调整，更迎合当地人的口感做出的创新。比如新疆的肉夹馍喜欢加点青椒比较爽口。
到此，以上就是小编对于什么样的才是特色小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么样的才是特色小吃的2点解答对大家有用。
