大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中西菜谱的问题，于是小编就整理了6个相关介绍中西菜谱的解答，让我们一起看看吧。
中西餐的区别有哪10种？
1、名称不同
2、餐饮文化不同
4、中餐的菜品大都是经烹炒后菜品的味型就决定了，而西餐是少司决定菜品的口味。
5、中餐的用餐方式与西餐也不同，西餐属于道式菜，开胃头盘、汤、主菜、甜品等。
6、中餐大都是圆桌，西餐是方桌或长条桌。
7、中餐习惯使用味精、色素、添加剂等，西餐从不用这些调味品。
8、中餐比较油腻，西餐很清淡少油。
9、西餐的主要味型是酸咸，而中餐味型很广，南甜北咸，东辣西酸。
10、中餐使用大火烹制，西餐火候较小。
中西式烹调是什么？
1、 原料丰富，菜品繁多
2、 选料严谨，因材施艺
3、 刀工精湛，善于调味
4、 盛器考究，艺术性强西式烹饪的主要特点 铁扒 以金属直接传热使原料成熟烤 利用辐射热能使原料成熟焖 过油着色后的原料放在焖锅内，加沸水、调味品先大火后小火加热使原料成熟烩 加工成不同形状的原料先过油或汆水，再加沙司先旺火后小火使原料成熟煮 将原料放入清水或汤中，用旺火烧开，以小火煮制使原料成熟炸 用多油，旺火或中小火使原料成熟煎 用少油运用多种火力（多中火）使原料成熟炒 加工成不同形状的原料以少油旺火快速翻拌是原料成熟汆 与煮相似，沸水下料，快速成熟焗 经加工切配，调好味的原料加入沙司、蔬菜或较湿的原料再烤制使之成熟
中西式烹饪主要学什么？
中式烹饪学习原料知识，原料加工，原料熟处理，刀工，勺工，上浆挂糊，火候，调味，冷热菜制作，各大菜系。
各种面食:馒头，花卷，包子，饺子，烤饼，烙饼，各种点心制作。
西式烹饪学习原料知识，各种汤汁制作（少司），各种凉菜制作（色拉），热菜制作，摆盘，装饰。
，中餐烹饪学习内容如下：
1、中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；
2、学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；
3、学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。
西式主要学：饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。
中西式快餐种类？
1、按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐。
2、按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。
3、按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。
中西餐对原料的应用都有哪些？
中西餐对原料的应用大有不同。首先中餐用原料比较广泛一些，中国人对美食是绝对不会放过的。比如小龙虾，猪肉，牛肉，羊肉，鸡，鸭，鱼，兔子肉等等太多了。还有香料就几十种，像辣椒，花椒，胡椒，大蒜，生姜，调料太多了。
西餐相对食材就简单一些，比如肌肉，牛肉，汉堡这些是西餐的主打菜品。调料也没有中餐多。亲们是喜欢中餐还是西餐？
什么食物南方北方都有，吃法却完全不一样？
粽子南北方吃法不同
这是我在端午节[_a***_]包粽子时发现的，南北口味逆转，说起粽子，我们南方人喜欢吃咸的，北方却喜欢吃甜的。
我们南方包粽子馅料就多了，肉馅、八宝、火腿、蛋黄海鲜都可以。北方甜粽子只是大枣馅的，味道清甜，蘸红白糖吃。
在直播间里，北方人说我南方人重口味，我说北方人的粽子太单一。叫他们学学我们南方人包肉粽子试试，蛋黄猪肉粽子，芳香四溢香飘十里油而不腻，香糯可口咸甜适中，香甜软糯回味无穷。这就是我们这粽子的特点。
其实在天朝各个地方发展都会不同，南方地区物产丰富，菜肴素来精致美观，所以选择馅料范围会广些。至于为什么会有甜咸之分，也是与各地人口味不同有关系。其实我小时候吃的粽子都没馅，那个时候家里穷，能吃上粽子已经很知足了。
到此，以上就是小编对于中西菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中西菜谱的6点解答对大家有用。
