大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于侗族美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍侗族美食的解答,让我们一起看看吧。
侗族小吃与地理环境的关系?
侗族生活在我国黔东南以及鄂西地区的山区,受历史原因、地理环境、气候条件以及经济条件的制约,形成了独特的饮食习惯。其饮食特点主要可以用四个字来形容:杂、酸、生、乐。
其饮食结构的多样性与独特性直接影响着当地的生产生活方式,有效地维护着侗族地区生态平衡。本文主要从饮食习俗的角度出发,探讨侗族饮食结构特点及其形成的原因。
是侗族酸鱼还是南宁野的美食谚语?
侗族酸鱼是桂北地区且鱼腌制的民间传统食物。如今在柳州融安和三江侗族自治县一带,仍然保留着腌制酸鱼酸肉传统的。侗族酸鱼腌制方法是将鱼增内脏洗净,撒盐搓揉后置于钵中——两天后,取出晾干,取适量辣椒、甜酒糟、五香粉、姜蒜等佐料放入鱼腹装坛密封,两个月后开坛食用。香、酸、甜味俱全,存放越久其味越佳。 “吃鱼吃肉皮包骨,酸汤泡饭肥鲁鲁。”这是广西南宁一带的侗家谚语,道出了侗家偏爱酸食的习性。
有朋友知道湘西侗族的饮食习惯吗?他们喜欢吃酸菜吗?
你好,湘西地处湘黔渝三地交汇处,我老家就处在这样一个交汇地。这里广泛居住有苗族、土家族、侗族等少数民族。三省饮食习惯相互影响,但侗族还是保留了很多独特的饮食习惯。
侗族基本上每家都会腌制酸菜,尤其他们的腌鱼腌肉非常有名。与一般地方比他们腌制时间比较久,少则一年多则一二十年!当地有侗不离酸、侗不离鱼的说法。可以说侗族每餐都离不开酸味。
侗族爱喝油茶,也喜食糯米,慢慢的。油茶就跟糯米经常组合在一起吃了,甚至可以当饭吃。
侗族也喜欢喝酒,不过基本上都是自酿的米酒,其实整个湘西地区都喜欢喝米酒。这个地方还有米豆腐、油粑粑、绿豆粉等特色小吃。三省交汇让湘西地区包括侗族都吸收了三省的饮食口味和习惯。湖南的辣、贵州的酸、重庆的麻,都在他们的饮食口味上得到了提现。
侗族多分布在湘黔交界之地。侗族一般一日四餐,两饭两茶,饭是大米饭,茶是油茶。侗族喜欢吃酸辣。有“辣椒当盐,酸菜当饭”之说,
最常见的美食是酸鱼、酸鸭、酸肉等“侗家三宝”。每家每户至少都有五六个酸坛子:一个酸水坛,一个醋水坛,一个腌菜坛,一个腌鱼坛,一个腌肉坛。
油茶也非常有特色,,将糯米蒸熟后用油爆成米花,再将一把米放进锅里干炒,然后放人茶叶再炒一下,并加入适量的水,开锅后将茶叶滤出放好。待喝油茶时,将事先准备好的米花、炒花生、猪肝、粉肠等放人碗中,将滤好的茶斟人,就是色香味美的油茶了.
号称“侗族咖啡”的油茶怎么做?
茶叶用开水泡开,姜冲成姜蓉用滤网滤出姜汁和茶水混一块,用米炸成米花,炸花生,炸黄豆,葱花,芫茜随意调配,油茶里放点盐。这就是侗族油茶,油茶一般都是咸的要喝得惯才行,
我们广西三江就很流行这个,做法有高中低端都有,简单的介绍一种吧,茶叶用开水泡开,姜冲成姜蓉用滤网滤出姜汁和茶水混一块,用米炸成米花,炸花生,炸黄豆,葱花,芫茜随意调配,油茶里放点盐。这就是侗族油茶,油茶一般都是咸的要喝得惯才行,希望能帮到您…
侗族油茶与湖南嘉禾油茶大同小异。都是地域美食名片。
嘉禾油茶不同之处是对茶的处理,通常选野生自制蒸青绿茶,加入干金银花,用茶籽油炒香,加入少许姜片食盐,清水熬煮至茶汤浓郁鲜爽。
将冻米用猪油炸成米花,将切粒的干糯米糍粑用猪油炸至金黄酥脆,花生米和芝麻炒香。小葱切成碎葱花。
白磁碗盛上冻米花、炸糯米糍粑、花生、撒上葱花芝麻,将煮至沸腾的油茶汤底冲入碗中,每位贵宾奉上一碗,这是嘉禾泮头一带待客的最高礼仪。
到此,以上就是小编对于侗族美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于侗族美食的4点解答对大家有用。