大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西咸阳特色小吃水盆羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕西咸阳特色小吃水盆羊肉的解答，让我们一起看看吧。
水盆羊肉来自哪里？
水盆羊肉的发源地是陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县）。这个地区的羊肉制作技艺被认为是最为地道和悠久的，尤以澄城的水盆羊肉最为著名。此外，礼泉的水盆羊肉也是陕西关中平原的特产，而临渭区故市镇的水盆羊肉也是当地的特色小吃。
什么是水盆羊肉？
水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品
是陕西地区汉族著名的传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名
其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
水盆羊肉
食材
羊腿 500g 、 香菜碎 、 蒜苗碎 、 生姜 、 小茴香 、 花椒粒 、 盐
步骤1、羊肉汆水去脏，捞出来加热水适量。开大火，煮20分钟。用调料盒放入花椒和茴香（否则飞的汤里到处都是），加入生姜片。
步骤2、备好香菜和蒜苗碎。
3、2个小时的中小火慢炖后，香喷喷的肉汤就好了。放入香菜和蒜苗。即成。
澄城水盆羊肉做法？
1.羊腿斩大块，用流动水反复清洗并刮去污垢
2.放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出羊肉块，用温水冲洗干净备用
3.花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包；生姜洗净切片
4.砂锅中加入适量水，放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片，大火煮开再转小火煮3个小时
5.至筷子能轻松炸过羊肉即可
材料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
步骤1 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
步骤2 另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
步骤3 将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。
步骤4 此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
原料：羊肉500g，粉丝，蒜苗，香菜，生姜，花椒，桂皮，陈皮，小茴香，香叶，草果，白芷
羊肉冷水下锅，先除去瘀血，捞出再次下锅煮，撇去浮沫；
加入生姜，花椒，桂皮，陈皮等香料，盖上锅盖煮2个小时以上；粉丝用水浸泡半个小时，蒜苗香菜切碎备用；羊肉捞出切片，原汤倒入另一个锅中加水，放入泡好的粉丝和羊肉片，煮出香味；
煮好的羊肉粉丝倒入碗中，放入蒜苗香菜，可根据口味加入适量辣椒油，搅拌过后香喷喷的水盆羊肉就可以食用啦
食材清单
羊肉 1000g 、 白萝卜 100g 、 菠菜 300g 、 粉丝 50克 、 姜 一块 、 炖肉香料 适量 、 面粉 300克 、 酵母 3克 、 水 150克 、 蒜苗 4根
烹饪步骤
1，羊肉洗净切块
2，放入凉水锅加热焯水并温水洗净血沫
3，洗干净的羊肉重新加热水，并放入生姜，香料(草果、小茴、八角、花椒、香叶、白芷)开大火烧开后，改小火炖一到一个半小时，出锅前放盐。
4，炖肉的时候，准备好配菜，菠菜洗净焯水、萝卜片焯水，粉丝焯水变软备用，蒜苗、香菜切碎备用。
5，以上配料取适量分别装碗
6，炖肉同时，烙饼，步骤:以上面粉加水和酵母发酵两小时后，揉面3分钟，并擀成圆饼，放入电饼铛烙制，约5分钟，两边微黄就好了。如果没时间自己烙饼，买现成的烙饼也可以。
7，羊肉汤炖好了，连肉带汤趁热盛入配菜的碗里
到此，以上就是小编对于陕西咸阳特色小吃水盆羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西咸阳特色小吃水盆羊肉的3点解答对大家有用。
