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正宗的朝鲜辣***的做法和配料?
辣***简介 辣***是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣,脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜。通常和米饭一起食用。做辣***放什么调料 ***洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。辣椒面用少许开水冲泡放凉。
(一)1朝鲜辣*** 原料配方:大***50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量 制作方法 :选棵大、芯实的大***,去老帮,削去青叶,去根,用清水洗三遍,然后整齐地放入坛中。烧盐开水,晾凉倒入装***的坛中(把***淹没为止)。
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做正宗的朝鲜辣***,配方很关键,我一般都是用小伙子牌辣椒粉做出红艳而不辣的鲜甜口感,用葱、姜、蒜、萝卜制造复合的辛辣香气,用鱼露和虾酱提鲜,制作程序复杂,今日发现用韩式辣酱调和的料汁,味道也很好,所以今天教大家一个简易版的朝鲜辣***做法,好吃而且容易学,动手吧。
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