大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣炒菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣炒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
辣椒炒干子的做法？
1、青椒选个大皮薄的那种。
2、中间分开切好去辣筋。
3、因为我怕太辣，所以一般会把青椒里面白色线条去掉，友情提醒去的时候最好带一次性手套，要不然会辣手。
5、尽量把大小切的一样，均匀入味。
6、油适量。
7、煸炒辣椒。
8、盐自己把握，糖，醋，生抽少许，记得少许，一点点就可以发生神奇的变化。继续煸炒上色，等辣椒变软倒入香干翻炒均匀。
9、炒好后直接装盘。
王刚炒辣椒的做法？
食材：线辣子1500克、姜蒜、白酒、白糖、生抽、食盐和香油适量。
做法：
1、线辣子洗净晾干之后再去梗，切成适口的辣椒圈，放点食盐腌出里面的水分。
2、然后将线辣子碎、姜蒜末和白酒、香油、生抽等搅拌均匀。
3、锅中放油烧热，倒线辣子煸炒至断生即可关火，放凉再放姜蒜等混合好的调味料，装入洗净晾干的密封瓶。
主料2人份
尖椒3个
辅料
盐3克，酱油1勺，耗油1勺
步骤1，尖椒去子洗净，切成小块
步骤2，锅里放油烧热，倒入季节
步骤3，小火煸炒至皮皱皱的
步骤4，加入盐，酱油，耗油翻炒均匀即可
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。
3、在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
1、辣椒洗净去籽切条状。
2、豆干用流动的水冲洗一遍，再切成片装盘备用。
3、锅内倒油烧热，下蒜末爆香，闻到香味后下辣椒翻炒。
4、辣椒翻炒至断生后，倒入切好的豆腐干，翻炒均匀。
5、加入盐。
1，青椒清洗干净之后，对半切开，将里面的辣椒籽去掉。
2，接着把青椒切成小片，再次清洗干净备用。
3，炒锅中加入两勺花生油，一小勺食盐，油热之后把青椒片倒进去，快速的翻炒。
4，等炒锅中的青椒外皮变软之后，转为中小火，加入一勺生抽，继续翻炒几下，接着再盖上盖子小火焖煮1-2分钟，一道美味的素炒青椒就完成啦！
鸭庆子炒辣椒家常做法
1.
鸭胗洗净,切片,由于着急烧,所以化冻后切片再泡血水,放些盐,醋,料酒,去腥快些,泡10分钟,可以先做其他菜。
2.
冲干净,沥干,葱姜切片,蒜拍碎,干辣椒花椒适量,热油放入葱姜蒜,干辣椒花椒爆香。
3.
放鸭胗炒变色,放盐料酒,爆炒,再放生抽,糖适量,加水焖5分钟
4.
把切好的青辣椒放入,盖盖一分钟,放蘑菇精炒匀出锅,这样就完成了
主料：鸭胗8个；红辣椒6个；泡椒10个。
配料：花生油50克；盐3克；生抽20克；料酒20+30克；生姜两块；大蒜子半个。
第一步：先把食材准备好，不能吃太辣的话也可以减少泡椒的量，换成酸豆角或者酸笋之类的。
第二步：把鸭胗放入盘中，加入一勺盐和一把面粉，倒入适量清水，揉搓一会，清洗干净。面粉有很强的吸附力，可以去掉鸭胗上的脏东西和异味，多加这两样，鸭胗洗得更干净。
第三步：把洗净的鸭胗切成片，烧锅开水，放入一些姜和料酒，放入鸭胗再次煮开后，捞起，冲洗干净。鸭胗焯水的时间不宜过长，煮开后立马就可以捞起了。
到此，以上就是小编对于辣炒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣炒菜谱的3点解答对大家有用。
