大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱羊肉汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱羊肉汤的解答，让我们一起看看吧。
羊肉汤正宗做法 清炖？
原料：羊后腿一块、葱适量、姜适量、八角适量、青蒜适量、盐适量、白酒适量、水适量。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、羊肉加姜片和白酒焯水捞出。
第3步、煮锅另入水，抹过肉即可，放入肉块，葱段和姜片。
准备食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量
烹饪步骤：
首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。
接着把白萝卜洗净切皮，再切成块，大葱洗净切段，小葱洗净切成葱备用，重新准备一锅清水，放入羊肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮开后，再转小火炖40分钟，时间到后，再加入白萝卜，继续炖10分钟，最后加入适量的盐调味，转大火煮5分钟即可关火。
出锅后撒上一把葱花即可食用。
1、食材：熟羊肉250g，大葱3根，白糖2勺，盐1勺，生抽 3勺。
2、熟羊肉手撕成小条，大葱，滚刀切。朝天椒，干辣椒切碎。锅热油，下干辣椒，下羊肉翻炒。加入辣椒。加入大葱，盐，生抽，糖。翻炒炒熟就可以出锅了。
备用食材：羊肉500克，生姜1块，葱3根，花椒粒少许，食盐少许，白萝卜1根，香菜3根；
制作过程：第一步，新鲜羊肉一块，事先放入冷水中浸泡1个小时，去除血水后冲洗干净，切成块，在锅中添上水，冷水放入羊肉焯烫，待锅开后继续煮2分钟；
第二步，捞出羊肉用清水冲洗干净，重新将羊肉下锅，一次性加足水，放入生姜片、葱段和一小把花椒粒，冷水开始炖，待大火煮开后，转小火炖煮；
第三步，过程中白萝卜切去两头，切成稍微薄一点的片，香菜摘洗干净后控水，切成香菜末，待将羊肉炖了一个半小时的时间，捡出其中的花椒粒、葱姜等不要；
第四步，将切好的白萝卜片放入锅中，继续煮20分钟的时间，待将白萝卜煮好后，加上点食盐调味，继续煮几分钟，关火，出锅，加上点香菜做点缀；
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉，辣椒油花椒面盐味精葱花生姜片等。汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
主要将羊骨头一起投入大锅熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂投入汤锅中煮。
煮好了，切成片门再倒入碗中，冲入滚烫羊肉汤水，香气扑鼻的羊肉汤就成了。
羊汤馆菜谱？
以下是一些羊汤馆常见的菜谱：
- 羊肉汤：
- 初加工：羊肉500克放入清水浸泡15分钟后，放入锅内煮1小时，取出冷却，切成薄片；粉丝60克放入温水泡软。
- 熟处理：锅内倒入羊汤400克，加入鸡精5克、味精3克、盐2克、熟羊油6克调味，放入羊肉片80克、粉丝、自制辣椒酱20克大火烧开，小火煮5分钟盛入碗内，撒上香菜末1克点缀即可。
- 自制辣椒酱：锅内倒入熟羊油、熟猪油各600克烧热，放入姜末、蒜蓉各200克煸香，放入白芷、白豆蔻各30克，辣椒酱500克不断搅动，小火熬20分钟即可。
- 椒麻羊腿：
- 初加工：羊腿2千克泡水15分钟。
- 熟处理：
- 锅内倒入清水3千克，放入羊腿大火烧开，改小火煮2小时，取出装盘。
到此，以上就是小编对于菜谱羊肉汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱羊肉汤的2点解答对大家有用。
