大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱红烧猪蹄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱红烧猪蹄的解答，让我们一起看看吧。
红烧猪蹄需要多久？
炖40分钟
1· 猪蹄斩小块，焯水后冲净浮沫沥干水备用。
2· 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3· 加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
4· 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。
5· 大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。
红烧猪蹄儿需要多久，红烧猪蹄，如果是用高压锅时压的话，大概就是15分钟，如果是用砂锅炖的话，那需要半个小时到45分钟左右，两种方法都可以，但是如果用砂锅做的话，做出来的红烧猪爪味道更香更好吃一些，口感也会好一些，我用高压锅压的话，时间短，但是味道不如砂锅闷的好。
红烧猪蹄多久放盐？
红烧猪蹄出锅前时候放盐熟的快
红烧猪蹄
材料
主料：猪蹄两只
辅料：八角，月桂叶，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10颗
做法
1、猪蹄氽水
2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅，加水至淹没猪蹄，用蹄筋模式连续炖两次，约一个小时。
3、倒出至炒锅，大火收汁即可。（对多吃酱油有顾忌的，第二步可少放，到收汁时加）
备注：如果不方便或者不愿意用电压力锅， 改成别的也可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止（一般三小时以上）
红烧猪蹄提前怎么腌制？
在猪蹄腌制的时候，里面加了一样调味料，就是少量的黄酒。添加黄酒的作用，第一黄酒能够去除猪蹄的腥味，第二它能够给猪蹄增添香味，闻着就是十分的开胃。
将猪蹄加黄酒腌制以后，再将它进行红烧，皮肉酥烂，香味浓郁。在腌制的时候，黄酒的用量不能够放太多，吸收少量的黄酒，能够给人体增强体质，放多了，就会起到反作用。猪蹄这样腌制一遍，再做成红烧猪蹄。
买回来的猪蹄用水仔细冲洗干净以后，将它切成大块，然后冷水下锅，大火直接将水烧到沸腾以后，水面就会出现一层漂浮的白沫，将这些浮沫捞走之后，盛出猪蹄。
猪蹄放进碗中，加适量料酒、生抽、食盐以及少量的黄酒，然后将它搅拌均匀以后，静放腌制20分钟。起一口炒锅，倒进食用油，用量要能够盖住两块猪蹄，然后往油里面加进适量的蜂蜜，开小火，慢慢的将它们加热。
1.猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块。
2.葱姜洗净切片，蒜切丁。
3.锅中加清水，烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，盖上锅盖转小火煮10分钟，捞出沥水备用。
4.焯好的猪蹄，切好的葱姜蒜，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，酱豆腐汁20克，鸡粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，搅拌均匀进行腌制半小时即可。

雪豆红烧猪蹄做法？
猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。
1，将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用；
2,提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
3,汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
到此，以上就是小编对于菜谱红烧猪蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱红烧猪蹄的4点解答对大家有用。
