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宜昌特色美食?
萝卜饺子是宜昌传统小吃之一,以油炸食品为特点。萝卜切成丝后拌上调料,再放入特制的铁勺中,最后下油锅炸至金***。外酥内软、辣而不刺,味鲜可口。萝卜饺子是宜昌独一无二的本地特产,每到秋冬季节,街头小巷都会有很多卖萝卜饺子的摊子。制作工艺精细,口感酥脆,一个就能管饱。
凉虾
宜昌的特色美食之一就是凉虾。凉虾是用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。它的特点是滑糯清爽,柔软清甜,被称为“凉虾”。夏天喝凉虾可以解暑,加上红糖水或蜂蜜水更加美味。郑信记凉虾是宜昌的国民饮料,深受80后和90后喜爱。它的口感一绝,从住小单间摆路边摊到现在散布在宜昌中心城区的5家店面。
湖北宜昌的特色小吃?
冬季红皮萝卜上市后,洗净擦成丝,佐以适量盐,花椒粉,辣椒粉,香菜,蒜苗拌匀做馅料。黄豆3大米7泡发后磨成酸奶状的浆,用模具做成两面包浆中间包萝卜馅儿的大饺子状,炸定型后脱离模具继续炸至两面金黄,外酥里香,十分美味。
米浆用漏勺滴成头大尾长状下锅煮熟称之为凉虾,用凉开水浸泡,碗中调红糖水加冰块,舀一勺凉虾于其中,连吃带喝爽歪歪。
迷你小土豆洗净用盐水煮至7成熟,剥皮后用平底锅小火慢炕至通体金黄,撒上芝麻小香葱当小零食吃,既解馋又饱腹。
宜昌四大硬菜?
一、罗卜饺子 罗卜饺子是宜昌著名的风味小吃。虽然它也叫饺子,但它的制作原料以及制作方法与北方水饺不相同。
二、油脆 宜昌风味小吃之一。它的主要原料是糯米,辅料是糖、芝麻馅等,制作较为简便
三、白刹肥鱼白刹肥鱼是一道传统名菜,它是由回鱼、肥膘肉夹蒸而成。做成的成品色泽鲜艳,闻着香气扑鼻,吃起来鱼肉鲜嫩、鱼汤肥美、菜肴清淡、原汁原味,深受食客们的
四、冰凉糕冰凉糕是宜昌市的地方传统小吃之一。
湖北宜昌的十大硬菜:
1、干烧铜鱼
2、白刹肺鱼
3、土家抬格子
将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面,用大蒸笼蒸熟后,抬上餐桌,招待乡邻亲朋,谓之“抬格子”,被称为“土家第一大菜”。
第一名:长江肥鱼 长江肥鱼熬得汤那叫一个鲜啊!
第二名:三游神仙鸡 传说与宋代文人苏东坡家三人有关,又香又甜,津津有味
第三名:腊蹄子火锅 宜昌人有杀年的习俗,吃不完的肉和蹄子都腌制后熏好!这样做的腊蹄子味道淳浓,满满乡土情怀
第四名:宜昌扣肉 选上好五花肉腌制后用咸菜盖好,蒸熟,倒扣在盘子里,称之为扣肉!肉软油厚,满口生津!
在你的家乡宜昌,最具年味的一道美食是什么?
在宜昌,有很多可以代表年味的美食,但是最让我情有独钟的只有一道菜,腊香肠
我想在每一个宜昌人的心中必定会有一道菜是无法被替代的,永远占据在自己的内心深处无可比拟无以复加,但是我的世界里,春节最不可或缺只有腊香肠。
腊香肠,比饭香比汤美,简简单单的一根腊香肠代表着宜昌人民的种种情怀,无论何时何地或者去到哪里,只要有人问起我的家乡最美的一道菜是什么,我都会很光荣的告诉朋友们,腊香肠是绝对无可替代的,如果朋友们在宜昌过春节,每家每户都会奉献出自家精心准备的腊香肠来招待所有的亲朋好友,一盆干净利落的腊香肠代表着热情代表着欢迎更是加持着宜昌人民的感情。
腊香肠最美的时候就是在春节,宜昌人民往往在春节前的几个月就开始为腊货做准备,一系列的工程繁琐而且复杂,往往需要几个人一起才能完成这一项伟大的工程,每到了这个时候,家家户户的阳台上、家门口还有院子前都晾着一段一段灌好的香肠,薄如蝉翼的肠衣里灌满了肥瘦均匀的猪肉,倾注着宜昌人民的情感,待得风干过后,浓郁的年味就充斥在大街小巷,来到宜昌判断春节的来临不需要记日子不需要看时间,看到各家各户开始准备腊肠了,那也就意味着春节的脚步已经越来越近了。
二十多年前我仅仅还是几岁的年纪,但是那个时候已经了解到了腊香肠的美味,年夜饭之前大人们都在厨房里准备着各种各样的菜,我还没有灶台高,闻到盘子里的腊香肠飘出来的香味,口水都已经垂涎欲滴了,踮起脚偷偷的抓几片放到嘴里,在悄悄的擦干净手上的油,装作若无其事的回到客厅,嚼完了嘴里的香肠再回到厨房故技重施,现在想想当时的自己真的是乐得其所,一发不可收拾。
也许正是从那个时候开始,腊香肠的影子就在自己的心里扎下了根。
自己慢慢长大,社会逐渐发展,周围的一切都在不停的变化,新旧交替未曾停歇,但是唯一没有变化的就是每年的年夜饭都少不了一盆精致可口的腊香肠,就算是现在父母已老自己已经成家,家里的房子越来越大装修越来越豪华,但是依然少不了那一盆让人流连忘返的腊香肠,每年家里准备年夜饭的时候,我依然还是会去厨房偷吃几片腊香肠,这是我的情怀,这是让我无法忘记的情感,这是让我心驰神往的腊香肠。
2018年的春节即将来临,这一口鲜香麻辣,是我最佳的回味,献给最亲爱的腊香肠。
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