大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜凉菜菜谱的问题，于是小编就整理了6个相关介绍素菜凉菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
青菜凉拌菜的种类？
答：在我们这里主要凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌木耳、凉拌凤爪、凉拌莴苣、凉拌芹菜、凉拌西红柿、凉拌海蜇等等
凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
冬季冷菜素菜？
在在冬季虽然天气好冷，也有很多美味的冷菜可以吃，比如我们家冬天就比较爱吃凉拌莲菜，买来新鲜的白莲菜，然后去皮切成片装，把莲菜在开水里煮上三五分钟，再捞出放凉水里，捞出空干水分后依次放入手抽，香醋芝麻油，盐，再放入香菜就可以吃了
冬季的冷菜素菜有很多。比如凉拌白菜粉条、菠菜鸡蛋、辣椒土豆丝、黄瓜金针菇、糖粗花生、洋葱木耳、芹菜花生、蒜蓉茄子、凉拌绿豆芽、糖醋藕、腌辣芥菜、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝、凉拌包头菜、酱油菜……等等 各种冷菜素菜品种丰富 。大家都特别喜欢吃哪种菜呢？
冷菜有哪些菜？
冷菜分素菜和荤菜之别，素菜如凉拌三丝、凉拌芹菜、凉拌藕丝、凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、凉拌苦苦菜，凉拌菠菜，凉拌白萝卜丝，水煮五香花生米、凉拌银耳、凉拌木耳等等。
冷菜荤菜有凉拌牛肉，香酥小黄鱼，白切鸡、醉虾、板鸭、凉拌肘子、凉拌牛腱、手撕鸡、凉拌腰花，凉拌牛百叶等等。
冷串素菜有哪些？
回答如下:
藕片、土豆、海***、海带、青笋、贡菜、莴笋、豆腐、西兰花、玉米、黄瓜、千张、金针菇、蟹味菇等。
冷串素菜的种类很多，一般包括素鸡、素鸭、素鱼、素牛肉、素羊肉、素鸡爪、素蘑菇、素黄瓜、素***等。不同的菜品，需要不同的调料和配料，因此需要根据个人口味和喜好选择。
凉菜里的素菜怎么卤？
首先将素菜清洗干净，沥干水份。起锅烧油炒糖色，可以用黄冰糖味道更好，炒至琥珀色加开水，在加入八角、花椒、香叶等香料，加入生抽｀料酒丶盐丶少许老抽、一勺豆瓣酱丶少许香醋。熬制五分钟左右可以下素菜了，藕片、海带结等多卤一会，其它易熟的少卤一人云。
做凉菜有荤菜有素菜，凉菜里的素菜怎么卤？
那当然是要看这个素菜是什么菜而定？
有的素菜卤之前需要捞水，有的素菜在卤的过程当中是不需要捞水的，因为这样容易把蔬菜的营养成分捞掉，最重要的是卤素菜的时候，他的时间不宜过长，所以说卤素菜比卤荤菜要简单很多。
香料：白芷20克、八角15克、桂皮15克、小茴香10克、肉豆蔻10克、香叶5克。
（注：不吃麻辣味就去掉花椒和辣椒）
调味料：植物油1000克、郫县豆瓣酱200克、食盐150克、酱油50克、白砂糖50克、鸡精50克、味精30克，葱段50克、姜片20克。
素菜卤水制作方法：
你爱吃凉菜吗？有哪些好吃不贵的凉菜？说出3个？
【凉拌皮蛋】【凉拌豆芽】【凉拌木耳】【凉拌嫩笋】【凉拌菠菜】【凉拌海带】【凉拌金针菇】【凉拌面筋】
这几款绝对的好吃不贵，我本人就非常喜欢吃，特别是凉拌豆芽和凉拌木耳，凉拌海带、凉拌金针菇减肥的时候吃特别解馋啊
给你推荐一款神仙酱料，我特别喜欢用来拌凉菜吃，什么皮蛋啊、豆芽、木耳、手撕鸡、菠菜、嫩笋等等，我都可以用这个酱料来拌着吃
现在就告诉你，这个灵魂酱料该怎么做：
辣椒油两勺、姜蒜末两勺、陈醋四勺、生抽四勺、蚝油一勺、白糖小半勺、青花椒末半勺、小葱[_a***_]、小红米椒、白胡椒粉、香菜可以多一点、芝麻油半勺、鸡精小半勺、盐适量、清水
我家的人都比较喜欢吃酸的，家里的老人小孩儿都喜欢吃醋，所以放的醋会多一些，你们家如果不喜欢吃那么酸，可以少放或者不放醋
其实我吃凉拌皮蛋的时候一般只放一点点醋，反而会放一些啤酒，那样更好吃
像金针菇、菠菜、豆芽、木耳、海带，都是对减肥有很好帮助的食物，金针菇这种菌类，内含有丰富的纤维素，可以润肠排便。
夏天快到了，赶快做一道凉拌菜开开胃吧!
到此，以上就是小编对于素菜凉菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜凉菜菜谱的6点解答对大家有用。
