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麻辣拌是一种怎样的美食?
麻辣拌,是抚顺市的特产,整体的食材构成和麻辣烫很相似,有土豆、豆皮、丸子、鱼丸、西兰花、宽粉、上海青、方便面等食材,配以盐、糖、陈醋、花生碎、孜然等各种调料拌匀后进行食用,既有酸甜口味也有甜辣口味,口感特别适应东北人的喜好。尤其是抚顺麻辣拌独特的酸甜口味,简直引领着东北人的味蕾享受,因此在东北地区成为赫赫有名的一道名菜。咱们来做一下这道菜尝尝吧!
一、准备材料
辅料:土豆半个、上海青2棵、玉米1个、西兰花6朵、黄瓜1根;香葱、蒜末、香菜适量
调料:清油适量、辣椒面2勺、五香粉半勺、孜然粉1勺;花椒粒少许;芝麻酱2勺、花生酱2勺、香油1勺、凉开水少许;蚝油1勺、老干妈酱1勺、白糖1勺、陈醋2勺、盐1小勺、鸡精1勺;熟花生末和白芝麻各1勺;
1、制作干料:
①碗内放入辣椒面、五香粉、孜然粉、熟花生末、白芝麻、香葱末、蒜末。
②锅中倒入清油烧至五成热,倒入花椒粒加热,油冒烟后热油倒入干料上,干料做好待用。
2、制作酱汁:
麻辣拌的意思就是主打是花椒和辣椒,并不是说只有麻和辣两种味道。他还是会放酱油,醋,葱姜其他的。
麻辣拌其实更像是大锅菜,把所有的菜煮熟以后,主要以花椒和辣椒比较突出,其他的都作为点缀。
麻辣拌它吃起来比较方便,第二他的胃口比较大众化,第三麻辣拌他还比较容易去湿气,因为吃辣有利于排毒,麻椒的话可以顺气,顺气的话可以让身体的气血通畅。
没有尝试过麻辣拌的朋友,可以自己在家里做一下,这个季节可以加一些鲜花椒,让麻辣混在一起,更加的爽口。
第一次吃麻辣拌是刚上大学的时候,那个时候才知道,原来没有汤的麻辣烫。如今才明白,它也是一道菜。
它是辽宁省抚顺市特产,主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等原料组成。和麻辣烫原料相似,不过是在煮过后沥干水分,加盐,陈醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等拌匀后食用,是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的,有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等,而且口味可以根据个人喜好来进行调配,还有九叶粉之类的,现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现。
现在晚上去学校门口买晚饭的时候喜欢去买麻辣拌。因为可以吃到各种各样的菜,而且还不贵,最重要的是因为大多是素菜,所以不会长胖哦。
谢邀
麻辣拌名字说来就跟麻辣烫很像,而两者之间确实存在渊源,麻辣拌是在煮过后沥干水分,加盐,陈醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等拌匀后食用。最早呢是在辽宁抚顺出现,味道多变,口味鲜辣香甜,还可以依据自己的口味进行适当的改变。
像我家这边的长春,也在近两年有了麻辣拌的连锁店,味道多变,我个人不喜欢麻辣烫的汤水感觉,更喜欢这种配饭的吃法。夏天的时候点一份麻辣拌里面加上土豆片,海带,豆皮,茼蒿,***,金针菇,再加上点肥牛,鱼丸来一份香辣口味的,配上一瓶冰汽水和米饭,麻辣的口感加上饮料的***,一整天都会回味在其中。
麻辣拌的起源
:麻辣拌的起源是在辽宁省抚顺市,上个世纪九十年代中期,国有企业改革,抚顺市很多下岗职工做起了小买卖。以当地特色小吃麻辣拌为主的地方小吃脱颖而出,逐渐形成规模。最早出现在各个中小学校门口,很受学生们的欢迎,现在已经成为全国各地街头小巷的美味小吃。
麻辣拌的口味
麻辣拌和麻辣烫原料相似,不过是在煮过后沥干水分,加盐,陈醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等拌匀后食用, 是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的,非常受欢迎,美食城“麻辣拌”有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等,而且口味可以根据个人喜好来进行调配。
麻辣拌的食材
麻辣拌的原料随意,想吃啥就烫啥,店里卖的麻辣拌主要食材有土豆、海带结、豆皮、素丸子、甘蓝、宽粉、茼蒿、***、豆泡、面筋、蘑菇等。根据食量,另外可以加方便面、火腿肠、麻花。
麻辣拌调味料主要有:辣椒酱、麻油、白糖、醋、盐、鸡精、芝麻、孜然、芝麻酱,花生碎等。
各种食材用骨汤煮熟,混合着调料拌匀,装盘,一份美味儿的麻辣拌就做好了
大蒜搭配什么吃最好?
说到大蒜,好多人都比较介意吃生蒜,可能是因为它的气味吧[捂脸]。但是作为一个西北人,吃饭没有蒜就像东北人没大酱,是没有灵魂的,尤其是面食,在我的老家,我不敢说别的地方,但是在我的老家,坊间流传着这就话,叫吃面不吃蒜味道少一半,说到这里,可能好多朋友已经猜到我是哪里人了[耶][耶][耶]这里就不多说了,还是说说大蒜吧,说到这里不知道咋回事有点流口水[我想静静]想立马来碗油泼面就着大蒜喝着面汤,想想都安逸。个人觉得大蒜和面就像男人和女人,少了谁都不行[捂脸][捂脸]这里开个玩笑[惊喜]但是除了配面以外,大蒜换可以搭配好多,比如烧烤,加入大蒜可以缓解油腻,还有就是饺子就蒜也不错,倒成蒜泥或者整颗吃,都不错,还有吃牛油火锅蒜泥也是必不可少的,总之大蒜可以搭配好多美食,前提是你不介意[灵光一闪]综上所述,万能的大蒜可以配的饭菜太多了,但是我个人觉得最好吃的还是配面食,没试过的朋友们可以尝试一下,会有另外一番美味[耶][耶][耶]对就是这碗面再来口蒜简直[笑哭][笑哭][笑哭]不说了我要去做油泼面了,今天要***地吃一顿[我想静静][我想静静][我想静静]
视频加载中...大蒜搭配什么吃最好呢!这个对于陕西人的吃饭习惯来说!当然是来一碗扯面了!如果有一碗扯面,那么就有很多的口味在里面!那种吃的非常舒服的感觉不要的!朋友们你们也会这样吃吗?
大蒜搭配什么吃最好?这个要根据不同地方的人有不同的吃法。比如北方人爱生吃大蒜,尤其东北人,吃肉的时候直接吃大蒜,这样虽然辣,但是比较直接有效,凉拌菜加蒜泥也很流行,比如:拍黄瓜,皮冻等等……
而南方人就不同了,除了炒荤菜放大蒜去腥味之外,平时炒[_a***_]的时候也喜欢放些蒜蓉进去增香,比如:蒜蓉波菜,蒜蓉空心菜……
总之因各人口味不同,众口难调,根据自己的喜好搭配就行了。
大蒜是好东西,中国家庭及酒店美食等必备食材,大蒜更有一定的消炎药用价值,杀菌解毒等之奇效,大蒜与哪些食物搭配最好吃?
六种食物搭配如下;
一:莴笋配大蒜
二:五花肉配大蒜
五花肉和大蒜一起吃,能有效地消除身体疲劳,促进血液循环,增强体质。
三:黄瓜配大蒜
黄瓜和大蒜同吃能延缓衰老、养颜,降低胆固醇,对肥胖者有一定帮助。
四:菠菜配大蒜
菠菜含有丰富的维生素B1,与大蒜食用能滋养皮肤,消除疲劳,增强集中力。
到此,以上就是小编对于长春特色小吃鸡架招商品牌的问题就介绍到这了,希望介绍关于长春特色小吃鸡架招商品牌的2点解答对大家有用。