大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色小吃卤汁饭要多少钱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色小吃卤汁饭要多少钱的解答，让我们一起看看吧。
猪脚饭的成本？
16左右。猪脚饭就是猪肘饭，南方称呼肘子也叫猪脚，北方猪脚是猪蹄。猪脚饭成本较高，一个猪前肘能出不到三份，生猪肘一个3斤多，加上米饭，调料，火，水的成本最少要16元左右。
利润为2、5元到3、5元，4元左右，进货渠道的不同，成本也不同，从而影响到利润
猪脚饭是一道广东省的汉族传统名点，属于粤菜系。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人和海南人喜爱的快餐。
1、 猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出沖水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用；
2、 于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用；
3、 取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
猪蹄(18元)+调料(3元)+餐饮基本利润40%=毛利
比如一份红烧猪蹄需用一斤半材料计算: (18×1.5+3)+(18×1.5+3)×40%=毛利也就是菜的定价
普通的猪脚饭成本大概是4到6元，猪脚饭是广东省汉族的传统名称，属于粤菜。这是一道著名的地方菜，但不油腻，味道鲜美。经济、方便、美味、开胃，是深受潮汕人和海南人喜爱的快餐。
一份10-12元的猪脚饭成本，大概是4-7元左右，也就是说，一份猪脚饭能赚5-6块钱，利润还是比较高的。（注：猪脚的批发市场价，肯定比零售便宜得多）
猪脚饭因为肥而不腻、入口香爽、营养价值高等特点，受到了人们的追捧，尤其深得女性喜爱，在广州市步行街、校门口、小巷子里，都开着很多猪脚饭的店铺，看过去有时候忙起来也是座无虚席的。因此，我们平时买一份10-12元的猪脚饭，商家就能赚5—6元。
不过人家商家老板也不容易，人家每天早上四五点钟就去市场买猪脚了，后期加工也需要很多时间，
卤汁饭有哪些品种？
卤汁饭是一种非常美味的中式快餐。其主要材料包括米饭和卤汁，口味丰富，种类多样。下面是几种常见的卤汁饭品种：
1.红烧肉饭：由于红烧肉加入了各种调料，加卤煮制，所以口感鲜美，肉质酥软。
2.卤鸭饭：卤鸭肉香脆可口，富含蛋白质，更含有大量脂肪酸和胆固醇。
3.卤牛肉饭：卤牛肉是用高压锅煮熟的，口感还是非常不错的，不仅有扎实的口感还很有嚼劲。
4.五香肉饭：五香肉饭也是一种非常好吃的卤汁饭品种，用五香味调制的肉块煮制而成，口感较为醇厚。
5.卤鸡饭：相信很多人都喜欢吃卤鸡，卤鸡与米饭搭配在一起，味道更佳浓郁，美食的享受感倍增。
石锅拌饭，竹筒饭，煲仔饭，日本的寿司其实也是一种饭，就是醋饭，还有红豆饭，还有印度咖喱饭，台湾卤肉饭。
韩国的食物种类少得可怜，桌上那么多盘子，其实大部分是泡菜，各种萝卜干大白菜。
西方会有焗饭，烩饭，什么蘑菇海鲜焗饭，洋葱芝士鸡肉焗饭，等等的。还有用荷叶包着的饭，其实和粽子差不多啦，有荷叶的清香。
到此，以上就是小编对于特色小吃卤汁饭要多少钱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色小吃卤汁饭要多少钱的2点解答对大家有用。
