大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣肉丝菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香辣肉丝菜谱的解答，让我们一起看看吧。
如何做香辣肉丝，东北香辣肉丝的做法？
辅料：干辣椒15个、食盐1茶匙、料酒半汤匙、生粉适量、植物油适量
做法：
1、香菜去叶留香菜梗、切小段，瘦肉切丝，干辣椒切丝。
2、肉丝加适量料酒、生粉和盐。
3、用手抓匀，锅内倒入植物油烧热。
4、下入肉丝滑炒至7成熟，肉丝盛出备用
5、锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出，辣椒微***色，立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。
6、加盐调味，立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即可。
香辣肉丝正宗做法四川？
香辣肉丝家常做法如下
大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。
做法
1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。
香辣肉丝过油的做法？
蒜片3克，香菜40克切段，葱花1根，猪肉300克切丝
步骤2
倒入猪肉丝，淀粉20克，抓匀
步骤3
锅中放入食用油200ml，放入猪肉丝，中火炸至六成熟，控油捞出
步骤4
油温继续加热，复炸30秒
步骤5
锅中放入食用油5ml，放入蒜片、葱花，大火爆香，倒入猪肉丝、盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克、辣椒面15克，翻炒均匀，倒入香菜
1准备 里脊肉切丝 加料酒 盐 腌十分钟 葱姜切末 香菜切断 干辣椒丝 蚝油 老抽 生抽 准备好
2烧油下入肉条
3炒至变色 加老抽 生抽 蚝油 鸡粉 炒熟
4香菜段装盘垫底 炒熟的肉盛在垫满香菜的盘子里 香菜用肉的余温被烫熟 这样香菜不出水 味道更香
5锅倒油 下入辣椒丝 注意 不要等油热 那样辣椒丝会糊 凉油下辣椒丝 油温热起来之后 辣椒丝出香味儿 捞出
6辣椒丝放在肉丝上 浇一点刚才炸辣椒丝的油 比较香 不浇也可以 凭个人喜好
7香辣肉丝完成
鱼香肉丝和香辣肉丝都怎么做？
两者区别在于一个是甜酸辣味，提个是咸辣味，鱼香肉丝配料有笋丝木耳洋葱丝，加葱姜蒜泡海椒翻炒加郫县豆瓣酱炒出红油，糖多放点加醋。
香辣肉丝配料大多是芹菜洋葱青椒红椒，加干辣椒爆香葱姜蒜，少糖，基本吃不出甜味，突出辣味。
香辣肉丝怎么做？
这道菜百吃不厌，老公和我都超级喜欢，用老公的话说，有饭店里的味道，是下酒好菜!😄😄。得到馋鬼老公夸奖一回不容易啊！（悄悄地，别让他听见），必须记录一下，也分享给大家!
用料
香辣肉丝的做法
准备好用料，香菜洗干净甩干水分，我一般都是用手甩一下，试过控水，控不干，炒出来水水的，口感不好，后来都是在水池里甩几下，这个很重要!甩干水分的香菜切成段备用。（如果中午炒，最好上午先洗好甩干水分晾到中午）
里脊肉切成细丝，如果亲刀功好就自己切，不过一定要切成细丝，否则就买切现成的更好！太粗吃起来口感差些。如果买的冻肉丝，一定要化软挤出水分，这个很重要，必须保证不能有水分，否则炒完水水的感觉。
提前把里脊肉加淀粉和一个蛋的蛋清和适量料酒用手抓匀，静置二十分钟左右。
静置好的肉丝，起锅中火加热翻炒几分钟，炒熟软嫩即可出锅待用不要炒的过久，口感会发硬。建议用不沾锅炒。
炒过肉丝的锅里还有少许油，如果没有就少加一点，加热炒锅，油热后加入干辣椒丝，翻炒几下，别炒糊了！盛出备用。
就着刚才的油锅加适量油，油量视香菜量而定，差不多和平时炒菜量的油相当。油热后，依次加入八角，姜，蒜和葱，加入生抽和花椒粉，加入肉丝 翻炒几下。
加入香菜段翻炒。加入适量盐和蚝油，鸡精。我喜欢吃香菜，所以加得多了点。
加入辣椒丝翻炒。辣椒丝必须放里面一起炒，这样才有辣椒油的香味，如果把辣椒丝放在一边和香菜肉松分开，口感差远了！炒倒香菜就可以，不要过度炒。出锅享用吧，绝对下饭!
到此，以上就是小编对于香辣肉丝菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣肉丝菜谱的5点解答对大家有用。
