大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酸汤菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红酸汤菜谱的解答，让我们一起看看吧。
海天云贵酸汤的做法？
制作：（以1千克水为例）
将1千克泉水（或者矿泉水）中加入250克干净大米，煮熟，沥出大米，制成米汤。倒入泡菜坛中放置，30℃时，放置3天；25℃时，放置5天；20℃时，放置7天即成。
技术关键：这是最传统的白酸汤的制法，用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，味道纯正。但耗时较长，且制作过程如同泡白菜一样，初制时最好能引用一点老酸汤作为基汤。
适烹菜品：因其口味清淡，所以可以直接做汤饮用，清凉解暑，也可制作酸汤素莲白（用其煮制蔬菜，直接食用）。
酸汤可以做什么菜？
答案是；
酸汤辣猪手。
做法。
食材
做法
1、把猪蹄放到锅中氽水捞出备用。
2、切好葱姜蒜。
3、把猪蹄放到快锅中，加葱、姜、蒜、料酒。
4、盖上盖子煮20分钟。
酸汤是一种口感酸爽的汤料，可以用来制作多种美味菜肴。以下是几个常见的使用酸汤的菜品：
1. 酸汤鱼：这是一道非常有名的川菜，将新鲜的草鱼或其他白肉鱼片烧入充满了辣椒、花椒和酸汤的锅中。这道菜以其麻辣、香醇和酸爽的口感而闻名。
2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，并快速炒熟。然后加入适量的辣椒、葱姜蒜和酸汤，调味后翻炒均匀即可。这道菜味道独特，有嚼劲和微妙的酸辣口感。
3. 酸辣***豆腐汤：将切好的***、豆腐和配料（如木耳、香菇等）放入锅中，加入适量的水或高汤烧开。然后加入适量的辣椒和酸汤，调味后煮几分钟即可。这道汤清爽开胃，口感酸辣。
4. 酸汤粉丝：将粉丝用热水泡发，过滤掉水分备用。然后将葱姜蒜、辣椒等配料爆锅，加入高汤或清水烧开。最后加入酸汤调味，放入粉丝和喜欢的蔬菜或肉类翻炒均匀即可。这道菜爽滑可口，酸辣开胃。
以上只是一些常见的使用酸汤的菜品示例，您还可以根据个人喜好和创意进行变化和创作。希望您享受制作美食的乐趣！
主料：雪花牛肉150克。
配料：莴笋100克，青红椒。
调料：黄灯笼辣椒酱20克，盐3克，鸡精5克，鸡汁，南瓜汁，野山椒，白醋，姜米，蒜米、高汤。
制作方法：
1.雪花牛肉切薄片备用，莴笋切丝，备好南瓜汁。
2.莴笋飞水垫入器皿中，雪花牛肉飞水待用。
3.锅入色拉油放姜米、蒜蓉、青红椒、黄灯笼酱、野山椒、煸炒倒入高汤。
4.烧开加入南瓜汁调盐味。加入雪花牛肉出锅。
5.装盘香菜点缀。
酸汤鱼羊鲜
主料：鱼片100克，羊肉片100克.
配料：酸菜50克，姜5克，蒜10克，野山椒10克，干辣椒10克，葱花10克。
调料：黄椒酱20克，花椒油5克，盐3克，鸡粉6克，糖3克。
做法：
2、改刀好的酸菜加入黄椒酱、野山椒、姜片，炒制浓香后加入自制的浓汤，熬制10分钟，待酸菜味浓郁后出锅装盘。
3、再将鱼片和羊肉放入煮沸的酸汤中，加入小料，淋入热油即可。
味型：酸辣浓郁，肉质鲜滑。
到此，以上就是小编对于红酸汤菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酸汤菜谱的2点解答对大家有用。
