大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫云美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍紫云美食的解答，让我们一起看看吧。
贵州安顺有哪些好吃的老字号美食？
西秀区为安顺市***所在地，素有"黔之腹、滇之喉、粤蜀之唇齿"、"扼锁滇黔"之称，历来被视为黔中"旱码头"，"商业之盛，甲于全省"。更有"旅游线上的明珠"、"蜡染之乡"、"地戏之乡"、"屯堡文化之乡"之称。
今天，我们将带着对美食最虔诚的心情，去寻找那些藏匿在安顺西秀区各个咔咔角角的老字号美食！感受不一样的西秀美味！
赵记卤粉店是安顺第一家卤粉店，这一开就是28年。店铺不大，但卤粉的味道绝对能满足你吃货的心。他家的汤要用猪的筒子骨和自己秘制的卤料一起熬一个多小时。
谢谢邀请，今天我带着对美食最虔诚的心情，来给大家分享那些藏匿在贵州安顺有名的老字号美食，感受不一样的滇黔美味。
一，王老二卤骨头
他家从做东西的第一步就要亲力亲为，选最好的材料，一律不用半成品，一定要精益求精，保证质量。他家的卤骨头和烤牛筋是安顺最有特色的，一点添加剂都不加，卤水是老卤水，用老卤水来带味道。除此之外，用老卤水煮出来的面条和粉，味道绝对可以说是安顺一绝。
二，龙老太夺夺粉
她家有辣子鸡锅、清汤锅、麻辣锅、酸辣锅和鸳鸯锅。“夺夺粉”是一种类似火锅又不同于火锅的安顺小吃，在一锅配好的汤锅端上来以后，顾客就可以点菜了。其中火腿肠是必不可少的配菜，此外还有凉粉、肉片、酥肉、瓜片、二块粑、冻魔芋等，再加一份蔬菜，就能让顾客美美吃上一顿。这些小菜中，最传统的就是切成方块的凉粉。安顺话“夺”字就是“叉”字的意思，之所以取名“夺夺粉”
三，破酥包
安顺的破酥包尤其出名，这就是安顺第一家，已经有四五十年的历史，但现在还是老阿姨在做，破酥皮要经过一天的发酵再半小时的人工揉才能有这么多层，而且不稀不硬口感刚刚好，店里有鲜肉、三鲜、付油三种，肉选用的是最嫩的梅子肉，付油
是我吃过这么多破酥包里最不腻的一家。
这只是贵州安顺西秀区老字号美食的冰山一角，对这些还保留着传统工艺的美食家们致敬赞👍👍
贵州安顺的小吃有什么呢？
1、波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”，是外婆做给孙子吃的一种点心，在当时乡下叫做婆婆糖。2、破酥包，饱满洁白，收口微开，香气四溢。吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香，给人一种不咀嚼就有融化之感。3、油炸粑，该小吃的做法是先将米面搅熟成糊状盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可。该小吃油而不腻，内酥外软，十分可口。4、水果冰粉，柔软，爽口，夏日解暑家居必备之良品。5、安顺裹卷，安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于90年代,现在的店铺已遍布安顺各个地方。6、夺夺粉，是一种类似火锅又完全不同于火锅的贵州安顺小吃，在一锅由店家配好的汤锅端上来以后，你就可以点菜了。火腿肠是必不可少的配菜，此外还有蛋饺、鱼丸、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等等，再加一份时鲜蔬菜，就能让你美美吃上一顿。7、小锅凉粉，是贵州省安顺市的风味特色小吃，其以安顺特有的米凉粉、优质苕粉、芭蕉藕粉、土豆等为主料，配以优质火腿肠、精制豆皮、芫须、折耳根、酸萝卜、黄豆及时令鲜蔬，用猪龙骨汤煮沸，其味鲜美、营养丰富，冬季食用可驱除寒气不惧严寒，夏季食用使人精力旺盛神清气爽。8、冲冲糕也叫松糕卜粉，是安顺市著名的特色美食，它是利用棕树木制成的特制工具做成的。制作原料虽然简单，但是制作工艺却十分多，做出来需要花较长时间，同时米...9、六马狗肉粉
10、旧州鸡辣子，鸡辣子原是明太祖调北征南时随军携带的食品，至今已有六百余年的历史，是黔中安顺屯堡人各种宴席中的上乘佳肴;是居家、旅行携带和赠馈亲友的上乘佳品。
1刺梨干，刺梨鲜果晒干而成，属蔷薇科野生植物，是云贵高原及攀西高原特有的野生***。2安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃,又称杨武裹卷，它起源于90年代的安顺市杨武乡,现在的店铺已遍布安顺各个地方.它有独特的多种口味，在安顺这样的小吃到处可见。3清明粑因建文帝而得名，后经徐霞客赞誉为“素食之佳品”而扬名。是安顺地区的传统美食，主要用糯米面、清明才柔和成面团，包上各种特制的馅料烙制而成。4安顺破酥包是一道以面粉、猪肉馅为主要食材的美味菜肴。
包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。5安顺丝娃娃：把稍蒸一下数十张春卷皮，再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成味道可口。6安顺的“小锅凉粉”这道美食吧！言知最喜欢的就是这个嚼劲十足的米凉粉了，配合上浓郁的猪龙骨汤，和丰富的折耳根、酸萝卜、黄豆以及肉类等作料，开胃爽口，吃起来热乎乎的又营养丰富，到安顺旅游可别忘了它哦！
到此，以上就是小编对于紫云美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫云美食的2点解答对大家有用。
