大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方家常菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍南方家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
南方果子的家常做法？
原料：糯米粉100克、大米粉20克、水85克、花生油适量、白糖30克、红糖30克、熟白芝麻5克。
步骤：
1.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀后倒入温水和成面团。
2.案板上放块纱布，将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。
3.锅中倒入较多的油和红糖，开中小火将红糖烧化漂浮在油面上，关火。
4.等油温稍微降下来，红糖沉入油底时，依次放入油果子，开小火慢炸。
5.炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀。
6.待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。
7.捞出油果子放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。
1.面粉，酵母，盐放在一个盆里
2.面粉里加温水，揉成面团，盖湿布，盖盖子醒30分钟
3.30分钟后，取出面团，再分成均等的四个小面团
4.取出一个小面团，擀成长条状
5.中间切三刀，不要切断，果子胚就好了，四个都整理好形状
6.锅中加油，中火，油八成热，把果子胚放油锅里炸
南方咸鱼的做法？
我家的做法是命鱼宰杀干净去内脏，取肉，鱼肉用盐巴抹匀后，用牙签在鱼肉上扎孔，在鱼肉上铺僵尸和中段，用重物挤压出鱼。
肉中水分用清水清洗鱼肉后，用厨房纸吸干鱼肉水分。
锅烧开关小火，加入150克盐和香叶、桂皮。花椒一起翻炒至研发水分挥发出锅放凉后抹上鱼肉，放冰箱冷藏腌制十二小时即可。如果是煮吃，我们直接拿腌制好的咸鱼炒辣椒，超好吃。
南方冷面的家常做法？
原料
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冷面 (500克)
茶叶蛋 (4个)
食盐、醋、蒜 适量
香菜、白糖、冰块 适量
1/冷面要选择颜色淡的。
2/冷面用凉水泡至少1-2个小时,中间用手揉搓散开,揉搓冷面还可以使面吃起来更筋道。
1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。
2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈！
3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。若想风味更独特，可加几片番茄片。
5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。
6、捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。
7、面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可。
南方炒米做法？
炒米是江南的传统小吃，其做法是将糯米淘好浸泡滤干后，上锅文火翻炒而成。
具体步骤如下：
糯米洗净，浸泡一晚；
将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟；
将蒸熟的糯米取出，晾凉；
锅中倒入适量的油，放入糯米，用铲子不停翻炒；
待糯米表面变成金***，即可关火；
南方炒米的做法主要涉及到将糯米或大米煮熟后晾至半干，然后不加油炒至微糊。这种做法是江南地区的传统小吃，其中糯米或大米先经过淘洗，煮熟后晾至不粘的程度，称为阴米。
接着，在不加油 until here -->的情况下，将阴米炒至微糊，这样就完成了炒米的制作。
南方菜花做法？
一：干煸孜然菜花
做法如下：
1、散的花菜用手把它掰成小朵洗干净；
2、五花肉切成薄片，锅里倒少量油，将五花肉煸炒2~3分钟把油炒出来；
3、下入干辣椒和蒜片一起翻炒，花菜倒入翻炒1分钟左右；
4、烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖；
5、花菜入味上色后倒入青葱段再炒半分钟；
6、最后将孜然倒入，这道菜就好了。
二：酱香菜花
做法如下：
到此，以上就是小编对于南方家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方家常菜谱的5点解答对大家有用。
