大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于南方家常菜谱的问题,于是小编就整理了5个相关介绍南方家常菜谱的解答,让我们一起看看吧。
南方果子的家常做法?
原料:糯米粉100克、大米粉20克、水85克、花生油适量、白糖30克、红糖30克、熟白芝麻5克。
步骤:
1.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀后倒入温水和成面团。
2.案板上放块纱布,将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用。
3.锅中倒入较多的油和红糖,开中小火将红糖烧化漂浮在油面上,关火。
4.等油温稍微降下来,红糖沉入油底时,依次放入油果子,开小火慢炸。
5.炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀。
6.待外壳稍有点硬度时,可以用勺子来回推动,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火。
7.捞出油果子放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。
1.面粉,酵母,盐放在一个盆里
2.面粉里加温水,揉成面团,盖湿布,盖盖子醒30分钟
3.30分钟后,取出面团,再分成均等的四个小面团
4.取出一个小面团,擀成长条状
5.中间切三刀,不要切断,果子胚就好了,四个都整理好形状
6.锅中加油,中火,油八成热,把果子胚放油锅里炸
南方咸鱼的做法?
我家的做法是命鱼宰杀干净去内脏,取肉,鱼肉用盐巴抹匀后,用牙签在鱼肉上扎孔,在鱼肉上铺僵尸和中段,用重物挤压出鱼。
肉中水分用清水清洗鱼肉后,用厨房纸吸干鱼肉水分。
锅烧开关小火,加入150克盐和香叶、桂皮。花椒一起翻炒至研发水分挥发出锅放凉后抹上鱼肉,放冰箱冷藏腌制十二小时即可。如果是煮吃,我们直接拿腌制好的咸鱼炒辣椒,超好吃。
南方冷面的家常做法?
原料
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冷面 (500克)
茶叶蛋 (4个)
食盐、醋、蒜 适量
香菜、白糖、冰块 适量
1/冷面要选择颜色淡的。
2/冷面用凉水泡至少1-2个小时,中间用手揉搓散开,揉搓冷面还可以使面吃起来更筋道。
1、荞麦冷面用冷水浸泡至软,约半小时左右。
2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好,但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈!
3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
4、水煮蛋切半,牛肉切片,黄瓜切丝。若想风味更独特,可加几片番茄片。
5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。
6、捞出迅速在冷水中反复冲洗,然后浸泡在冰水里。
7、面捞出放碗中,倒入冷藏好的汤汁,把配料码齐即可。
南方炒米做法?
炒米是江南的传统小吃,其做法是将糯米淘好浸泡滤干后,上锅文火翻炒而成。
具体步骤如下:
糯米洗净,浸泡一晚;
将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟;
将蒸熟的糯米取出,晾凉;
锅中倒入适量的油,放入糯米,用铲子不停翻炒;
待糯米表面变成金***,即可关火;
南方炒米的做法主要涉及到将糯米或大米煮熟后晾至半干,然后不加油炒至微糊。这种做法是江南地区的传统小吃,其中糯米或大米先经过淘洗,煮熟后晾至不粘的程度,称为阴米。
接着,在不加油 until here -->的情况下,将阴米炒至微糊,这样就完成了炒米的制作。
南方菜花做法?
一:干煸孜然菜花
做法如下:
1、散的花菜用手把它掰成小朵洗干净;
2、五花肉切成薄片,锅里倒少量油,将五花肉煸炒2~3分钟把油炒出来;
3、下入干辣椒和蒜片一起翻炒,花菜倒入翻炒1分钟左右;
4、烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖;
5、花菜入味上色后倒入青葱段再炒半分钟;
6、最后将孜然倒入,这道菜就好了。
二:酱香菜花
做法如下:
到此,以上就是小编对于南方家常菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于南方家常菜谱的5点解答对大家有用。