大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于商城县美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍商城县美食的解答,让我们一起看看吧。
信阳商城县十大特色菜?
1、商城筒鲜鱼:是信阳市商城县的传统名吃,属于豫菜系。是在入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉储存10日。然后取出以清汤加佐料煮沸食用,其特点:肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。
2、石凉粉:是信阳当地的传统名吃,因类似果冻但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康。当地人非常喜欢吃,在信阳大街小巷都有卖的。
3、信阳糍粑:是信阳传统名吃,主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。是用优质江米为原料,淘净蒸熟后,放进石臼内反复捶捣成泥状,趁热有擀仗擀薄,切成方块或长条状。糍粑可烤,可煮,可煎,可炸。
4、商城葱烤鹌鹑:是信阳的传统名吃之一,始于什么时间无从考证。相传盛于清朝。其作法是将炸好的鹌鹑放入锅内,兑上半勺纯鸡汤,加入姜片、味精、除去断葱,挂汁盛盘。其特点:骨酥、肉嫩,鹑味飘香。
5、息县油酥:又名"油酥馍",是信阳自县的传统名吃,相传始于明代,距今已四百多年的历史。是以面粉为主料,掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料,于铁鏊烙制加火烧而成。
信阳十大硬菜排名?
2、罗山大肠汤。肥而不腻、入口柔和。
3、闷罐肉。肉香浓郁、肉皮酥软。
5、板栗焖仔鸡。咸中带甜、肉嫩味香。
1.罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃。主材是猪中精品淮南猪的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成,加以荆芥或小蒜苗,其风味独特,肥而不腻,入口柔和,色香味美,营养丰富。
2.商城葱烤鹌鹑
商城葱烤鹌鹑是一种色香味俱全的特色传统名小吃。相传盛于清朝。其作法是将炸好的鹌鹑放入锅内,兑上半勺纯鸡汤,加入姜片、味精、除去断葱,挂汁盛盘,成品肉嫩,骨酥、鹑味飘香。
3.信阳板鸭
信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜,将鸭育肥增膘后,按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状,色泽白润,肉质细嫩,尾油丰满,盐味适中,营养丰富。
4.固始汉鹅块
固始鹅块,是指以原产河南省固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣,汤色鲜美,肉质鲜嫩
5.商城老鸭汤
商城老鸭汤是信阳商城县的传统名吃,以鸭肉、鸭杂、鸭血和当地山萝卜为原料,添加当地山泉水,***用当地传统厨艺烹制而成的鸭汤,营养丰富,肉质酥嫩,鸭血爽滑、汤清味鲜,萝卜清香,甘甜爽口,风味独特,令人常食不腻。
河南信阳第一大特色菜?
信阳焖罐肉。它是利用新鲜上好的五花肉,经过和茴香等大料一起炼制后,连油带肉密封而成的一种食材。随吃随取,不仅在信阳餐饮业是一道必备菜,而且普通家庭都会做,而且风味不同,但有一个共同点:绝对美味!
01.固始鹅块
固始鹅块可以说是信阳的一道招牌菜,因为鹅最名贵者,乃河南固始之鹅,这里的鹅最为肥美,走到北京你都能看到固始鹅块火锅店。这种鹅肉香软细腻,非常的厚实,鹅肉充分地吸收了浓郁的汤汁,吃到嘴中香辣多汁,鹅肉炖的咸香酥烂,滑嫩不柴,令食客们赞不绝口。
02.腊肉焖鳝鱼
腊肉焖鳝鱼是信阳的一道特色美食。腊肉很常见,但腊肉和鳝鱼的结合就不常见了。信阳的这款美食不仅是当地一道特色,而且鳝鱼食材大多野生,鲜味极浓。腊肉的咸香搭配肉嫩鲜香的绝佳肉食,二者味道的相互交融,光想想就流口水。加上特质陶锅的土法焖制,满满的乡土气息,让人沉浸在美食的浓香之中无法自拔。
起酥肉馅烧饼是信阳商城县的一道风味名吃,据说在清末时期,都是给老佛爷和皇宫贵族们吃的,做出来的烧饼刀花清晰,层次感很强,吃到嘴中香酥可口,外焦里嫩。
04.面炕鸡
面炕鸡是河南信阳息县的一道传统特色名菜,用的就是农家散养的公鸡,裹上鸡蛋糊糊,先用小火炕至鸡肉金黄酥脆,把香味成功锁入到鸡肉里边,随后经过高汤炖煮,香味也未散,所以当你咬开吃肉时,奇香无比,又嫩又好咬,老人也适合去吃.
05.石凉粉
信阳浉河区的著名小吃石凉粉非常独特,看着像果冻,呈现无色透明状,晶莹剔透,是用天然植物石花籽做出来的,做出的石凉粉本身口感是无色无味的,但是搭配上薄荷汁、柠檬汁、花生碎、山楂、葡萄干等小料,就激发出了不同的味道。天热的时候,冰淇淋都无法和它媲美,吃上一口,是透入心底的清凉,沁人心脾,暑热全消。
到此,以上就是小编对于商城县美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于商城县美食的3点解答对大家有用。