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大年三十,早餐午餐晚餐分别吃什么?
大年三十,在我们那里还不算过大年,正月初一才算是正式过大年,所以说大年三十的早餐和午饭也是极其简单的,只有晚饭才丰盛,早餐就是一锅大烩菜,热馒头和稀饭,一人一碗大烩菜,二个馒头加一碗稀饭,吃完饭了,要贴对联与门神,还有些没有干完的活要干,当然了,各家的情况不一样,我家是大年三十过油锅,炸肉,炸鱼,炸鸡,炸面制品,炸豆腐片,炸肉素丸子,这些都要忙到下午了,中午的时候,做一锅肉片丸子汤,也没有炒菜,配上馒头吃,晚餐就丰富多彩了,一般是六个凉菜,四个炒菜,四个蒸碗,还要煮一锅饺子,拜完祖宗后放鞭炮,然后一家人围坐在一起,边吃边聊,看春晚节目,一直吃到春晚结束,期间也喝点饮料,吃点水果瓜子糖之类的,现在是家里面人小,也吃不多,平常日子想吃什么都有,不让放鞭炮了,大年三十也是和平常一一样,随便吃点就好啦,没心情!
早上吃包子,中午垫一口,晚上吃大餐是我家三十晚上这一天一日三餐的安排。
大年三十是一年中最开心的一天。因为年前所有的准备工作基本都已经完成了,吃的满满当当、穿的高高挂起,就等换上新衣服开吃了。最主要的是累死人的清洁打扫工作也已经完成,顶多就贴个春联。
而过了三十晚上,到了大年初一,就得忙着拜年、走亲访友,家族里轮流着吃春枝,自己家也会轮到一天招待家里亲戚,整个***期会非常忙,不得安闲。所以只有三十晚上最让我期待。
在这一天就可以吃到期待已久的年夜饭。那鲜香爽口的杂烩汤、那琳琅满目的大拼盘、那油辣辣的红烧大肠……其实做年夜饭很累,要准备太多的食材,要做太多的前期工作,但是因为我们家每年的年夜饭都是我妈妈做,所以我不用动手。妈妈辛苦啦(拥抱一下)!
每年的年三十那天,妈妈很早就起床了。做好早餐,一般都是很简单的早餐。比如烫个粥,再热几个包子,因为过年期间,我们这里家家户户都要蒸包子,最少都要蒸100多个,每家都要吃到年后好久好久。在过年期间包子属于家里最方便的一种主食了。
吃早饭时,妈妈每次都会叮嘱我们多吃点,因为要忙年夜饭,所以午饭一般会很迟。
其实说午饭很迟是一种带有“欺骗”性质的说法,呵。因为——根本就没有午饭吃,哈哈!早上我们吃包子是很顶饿的,要知道家里自制的包子个头是非常大的,馅儿也是揣得特别满,一人吃两个包子下去到了中午确实也不饿。
一个上午的时间妈妈已经做了好几个半成品出来了。比如鸡汤,要最早熬出来,要做高汤用;羹汤也做好了;萝卜乌子汤也准备就绪……而我,就做点变蛋剥壳、切片、洗洗虾米、拣洗素菜的打下手这些小事情,忙碌中不知不觉时间就过了中午。
东北吉林人,我们三十早上随便吃点,然后就是准备下午的饭菜,我们一般都是在下午一点半到两点开始吃饭,这顿饭也是我们一年最丰盛的一顿饭,吃完饭歇一会,能玩***的,***的就开始玩,家里的女士们歇一会就开始准备半夜吃的饺子和菜,我们家半夜都是做六个菜,包饺子!
本人是南方的,应该南北有差异吧,或者各地方风俗都有所不同,像在我家,一般早上的话都会像平时一样,随便吃一点,吃完后收拾好碗筷,就准备年夜饭,我们这里基本都不吃中餐的,因为都起得比较晚,早餐和午餐差不多都是在一个点上,所以一天就只吃两顿饭。
吃完早饭,就着手准备年夜饭的食材了,像家里人多的话,无论男女老少,都各有分工,大家一起有说有笑的做着,什么时候做好就什么时候吃,也不轮早晚。
像我家基本做好都会在晚上6点左右,有时候也会在4点左右,就开始吃年夜饭了,吃完后一家人就坐在电视机前看春节联欢晚会,也是一副其乐融融的景象。
百里不同风,千里不同俗。一个地方有一个地方的情况,我来说下老家鲁西南的情况。
早饭
早晨没什么特别的,正常吃早饭,吃饺子也可以,到三十这天基本每家每户年货都准备的差不多啦,有什么缺的,这天上午肯定会赶集去买,十点多钟基本大家都在贴对联、贴老天爷老灶爷,必须赶在午饭前贴上,如果不贴就会被怀疑家里有什么事,有老人去世的三年不贴对联。
午饭
午饭我们的标配是是大锅菜,用丸子、粉条、肉炖大锅菜,每家的炖菜做法同,但必须要有,还有个习俗就是必须给亲戚邻居长辈送上一碗,至今还是这样,现在生活好了也会配几个小菜,喝点小酒。还有就是一定在自家吃饭,估计这也是过年团圆的象征吧。
晚饭
吃完午饭就是准备包饺子啦,一般包的较多,晚上吃的和大年初一吃的都要包出来。晚饭前,每个家族都会到祖坟上把“老爷爷老奶奶”请回家一起过年以尽孝道,然后烧香磕头,然后就开始放鞭炮煮饺子,鞭炮必须在饺子下锅的同时点着。晚饭就是吃饺子,配点大蒜或者凉菜。一般晚饭吃的很早,下午4点多钟就会听见鞭炮的声音,意味着有人家开始吃啦,吃完晚饭,就是守夜玩啦,看春晚的看春晚,打***的打***,还有就是亲朋好友聚会喝酒守夜,记得小的时候我们家族的都是聚到我们家,现在大家都是轮流来,今年在你家明年在他家。大家喝酒聊天,畅谈一年的收获,下年的打算,期待新年的到来。
总结
现在随着时代的变化,有些吃的风俗也在变,但不管怎样变,人们对新年的期盼没变,对美好生活的向往没变。
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